टमाटर क्रीम सूप

बेसिल के साथ टमाटर की क्रीम सूप

एक साधारण और स्वादिष्ट नुस्खा, जो ताजे सामग्री के प्राकृतिक स्वाद को एक चिकनी बनावट के साथ मिलाता है, टमाटर की क्रीम सूप का जादू खोजें। यह सूप न केवल स्वाद का एक विस्फोट है, बल्कि यह एक आरामदायक व्यंजन भी है, जो ठंडी रातों के लिए या विशेष रात्रिभोज के लिए एक सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र के रूप में उत्कृष्ट है। इस गाइड के माध्यम से, मैं आपको कदम दर कदम साथ दूंगा, उपयोगी सुझाव और प्रत्येक सामग्री के बारे में दिलचस्प जानकारी प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री

- 2 किलोग्राम पके टमाटर (आदर्श रूप से, मौसमी, रोमानियाई, प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- 1 लाल प्याज
- 2-3 गाजर
- 1 पार्सले की जड़
- 1 पार्सनिप की जड़
- 1 सेलरी की जड़
- 1-2 चम्मच आटा (खाद्य स्टार्च)
- अंगूर के बीज का तेल (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल)
- धनिया के बीज
- नमक या बिना नमक का सब्जी स्टॉक (वैकल्पिक, जैविक दुकान से)
- ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम (12% वसा, मलाईदारता के लिए)
- ताजे हरे तुलसी के पत्ते (सजावट के लिए)

निर्देश

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सबसे पहले, टमाटरों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि डंठल हटा दें। ये एक गहरे स्वाद वाले सूप के लिए कुंजी हैं। फिर, प्याज और सब्जियों (गाजर, पार्सले, पार्सनिप और सेलरी) को छोटे टुकड़ों में काटें।

चरण 2: टमाटर और सब्जियों को उबालना

एक बड़े बर्तन में, कटे हुए टमाटर, प्याज और सब्जियाँ डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और धनिया के बीज छिड़कें। ये एक सूक्ष्म लेकिन विशिष्ट स्वाद जोड़ेंगे। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और 20 मिनट तक उबालें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।

चरण 3: सूप को छानना

जब टमाटर और सब्जियाँ उबल जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें। एक बारीक छलनी का उपयोग करके, तरल को छान लें, तरल को एक अन्य बर्तन में रखें। मिश्रण को छलनी के माध्यम से दबाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, ताकि आप टमाटर और सब्जियों का एक चिकना प्यूरी प्राप्त कर सकें। यह चरण एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: जड़ें और रूट

छने हुए तरल के साथ उसी बर्तन में, प्राप्त प्यूरी डालें। एक अलग पैन में, 1-2 चम्मच आटे से एक रूट तैयार करें। अंगूर के बीज का तेल डालें और एक पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म सूप को रूट पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। एक बार जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो इसे सूप के बर्तन में डालें।

चरण 5: सूप का स्वाद लेना

स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च डालें, साथ ही टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए 1 चम्मच ब्राउन शुगर डालें। सूप को और कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, लगभग 5-10 मिनट। यदि आप चाहें, तो मलाईदारता के लिए एक छोटा सा मक्खन का टुकड़ा भी डाल सकते हैं।

चरण 6: परोसना

जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे गहरे कटोरे में गर्मागर्म परोसें, ऊपर से 1 चम्मच खट्टा क्रीम डालें। ताजा हरे तुलसी के पत्तों से सजाएं, जो न केवल अद्भुत दिखते हैं, बल्कि एक ताजगी का स्वाद भी जोड़ते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

1. ताजे टमाटर: पके और रसदार टमाटर चुनें, जैसे "गार्डन टमाटर" या "फॉल टमाटर"। उनका स्वाद इस सूप को एक असली डिलिकेसी में बदल देगा।
2. स्टार्च: यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप आटे को छोड़ सकते हैं, और सूप स्वादिष्ट रहेगा, लेकिन इसकी बनावट थोड़ी पतली होगी।
3. शाकाहारी संस्करण: खट्टा क्रीम को पौधों के योगर्ट या नारियल के दूध से बदलें ताकि समृद्ध स्वाद को बनाए रखते हुए पूरी तरह से शाकाहारी विकल्प हो।
4. क्राउटन: बनावट को बढ़ाने के लिए, आप टोस्टेड ब्रेड के क्राउटन या ओवन में भुने हुए लहसुन की ब्रेड के स्लाइस जोड़ सकते हैं। ये सूप की रसदारता के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन

यह टमाटर की क्रीम सूप ताजा हरी सलाद या सब्जी की नमकीन पाई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्के कॉकटेल, जैसे एक स्प्रिट्ज, के साथ परोस सकते हैं, ताकि भोजन के अनुभव को पूरा किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

टमाटर विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, साथ ही शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में मदद करते हैं और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं। सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों को जोड़ती हैं, जिससे यह सूप न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आदर्श रूप से, बिना एडिटिव्स वाले विकल्पों को चुनें ताकि प्राकृतिक स्वाद बनाए रखा जा सके।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- क्या सूप को फ्रीज करना ठीक है? हाँ, यह सूप फ्रीजर में अच्छी तरह से संरक्षित होता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

यह टमाटर की क्रीम सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक गर्म आलिंगन है, जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो एक प्लेट में। तो, अपनी एप्रन पहनें और स्वाद और प्यार से भरी एक घरेलू डिलिकेसी का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएँ! शुभ भोजन!