Zgniecione fasole z podsmażaną cebulą

Fasola ubita z podsmażaną cebulą - tradycyjny, smaczny i pocieszający przepis

Całkowity czas przygotowania: 24 godziny (w tym moczenie fasoli)
Czas gotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Fasola ubita to podstawowe danie w wielu kulturach, symbolizujące komfort i hojność rodzinnych posiłków. Ten prosty, ale pełen smaku przepis zachwyci Was bogatym smakiem i kremową konsystencją, idealną do podawania z kiszonkami lub świeżym chlebem. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż!

Składniki potrzebne

- 500 g dużej białej fasoli
- 1 główka czosnku
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 2 cebule (średnie, najlepiej białe)
- 2 łyżki bulionu (pomidorowego)
- 2 łyżki musztardy (opcjonalnie)
- Olej (do podsmażania cebuli)

Krok po kroku

1. Przygotowanie fasoli

Pierwszym krokiem jest zajęcie się fasolą. Ważne jest, aby namoczyć fasolę, więc zorganizujmy się z wyprzedzeniem. Włóżcie fasolę do dużej miski, zalewając ją zimną wodą. Pozwólcie jej moczyć się przez 24 godziny. Zaleca się zmianę wody 3 razy w tym czasie, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia i wspomóc trawienie.

2. Gotowanie fasoli

Po namoczeniu fasoli, odcedźcie ją i włóżcie do garnka z świeżą wodą. Dodajcie łyżkę sody oczyszczonej lub łyżkę cukru - te składniki pomagają zmiękczyć fasolę i skracają czas gotowania. Doprowadźcie do wrzenia, a gdy zacznie się gotować, odlejcie wodę. Zmieńcie wodę 2 razy i gotujcie fasolę, aż ziarno pęknie, przez około 45 minut - 1 godzinę.

3. Ubijanie fasoli

Gdy fasola jest ugotowana, odcedźcie ją, ale zachowajcie trochę wody z gotowania. Następnie, rozgniećcie fasolę za pomocą maszynki do mielenia lub robota kuchennego. Dodajcie główkę czosnku (obrane i pokrojone) oraz trochę zachowanej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Jeśli chcecie, dodajcie również 2 łyżki musztardy dla intensywniejszego smaku. Doprawcie solą i pieprzem do smaku.

4. Przygotowanie podsmażanej cebuli

Na patelni rozgrzejcie odrobinę oleju i dodajcie drobno posiekaną cebulę lub pokrojoną w piórka. Podsmażajcie cebulę na średnim ogniu, aż stanie się złota i przezroczysta. Gdy cebula nabierze ładnego koloru, dodajcie 2 łyżki bulionu. Gotujcie przez 2-3 minuty, a następnie odstawcie na chwilę, aby lekko ostygła.

5. Składanie dania

Po ostygnięciu cebuli, wymieszajcie ją z ubitym groszkiem. Ten krok jest kluczowy - podsmażona cebula dodaje daniu dodatkowego aromatu i tekstury. Dobrze wymieszajcie, aby składniki się połączyły.

Serwowanie

Fasola ubita podawana jest na ciepło, z chrupiącymi kiszonkami, które wprowadzają przyjemny kontrast smaków. Świeży chleb to również doskonałe uzupełnienie. Jeśli chcecie dodać odrobinę świeżości, skropcie danie odrobiną oliwy z oliwek extra virgin przed podaniem.

Przydatne wskazówki

1. Rodzaje fasoli: Duża biała fasola jest idealna, ale możecie eksperymentować z innymi rodzajami fasoli, takimi jak czerwona czy czarna, aby uzyskać spersonalizowaną wersję.
2. Musztarda: Jeśli nie jesteście fanami musztardy, możecie ją całkowicie pominąć, a fasola będzie równie smaczna.
3. Czosnek: Aby uzyskać intensywniejszy smak, możecie dodać więcej czosnku lub nawet użyć pieczonego czosnku dla innego smaku.
4. Gotujcie z wyprzedzeniem: Fasola ubita dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, więc jest idealna do przygotowania posiłków.

Kalorie i korzyści odżywcze

Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo i magnez. Porcja fasoli ubitej (około 150 g) zawiera około 200-250 kalorii, w zależności od ilości dodanego oleju i przypraw. To zdrowy wybór dla wegan i wegetarian, ale także dla każdego, kto chce ograniczyć spożycie mięsa.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć fasoli konserwowej?: Oczywiście! Jeśli jesteście w biegu, fasola konserwowa jest doskonałą alternatywą. Upewnijcie się, że dobrze ją odcedzicie i opłuczcie przed użyciem.
2. Jak mogę zmienić przepis?: Możecie dodać przyprawy, takie jak kminek, papryka lub nawet ostry pieprz, aby uzyskać pikantniejszy smak. Możecie również eksperymentować z różnymi rodzajami oleju, aby zmienić ostateczny aromat.
3. Jakie napoje pasują do fasoli ubitej?: Wytrawne białe wino lub jasne piwo to doskonałe wybory, które mogą uzupełnić bogate smaki dania. Herbata ziołowa na zimno może również dodać nuty świeżości.

Fasola ubita z podsmażaną cebulą to danie, które przypomina rodzinne posiłki, tradycje i proste, ale pełne smaku przyjemności. Przyjmijcie ten przepis i przekształćcie go w klasyk swojej kuchni! Smacznego!