Supa crema de rosii

Supa Cremă de Roșii cu Busuioc Verde

Descoperă magia unei supe cremă de roșii, o rețetă simplă și delicioasă, care îmbină aromele naturale ale ingredientelor proaspete cu o textură catifelată. Această supă nu este doar o explozie de savoare, ci și un preparat reconfortant, excelent pentru serile răcoroase sau ca antreu elegant la o cină specială. Pe parcursul acestui ghid, te voi însoți pas cu pas, oferindu-ți sfaturi utile și informații interesante despre fiecare ingredient.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

- 2 kg roșii coapte (ideal să fie de sezon, românești, pentru un gust autentic)
- 1 ceapă roșie
- 2-3 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1 rădăcină de țelină
- 1-2 linguri de faină (amidon alimentar)
- Ulei din sâmburi de struguri (sau ulei de măsline extra virgin, pentru un gust mai intens)
- Semințe de coriandru
- Sare sau vegeta fără sare (opțional, din plafar bio)
- Piper roz proaspăt măcinat
- 1 linguriță de zahăr brun
- 1 lingură de smântână (12% grăsime, pentru un plus de cremozitate)
- Frunze de busuioc verde proaspăt (pentru decor)

Instrucțiuni de Preparare

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a spăla bine roșiile. Taie-le în felii mari, având grijă să elimini cotoarele. Acestea sunt cheia pentru o supă cu un gust intens. Apoi, curăță și toacă ceapa și zarzavaturile (morcovii, pătrunjelul, păstârnacul și țelina) în cubulețe.

Pasul 2: Fierberea roșiilor și a zarzavatului

Într-o oală mare, adaugă feliile de roșie, ceapa și zarzavaturile tăiate. Adaugă apă suficientă pentru a acoperi ingredientele și presară semințele de coriandru. Acestea vor adăuga o aromă subtilă, dar distinctivă. Pune oala pe foc mediu și lasă să fiarbă timp de 20 de minute, până când roșiile devin moi și toate aromele se combină.

Pasul 3: Strecurarea suppei

După ce roșiile și zarzavaturile au fiert, ia oala de pe foc. Folosind o sită fină, strecoară zeama, păstrând lichidul într-o altă oală. Folosește o lingură pentru a presa amestecul prin sită, astfel încât să obții un piure fin din roșii și zarzavaturi. Această etapă este esențială pentru a obține o textură catifelată.

Pasul 4: Rădăcinoasele și rantasul

În aceeași oală cu zeama strecurată, adaugă piureul obținut. Într-o tigaie separată, prepară un rantas din 1-2 linguri de făină. Adaugă ulei din sâmburi de struguri și amestecă bine pentru a obține o pastă. Pune treptat supa caldă peste rantas, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Odată ce ai obținut o compoziție uniformă, adaugă-o în oala cu supa.

Pasul 5: Condimentarea supei

Adaugă sare și piper roz proaspăt măcinat după gust, precum și o linguriță de zahăr brun pentru a echilibra aciditatea roșiilor. Lasă supa să mai fiarbă câteva clocote, aproximativ 5-10 minute. Dacă dorești, poți adăuga o bucată mică de unt pentru un plus de cremozitate.

Pasul 6: Servirea

Când supa este gata, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin. Servește-o caldă în boluri adânci, adăugând o lingură de smântână deasupra. Decorează cu frunze proaspete de busuioc verde, care nu doar că arată minunat, dar adaugă și o aromă proaspătă.

Sfaturi Practice

1. Roșii proaspete: Alege roșii coapte și suculente, de tipul „roșie de grădină” sau „roșie de toamnă”. Gustul lor va transforma această supă într-o adevărată delicatesă.
2. Amidonul: Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți omite făina, iar supa va rămâne delicioasă, dar cu o textură puțin mai lichidă.
3. Varianta vegană: Înlocuiește smântâna cu iaurt vegetal sau lapte de cocos pentru o opțiune complet vegană, păstrând aromele bogate.
4. Crutoane: Pentru un plus de textură, poți adăuga crutoane de pâine prăjită sau felii de pâine cu usturoi rumenite la cuptor. Acestea oferă un contrast plăcut cu suculenta supei.

Combinarea cu alte preparate

Această supă cremă de roșii se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o tartă sărată cu legume. De asemenea, o poți însoți cu un pahar de vin alb sec sau un cocktail ușor, cum ar fi un spritz, pentru a completa experiența culinară.

Beneficii Nutriționale

Roșiile sunt bogate în vitaminele C și K, precum și în antioxidanți puternici, cum ar fi licopenul, care contribuie la sănătatea inimii și ajută la combaterea inflamațiilor. Zarzavaturile adaugă fibre și nutrienți esențiali, făcând această supă nu doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi roșii conservate? Da, poți utiliza roșii din conservă, dar ideal ar fi să alegi variante fără aditivi pentru a păstra gustul natural.
- Cum pot face supa mai picantă? Adaugă puțin ardei iute sau fulgi de chili în timpul gătitului pentru un plus de aromă.
- Este supa bună la congelat? Da, această supă se conservă bine la congelator. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o pune în recipiente ermetice.

Această supă cremă de roșii este mai mult decât o simplă rețetă; este o îmbrățișare caldă în farfurie, perfectă pentru momentele când vrei să te răsfeți. Așa că pune-ți șorțul și pregătește-te să te bucuri de o delicatesă homemade, plină de arome și iubire! Poftă bună!