Placinte cu aluat din iaurt si umplutura de branza

Plăcinte cu aluat din iaurt și umplutură de brânză

Timp de preparare: 15 minute
Timp de odihnă: 30 minute
Timp de prăjire: 20 minute
Total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4-6 plăcinte

Cine nu iubește să savureze o plăcintă caldă, cu un aluat pufos și o umplutură delicioasă de brânză? Plăcintele cu aluat din iaurt și brânză sunt un preparat care aduce aminte de mesele în familie, de momentele de bucurie și de căldura căminului. Această rețetă simplă și rapidă va transforma orice masă într-o sărbătoare a gusturilor.

Ingredientele necesare:
- 500 ml iaurt (alege un iaurt cremos, pentru un aluat mai moale)
- 1 ou (adaugă un ou de calitate, deoarece acesta va contribui la textura aluatului)
- 700 g făină (făina de tip 550 este ideală pentru plăcinte)
- 1 linguriță sare (sare de mare pentru un gust mai intens)
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (pentru un aluat pufos)
- 500 g brânză de vaci sărată (dacă folosești brânză dulce, nu uita să adaugi sare în umplutură)
- 3 ouă (ouă proaspete, pentru un gust deosebit)
- Ulei (pentru prăjit)
- Mărar și cozi de ceapă verde (pentru un plus de aromă)

Preparare:

1. Amestecarea ingredientelor pentru aluat:
Într-un bol mare, adaugă făina și bicarbonatul de sodiu. Aceste ingrediente sunt baza aluatului tău, așa că asigură-te că le amesteci bine. Apoi, adaugă iaurtul, oul și sarea. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a combina ingredientele până obții un aluat omogen.

2. Adăugarea uleiului:
La final, adaugă puțin ulei pentru a îmbunătăți textura aluatului. Acest pas este important pentru a obține un aluat elastic și ușor de manevrat. Amestecă bine până când uleiul este încorporat complet.

3. Odihna aluatului:
Formează o bilă din aluat și acoperă-o cu un prosop umed sau cu folie transparentă. Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Acest pas este esențial, deoarece permite glutenului să se relaxeze, facilitând întinderea ulterioară.

4. Prepararea umpluturii:
În timp ce aluatul se odihnește, poți pregăti umplutura. Zdrobește brânza de vaci cu o furculiță, apoi adaugă ouăle, mărarul tocat mărunt și ceapa verde tocată. Amestecă totul foarte bine, astfel încât ingredientele să se combine perfect. Această umplutură este cheia plăcintelor tale, așa că nu ezita să-i adaugi condimente după gust.

5. Formarea plăcintelor:
După ce aluatul a stat la odihnit, împarte-l în bile de dimensiuni egale. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, ia o bilă de aluat și întinde-o într-o formă rotundă, cât mai subțire. Este important să nu te grăbești în acest pas pentru a obține o textură perfectă. Pune o porție din umplutura de brânză în mijlocul cercului de aluat. Apoi, împachetează aluatul, aducând marginile spre mijloc și apasă ușor cu mâna pentru a sigila.

6. Prăjirea plăcintelor:
Încinge o tigaie și unge-o cu puțin ulei. Așază plăcintele în tigaie, având grijă să nu le aglomerezi. Prăjește-le pe fiecare parte timp de aproximativ 5-7 minute, sau până devin aurii și crocante. Poți ajusta temperatura pentru a evita arderea. Prăjirea este momentul în care aroma plăcintelor se dezvoltă, așa că nu uita să te bucuri de mirosul care se răspândește în bucătărie!

7. Servirea:
Odată ce plăcintele sunt gata, scoate-le din tigaie și lasă-le să se răcească puțin pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le calde, alături de o salată proaspătă sau cu sos de iaurt, pentru un contrast plăcut. Aceste plăcinte sunt minunate și la micul dejun, dar și ca aperitiv sau gustare.

Sfaturi utile:
- Poți experimenta cu umpluturi diferite, adăugând spanac sau ciuperci sotate în umplutura de brânză pentru o variantă vegană.
- Dacă vrei să faci plăcinte mai sănătoase, poți substitui o parte din făină cu făină integrală.
- Asigură-te că brânza este bine scursă, altfel umplutura va fi prea umedă și plăcintele riscă să se rupă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de brânză pentru umplutură?
Da, poți folosi brânză feta sau mozzarella, dar ajustează cantitatea de sare în funcție de brânza aleasă.

- Cum pot păstra plăcintele pentru a rămâne crocante?
Este recomandat să le consumi proaspete. Dacă vrei să le păstrezi, depozitează-le într-un recipient etanș și reîncălzește-le la cuptor pentru a le readuce textura crocantă.

Beneficii nutriționale:
Aceste plăcinte oferă o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor. Iaurtul aduce probiotice benefice, iar mărarul și ceapa verde oferă vitamine și minerale esențiale.

Variații posibile:
1. Plăcinte cu umplutură de brânză dulce și stafide.
2. Plăcinte cu umplutură de carne tocată și legume.
3. Plăcinte cu brânză de capră și spanac.

Această rețetă de plăcinte cu aluat din iaurt și umplutură de brânză este nu doar simplă și rapidă, ci și extrem de versatilă. Te încurajez să încerci această rețetă acasă și să o adaptezi după bunul plac. Fie că le pregătești pentru o masă în familie sau pentru o ocazie specială, aceste plăcinte vor aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!