Zupa krem z pomidorów

Zupa Kremowa z Pomidorów z Zieloną Bazylią

Odkryj magię kremowej zupy pomidorowej, prostego i pysznego przepisu, który łączy naturalne aromaty świeżych składników z aksamitną konsystencją. Ta zupa to nie tylko eksplozja smaku, ale także komfortowe danie, idealne na chłodne wieczory lub jako elegancka przystawka na specjalną kolację. W tym przewodniku będę towarzyszyć ci krok po kroku, oferując przydatne wskazówki i ciekawe informacje o każdym składniku.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

- 2 kg dojrzałych pomidorów (najlepiej sezonowych, polskich, dla autentycznego smaku)
- 1 cebula czerwona
- 2-3 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1 korzeń pasternaku
- 1 korzeń selera
- 1-2 łyżki mąki (skrobia)
- Olej z pestek winogron (lub oliwa z oliwek extra virgin, dla intensywniejszego smaku)
- Nasiona kolendry
- Sól lub warzywa bez soli (opcjonalnie, z bio sklepu)
- Świeżo mielony różowy pieprz
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 łyżka śmietany (12% tłuszczu, dla dodatkowej kremowości)
- Świeże liście zielonej bazylii (do dekoracji)

Instrukcje Przygotowania

Krok 1: Przygotowanie składników

Zacznij od dokładnego umycia pomidorów. Pokrój je na duże plastry, upewniając się, że usuniesz szypułki. To klucz do intensywnego smaku zupy. Następnie obierz i posiekaj cebulę oraz warzywa (marchewki, pietruszkę, pasternak i seler) w kostkę.

Krok 2: Gotowanie pomidorów i warzyw

W dużym garnku dodaj plastry pomidora, cebulę i pokrojone warzywa. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć składniki, i posyp nasionami kolendry. Te dodadzą subtelny, ale wyraźny aromat. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj przez 20 minut, aż pomidory zmiękną, a wszystkie smaki się połączą.

Krok 3: Przecedzenie zupy

Po ugotowaniu pomidorów i warzyw, zdejmij garnek z ognia. Używając sitka, przecedź płyn, zachowując ciecz w innym garnku. Użyj łyżki, aby przetrzeć mieszankę przez sitko, aby uzyskać gładkie puree z pomidorów i warzyw. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania aksamitnej konsystencji.

Krok 4: Korzenie i zasmażka

W tym samym garnku z przefiltrowanym płynem dodaj uzyskane puree. W osobnej patelni przygotuj zasmażkę z 1-2 łyżek mąki. Dodaj olej z pestek winogron i dobrze wymieszaj, aby uzyskać pastę. Stopniowo wlewaj ciepłą zupę do zasmażki, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gdy uzyskasz jednolitą konsystencję, dodaj ją do garnka z zupą.

Krok 5: Przyprawianie zupy

Dodaj sól i świeżo mielony różowy pieprz do smaku, a także łyżeczkę brązowego cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów. Pozwól zupie gotować się jeszcze przez kilka minut, około 5-10 minut. Jeśli chcesz, możesz dodać kawałek masła dla dodatkowej kremowości.

Krok 6: Serwowanie

Gdy zupa jest gotowa, zdejmij ją z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć. Podawaj na ciepło w głębokich miseczkach, dodając łyżkę śmietany na wierzch. Udekoruj świeżymi liśćmi zielonej bazylii, które nie tylko pięknie wyglądają, ale także dodają świeżego aromatu.

Praktyczne Wskazówki

1. Świeże pomidory: Wybierz dojrzałe i soczyste pomidory, takie jak „pomidor ogrodowy” lub „pomidor jesienny”. Ich smak przemieni tę zupę w prawdziwy przysmak.
2. Skrobia: Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz pominąć mąkę, a zupa pozostanie pyszna, ale z nieco bardziej płynną konsystencją.
3. Wersja wegańska: Zastąp śmietanę wegańskim jogurtem lub mlekiem kokosowym, aby uzyskać całkowicie wegańską opcję, zachowując bogate smaki.
4. Grzanki: Aby dodać tekstury, możesz dodać grzanki z pieczywa tostowego lub kromki chleba z przypieczonym czosnkiem. Dają one miły kontrast z soczystością zupy.

Połączenie z innymi potrawami

Ta kremowa zupa pomidorowa idealnie pasuje do świeżej sałaty lub tarty warzywnej. Możesz ją również podać z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub lekkim koktajlem, takim jak spritz, aby dopełnić kulinarne doświadczenie.

Korzyści odżywcze

Pomidory są bogate w witaminy C i K, a także w silne przeciwutleniacze, takie jak likopen, które wspierają zdrowie serca i pomagają w walce z stanami zapalnymi. Warzywa dodają błonnika i niezbędnych składników odżywczych, czyniąc tę zupę nie tylko smaczną, ale także zdrową.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć pomidorów z puszki? Tak, możesz użyć pomidorów z puszki, ale najlepiej wybierać te bez dodatków, aby zachować naturalny smak.
- Jak mogę sprawić, by zupa była bardziej pikantna? Dodaj trochę ostrej papryki lub płatków chili podczas gotowania, aby dodać smaku.
- Czy zupa nadaje się do zamrożenia? Tak, ta zupa dobrze się przechowuje w zamrażarce. Upewnij się, że całkowicie ostygnie, zanim umieścisz ją w hermetycznych pojemnikach.

Ta kremowa zupa pomidorowa to więcej niż tylko przepis; to ciepły uścisk na talerzu, idealny na chwile, gdy chcesz się rozpieszczać. Więc załóż fartuch i przygotuj się na delektowanie się domowym przysmakiem, pełnym aromatów i miłości! Smacznego!