Pâtisseries à la pâte de yaourt avec garniture au fromage

Pâtisseries à la pâte de yaourt et garniture au fromage

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de friture : 20 minutes
Total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 4-6 pâtisseries

Qui n'aime pas savourer une pâtisserie chaude, avec une pâte moelleuse et une délicieuse garniture au fromage ? Les pâtisseries à la pâte de yaourt et au fromage sont un plat qui rappelle les repas en famille, les moments de joie et la chaleur du foyer. Cette recette simple et rapide transformera n'importe quel repas en une célébration de saveurs.

Ingrédients nécessaires :
- 500 ml de yaourt (choisissez un yaourt crémeux pour une pâte plus douce)
- 1 œuf (ajoutez un œuf de qualité, car il contribuera à la texture de la pâte)
- 700 g de farine (la farine de type 550 est idéale pour les pâtisseries)
- 1 cuillère à café de sel (sel de mer pour un goût plus intense)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (pour une pâte moelleuse)
- 500 g de fromage cottage salé (si vous utilisez du fromage doux, n'oubliez pas d'ajouter du sel à la garniture)
- 3 œufs (œufs frais pour un goût particulier)
- Huile (pour la friture)
- Aneth et tiges d'oignon vert (pour un goût supplémentaire)

Préparation :

1. Mélange des ingrédients pour la pâte :
Dans un grand bol, ajoutez la farine et le bicarbonate de soude. Ces ingrédients sont la base de votre pâte, alors assurez-vous de bien les mélanger. Ensuite, ajoutez le yaourt, l'œuf et le sel. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Ajout de l'huile :
Enfin, ajoutez un peu d'huile pour améliorer la texture de la pâte. Cette étape est importante pour obtenir une pâte élastique et facile à manipuler. Mélangez bien jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporée.

3. Repos de la pâte :
Formez une boule avec la pâte et couvrez-la avec un torchon humide ou du film plastique. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle car elle permet au gluten de se détendre, facilitant l'étalement ultérieur.

4. Préparation de la garniture :
Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la garniture. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette, puis ajoutez les œufs, l'aneth haché et l'oignon vert haché. Mélangez bien le tout pour que les ingrédients se combinent parfaitement. Cette garniture est la clé de vos pâtisseries, alors n'hésitez pas à ajouter des épices selon votre goût.

5. Formation des pâtisseries :
Une fois que la pâte a reposé, divisez-la en boules de taille égale. Sur un plan de travail fariné, prenez une boule de pâte et étalez-la en une forme ronde, aussi fine que possible. Il est important de ne pas se précipiter à cette étape pour obtenir une texture parfaite. Placez une portion de la garniture au fromage au centre du cercle de pâte. Ensuite, pliez la pâte en ramenant les bords vers le centre et en pressant doucement avec la main pour sceller.

6. Friture des pâtisseries :
Faites chauffer une poêle et badigeonnez-la d'un peu d'huile. Disposez les pâtisseries dans la poêle, en veillant à ne pas les entasser. Faites-les frire de chaque côté pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Vous pouvez ajuster la température pour éviter de brûler. La friture est le moment où l'arôme des pâtisseries se développe, alors n'oubliez pas de profiter de l'odeur qui se répand dans la cuisine !

7. Service :
Une fois que les pâtisseries sont prêtes, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir légèrement sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Servez-les chaudes, accompagnées d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt, pour un contraste agréable. Ces pâtisseries sont également délicieuses au petit-déjeuner, en tant qu'apéritif ou en-cas.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, en ajoutant des épinards ou des champignons sautés à la garniture au fromage pour une version végétalienne.
- Si vous souhaitez faire des pâtisseries plus saines, vous pouvez substituer une partie de la farine par de la farine complète.
- Assurez-vous que le fromage est bien égoutté, sinon la garniture sera trop humide et les pâtisseries risquent de se casser.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de fromage pour la garniture ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage feta ou de la mozzarella, mais ajustez la quantité de sel en fonction du fromage choisi.

- Comment puis-je garder les pâtisseries croustillantes ?
Il est recommandé de les consommer fraîches. Si vous souhaitez les conserver, gardez-les dans un récipient hermétique et réchauffez-les au four pour retrouver leur texture croustillante.

Bénéfices nutritionnels :
Ces pâtisseries offrent une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs. Le yaourt apporte des probiotiques bénéfiques, tandis que l'aneth et l'oignon vert fournissent des vitamines et des minéraux essentiels.

Variations possibles :
1. Pâtisseries avec garniture de fromage doux et raisins secs.
2. Pâtisseries avec garniture de viande hachée et légumes.
3. Pâtisseries avec fromage de chèvre et épinards.

Cette recette de pâtisseries à la pâte de yaourt et garniture au fromage est non seulement simple et rapide, mais aussi extrêmement polyvalente. Je vous encourage à essayer cette recette chez vous et à l'adapter à votre goût. Que vous les prépariez pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale, ces pâtisseries apporteront des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !