Życie Wellington

Przepis na Wołowinę Wellington z Fasolką Szparagową i Słodko-Kwaśną Papryką

Obfite niedzielne menu to doskonała okazja, aby zaimponować gościom i stworzyć niezapomniane wspomnienia przy stole. Ten przepis na Wołowinę Wellington, inspirowany tradycjami kulinarnymi, był przekazywany z pokolenia na pokolenie i ma wyjątkową historię, wspieraną przez swój bogaty aromat i pyszna teksturę. Każdy kęs obiecuje eksplozję smaków i tekstur, a dodatek fasolki szparagowej i słodko-kwaśnej papryki doskonale uzupełnia danie główne. Zaczynajmy kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na Wołowinę Wellington:
- 4 kawałki wołowiny (najlepiej z polędwicy, ok. 150-200 g każdy)
- 1 duża cebula
- 1 pęczek cebuli dymki
- 5-6 grzybów (najlepiej pieczarek lub grzybów shiitake)
- 2 opakowania ciasta mrożonego
- 200 g surowego prosciutto
- 2 łyżki śmietany
- Garść świeżego koperku, drobno posiekanego
- Oliwa z oliwek
- 2 jajka (do posmarowania ciasta)
- Sól i pieprz (do smaku)

Na dodatek:
- 200 g mrożonej fasolki szparagowej
- 2 czerwone papryki
- 2 pomarańczowe papryki capia
- Oliwa z oliwek
- Ocet jabłkowy
- 1 łyżka cukru
- Masło
- 2 ząbki czosnku

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie mięsa

1. Zacznij od przyprawienia każdego kawałka wołowiny solą i pieprzem lub swoimi ulubionymi przyprawami.
2. Na patelni teflonowej rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
3. Dodaj mięso i smaż dobrze ze wszystkich stron przez około 4-5 minut, aż się zarumieni. Ten proces pomaga zamknąć pory i zachować sok w mięsie.
4. Po usmażeniu wszystkich kawałków mięsa, wyjmij je na talerz i pozwól im ostygnąć.

Krok 2: Przygotowanie farszu

1. Drobno posiekaj dużą cebulę i cebulę dymkę.
2. Na tej samej patelni dodaj trochę oliwy z oliwek i zeszklij cebulę przez około 3-4 minuty.
3. Dodaj pokrojone w kostkę grzyby i smaż je razem z cebulą, aż cała woda z grzybów odparuje.
4. Dodaj śmietanę i posiekany koperek, przyprawiając solą i pieprzem do smaku. Ważne jest, aby nie przesadzić z solą, ponieważ prosciutto jest już słone.
5. Po przygotowaniu farszu, pozwól mu ostygnąć.

Krok 3: Przygotowanie dodatku

1. Zacznij od mrożonej fasolki szparagowej. Umieść ją na patelni teflonowej z masłem, przykrywając pokrywką. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
2. W międzyczasie obierz czosnek i pokrój go w plasterki. Dodaj go na patelnię z fasolką i smaż przez kolejne 5 minut.
3. Dla słodko-kwaśnych papryk, pokrój je w paski. Na innej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj papryki i smaż, aż staną się lekko miękkie.
4. Dodaj łyżkę cukru i łyżkę octu jabłkowego, dobrze mieszając. Gotuj, aż ocet odparuje, a papryki staną się glazurowane, przez około 2-3 minuty.

Krok 4: Składanie Wołowiny Wellington

1. W międzyczasie rozmroź ciasto i podziel je na dwie części.
2. Na powierzchni roboczej rozwałkuj jedną część ciasta tak cienko, jak to możliwe.
3. Na środku ciasta ułóż 3 plastry prosciutto, następnie 2 łyżki farszu grzybowego, a potem kawałek usmażonego mięsa.
4. Pokrój rogi ciasta w kształcie krzyża, upewniając się, że nie uszkodzisz struktury.
5. Posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem, aby pomóc je skleić.
6. Złóż brzegi nad farszem, tworząc „portfel” i odwróć go z zagięciem do dołu na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Powtórz proces dla wszystkich kawałków mięsa, używając pozostałego ciasta do stworzenia roladek z prosciutto i serem, jeśli chcesz.

Krok 5: Pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Ułóż wszystkie przygotowane dania na przygotowanej blasze, smarując je roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać błyszczący wygląd.
3. Nie zapomnij zrobić małej dziurki w środku każdego kawałka Wołowiny Wellington, aby umożliwić wydostanie się pary, w przeciwnym razie ryzykujesz, że ciasto stanie się miękkie.
4. Piecz przez 25-30 minut, lub aż będą złote i chrupiące.

Podanie

Podawaj Wołowinę Wellington z dodatkiem fasolki szparagowej z czosnkiem i słodko-kwaśnymi paprykami. Te żywe kolory i różnorodne smaki zachwycą twoich gości. Roladki z prosciutto i serem mogą być podawane jako przystawka lub przekąska, idealne o każdej porze dnia.

Przydatne porady

- Wybierz mięso z uwagą: Postaw na wołowinę wysokiej jakości, ponieważ smak będzie decydujący w daniu. Kupuj u zaufanego rzeźnika.
- Ciasto: Upewnij się, że ciasto jest dobrze rozmrożone, ale nie zostawiaj go zbyt długo w temperaturze pokojowej, aby się nie rozmiękło.
- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić wołowinę mieszanką warzyw i sera, a prosciutto można pominąć dla całkowicie wegetariańskiej wersji.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz eksperymentować z wieprzowiną lub kurczakiem, ale upewnij się, że czas gotowania jest dostosowany.
2. Jak mogę przechować przepis na następny dzień? Wołowina Wellington dobrze przechowuje się w lodówce, ale zaleca się podgrzanie jej w piekarniku, aby zachować chrupkość ciasta.
3. Jakie inne dodatki mogę spróbować? Puree ziemniaczane z masłem i śmietaną lub grillowane warzywa to doskonałe opcje.

Ten przepis na Wołowinę Wellington to nie tylko pyszne danie, ale także kulinarne doświadczenie, które przyniesie radość i uśmiechy przy stole. Dlatego przyjmij sztukę gotowania i zaproś swoich bliskich do wspólnego posiłku pełnego ciepła i smaku! Smacznego!