Sote soğanlı ezilmiş fasulye

Soğan kavrulmuş fasulye püresi - geleneksel, lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 24 saat (fasulyenin marine edilmesi dahil)
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Fasulye püresi, birçok kültürde temel bir yemektir ve aile yemeklerinin konforunu ve cömertliğini simgeler. Bu basit ama lezzet dolu tarif, zengin tadı ve kremamsı dokusuyla sizi büyüleyecek, turşular veya taze ekmek ile birlikte servis edilmek için mükemmeldir. Gelin, mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Gerekli malzemeler

- 500 g büyük beyaz fasulye
- 1 baş sarımsak
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2 soğan (orta boy, tercihen beyaz)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı hardal (isteğe bağlı)
- Soğanı kavurmak için yağ

Adım adım

1. Fasulyenin hazırlanması

İlk adım, fasulyeyi hazırlamaktır. Fasulyenin şişmesi için beklemesi önemlidir, bu yüzden önceden plan yapmalıyız. Fasulyeyi büyük bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayın. 24 saat bekletin. Bu süre zarfında suyu 3 kez değiştirmek önerilir, böylece olası kirleri temizleyebilir ve sindirimi kolaylaştırabilirsiniz.

2. Fasulyenin haşlanması

Fasulye şiştikten sonra, suyunu süzün ve taze su ile bir tencereye koyun. Fasulyeyi yumuşatmaya yardımcı olan ve haşlama süresini kısaltan bir yemek kaşığı karbonat veya bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Kaynamaya getirin ve kaynamaya başladığında suyu dökün. 2 kez suyu değiştirin ve fasulyeyi, tanesi çatlayana kadar, yaklaşık 45 dakika - 1 saat haşlayın.

3. Fasulyenin ezilmesi

Fasulye haşlandıktan sonra suyunu süzün, ancak haşlama suyundan biraz ayırın. Daha sonra, fasulyeyi bir kıyma makinesi veya mutfak robotu yardımıyla ezin. İstenilen kıvamı elde etmek için baş sarımsağı (soyulmuş ve doğranmış) ve ayırdığınız sudan biraz ekleyin. İsterseniz, daha yoğun bir tat için 2 yemek kaşığı hardal da ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Kavrulmuş soğanın hazırlanması

Bir tavada biraz yağ ısıtın ve doğranmış veya jülyen şeklinde kesilmiş soğanı ekleyin. Soğanı orta ateşte altın rengi ve şeffaf olana kadar kavurun. Soğan hoş bir renk aldığında, 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 2-3 dakika kaynatın, ardından bir kenara alın ve biraz soğumaya bırakın.

5. Yemeğin birleştirilmesi

Soğan soğuduktan sonra, onu fasulye püresi ile karıştırın. Bu adım çok önemlidir - kavrulmuş soğan, yemeğe ekstra bir lezzet ve doku katmaktadır. İyice karıştırarak eşit şekilde birleştirin.

Servis

Fasulye püresi sıcak servis edilir, lezzetli bir kontrast sunan çıtır turşular ile birlikte. Taze ekmek de mükemmel bir eşliktir. Tazelik katmak isterseniz, servis etmeden önce yemeği biraz sızma zeytinyağı ile süsleyin.

Faydalı ipuçları

1. Fasulye çeşitleri: Büyük beyaz fasulye idealdir, ancak kırmızı veya siyah fasulye gibi diğer türleri deneyebilirsiniz.
2. Hardal: Hardaldan hoşlanmıyorsanız, tamamen atlayabilirsiniz; fasulye yine de lezzetli olacaktır.
3. Sarımsak: Daha yoğun bir tat için daha fazla sarımsak ekleyebilir veya farklı bir tat için kavrulmuş sarımsak kullanabilirsiniz.
4. Önceden pişirin: Fasulye püresi buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, bu yüzden yemek hazırlığı için mükemmeldir.

Kaloriler ve besin faydaları

Fasulye, bitkisel protein, lif, B vitaminleri ve demir ve magnezyum gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Bir porsiyon fasulye püresi (yaklaşık 150 g) yaklaşık 200-250 kalori içerir; bu, eklenen yağ ve baharat miktarına bağlıdır. Bu, veganlar ve vejetaryenler için sağlıklı bir seçimdir, aynı zamanda et tüketimini azaltmak isteyen herkes için de uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve fasulye kullanabilir miyim?: Elbette! Acele ediyorsanız, konserve fasulye mükemmel bir alternatiftir. Kullanımdan önce iyice süzdüğünüzden ve duruladığınızdan emin olun.
2. Tarifi nasıl değiştirebilirim?: Daha baharatlı bir tat için kimyon, paprika veya acı biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, son tadı değiştirmek için farklı yağ türleriyle denemeler yapabilirsiniz.
3. Fasulye püresi ile hangi içecekler gider?: Kuru beyaz şarap veya açık bir bira, yemeğin zengin tatlarını tamamlayacak mükemmel seçimlerdir. Ayrıca, soğuk bitki çayı da tazelik katabilir.

Soğan kavrulmuş fasulye püresi, aile yemeklerini, gelenekleri ve basit ama lezzet dolu bir keyfi hatırlatan bir yemektir. Bu tarifi benimseyin ve onu mutfağınızın klasiği haline getirin! Afiyet olsun!