Joghurtteig-Pasteten mit Käsefüllung

Joghurtteig-Käsepasteten

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Bratzeit: 20 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6 Pasteten

Wer liebt es nicht, eine warme Pastete mit fluffigem Teig und einer köstlichen Käsefüllung zu genießen? Joghurt- und Käsepasteten sind ein Gericht, das an Familienessen, glückliche Momente und die Wärme des Zuhauses erinnert. Dieses einfache und schnelle Rezept verwandelt jede Mahlzeit in ein Fest der Aromen.

Notwendige Zutaten:
- 500 ml Joghurt (wählen Sie einen cremigen Joghurt für einen weicheren Teig)
- 1 Ei (fügen Sie ein qualitativ hochwertiges Ei hinzu, da es zur Textur des Teigs beiträgt)
- 700 g Mehl (Mehltyp 550 ist ideal für Pasteten)
- 1 Teelöffel Salz (Meersalz für einen intensiveren Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Backpulver (für einen fluffigen Teig)
- 500 g salziger Quark (wenn Sie süßen Käse verwenden, vergessen Sie nicht, Salz zur Füllung hinzuzufügen)
- 3 Eier (frische Eier für einen besonderen Geschmack)
- Öl (zum Braten)
- Dill und Frühlingszwiebeln (für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung:

1. Mischen der Teigzutaten:
In einer großen Schüssel das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Diese Zutaten sind die Basis Ihres Teigs, also stellen Sie sicher, dass Sie sie gut vermischen. Fügen Sie dann den Joghurt, das Ei und das Salz hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten zu kombinieren, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.

2. Hinzufügen des Öls:
Schließlich etwas Öl hinzufügen, um die Textur des Teigs zu verbessern. Dieser Schritt ist wichtig, um einen elastischen und leicht zu handhabenden Teig zu erhalten. Gut mischen, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist.

3. Ruhezeit des Teigs:
Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und decken Sie sie mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Gluten ermöglicht, sich zu entspannen, was das spätere Ausrollen erleichtert.

4. Zubereitung der Füllung:
Während der Teig ruht, können Sie die Füllung vorbereiten. Zerdrücken Sie den Quark mit einer Gabel, fügen Sie dann die Eier, den fein gehackten Dill und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Mischen Sie alles gut, damit sich die Zutaten perfekt verbinden. Diese Füllung ist der Schlüssel zu Ihren Pasteten, also zögern Sie nicht, nach Geschmack Gewürze hinzuzufügen.

5. Formen der Pasteten:
Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in gleich große Kugeln. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nehmen Sie eine Teigkugel und rollen sie so dünn wie möglich zu einer runden Form aus. Es ist wichtig, sich in diesem Schritt Zeit zu lassen, um eine perfekte Textur zu erreichen. Legen Sie eine Portion der Käsefüllung in die Mitte des Teigkreises. Falten Sie dann den Teig, indem Sie die Ränder zur Mitte bringen und sanft mit der Hand drücken, um zu verschließen.

6. Braten der Pasteten:
Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Die Pasteten in die Pfanne legen, darauf achten, dass sie nicht überfüllt sind. Jede Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie können die Temperatur anpassen, um ein Verbrennen zu vermeiden. Das Braten ist der Moment, in dem das Aroma der Pasteten entsteht, also vergessen Sie nicht, den Duft zu genießen, der sich in der Küche verbreitet!

7. Servieren:
Wenn die Pasteten fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf einem Papiertuch abkühlen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Servieren Sie sie warm, zusammen mit einem frischen Salat oder mit Joghurtsoße für einen angenehmen Kontrast. Diese Pasteten sind auch zum Frühstück wunderbar, sowie als Vorspeise oder Snack.

Nützliche Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem Sie Spinat oder sautierte Pilze zur Käsefüllung hinzufügen, um eine vegane Version zu erhalten.
- Wenn Sie gesündere Pasteten machen möchten, können Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.
- Stellen Sie sicher, dass der Käse gut abgetropft ist, da die Füllung sonst zu feucht wird und die Pasteten brechen können.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Käsesorten für die Füllung verwenden?
Ja, Sie können Feta- oder Mozzarellakäse verwenden, aber passen Sie die Salzmenge je nach gewähltem Käse an.

- Wie kann ich die Pasteten knusprig halten?
Es wird empfohlen, sie frisch zu verzehren. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und wärmen Sie sie im Ofen wieder auf, um die knusprige Textur zurückzubringen.

Nährstoffvorteile:
Diese Pasteten bieten eine gute Proteinquelle durch den Käse und die Eier. Der Joghurt bringt nützliche Probiotika, während Dill und Frühlingszwiebeln essentielle Vitamine und Mineralien liefern.

Mögliche Variationen:
1. Pasteten mit süßer Käse- und Rosinenfüllung.
2. Pasteten mit Hackfleisch- und Gemüsefüllung.
3. Pasteten mit Ziegenkäse und Spinat.

Dieses Rezept für Joghurtteig-Käsepasteten ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch äußerst vielseitig. Ich ermutige Sie, dieses Rezept zu Hause auszuprobieren und nach Belieben anzupassen. Egal, ob Sie sie für ein Familienessen oder für einen besonderen Anlass zubereiten, diese Pasteten werden den Gesichtern Ihrer Lieben ein Lächeln bringen. Guten Appetit!