ウィリントンの生活

ウェリントンビーフレシピ、グリーンビーンズとアグロドルチェペッパーの付け合わせ

豪華な日曜日のメニューは、ゲストを感動させ、テーブルを囲んで忘れられない思い出を作る完璧な機会です。このウェリントンビーフのレシピは、料理の伝統からインスパイアを受け、世代から世代へと受け継がれてきた特別な物語を持ち、豊かな香りと美味しい食感に支えられています。ひと口ごとに味と食感の爆発を約束し、グリーンビーンズとアグロドルチェペッパーの付け合わせは主菜を完璧に引き立てます。さあ、料理の冒険を始めましょう！

準備時間：1時間
焼き時間：30分
合計時間：1時間30分
人数：4

材料

ウェリントンビーフ用：
- 牛肉4切れ（できればフィレ肉、各150-200g程度）
- 大きな玉ねぎ1個
- 青ねぎ1束
- マッシュルーム5-6個（できればシャンピニオンまたはしいたけ）
- 冷凍パイ生地2パック
- 生ハム200g
- サワークリーム大さじ2
- 刻んだ新鮮なディル一握り
- オリーブオイル
- 卵2個（生地の塗り用）
- 塩と胡椒（お好みで）

付け合わせ用：
- 冷凍グリーンビーンズ200g
- 赤ピーマン2個
- オレンジのパプリカ2個
- オリーブオイル
- りんご酢
- 砂糖大さじ1
- バター
- にんにく2片

手順

ステップ1：肉の準備

1. それぞれの牛肉に塩と胡椒、またはお好みのスパイスで味付けします。
2. ノンスティックのフライパンに中火でオリーブオイル大さじ1を熱します。
3. 肉を加え、全体をしっかりと焼き色がつくまで約4-5分焼きます。このプロセスは、肉の表面を封じ込め、肉汁を保持するのに役立ちます。
4. すべての肉が焼けたら、皿に移して冷まします。

ステップ2：フィリングの準備

1. 大きな玉ねぎと青ねぎを細かく切ります。
2. 同じフライパンに少しオリーブオイルを加え、玉ねぎが透明になるまで約3-4分炒めます。
3. さいの目に切ったマッシュルームを加え、玉ねぎと一緒に水分が完全に蒸発するまで炒めます。
4. サワークリームと刻んだディルを加え、塩と胡椒で味を整えます。ここでは、生ハムがすでに塩辛いので、塩を入れすぎないように注意が必要です。
5. 混ぜ合わせができたら、冷まします。

ステップ3：付け合わせの準備

1. 冷凍グリーンビーンズを最初に扱います。バターを塗ったノンスティックのフライパンに入れ、蓋をして中火で5-7分調理します。時々かき混ぜてください。
2. その間に、にんにくを皮をむいてスライスします。グリーンビーンズの鍋に加え、さらに5分炒め続けます。
3. アグロドルチェペッパーは、細切れにします。別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、ペッパーを加えて少し柔らかくなるまで炒めます。
4. 砂糖大さじ1とりんご酢大さじ1を加え、よく混ぜます。酢が蒸発し、ペッパーがグレーズ状になるまで加熱し続けます（約2-3分）。

ステップ4：ウェリントンビーフの組み立て

1. その間に、パイ生地を解凍し、2つの部分に切ります。
2. 作業台に生地をできるだけ薄く伸ばします。
3. 生地の中央に生ハム3枚を置き、次にキノコの混合物を2大さじ、その後焼いた肉の一切れを置きます。
4. 生地の角を十字に切り、構造を壊さないように注意します。
5. 卵を溶いて縁に塗り、くっつけるのを助けます。
6. 縁を詰め物の上に折りたたんで「財布」を作り、折りたたんだ部分を下にして、クッキングシートを敷いた天板に置きます。
7. すべての肉の塊に対してこのプロセスを繰り返し、残りの生地を使用して生ハムとチーズのロールを作ることもできます。

ステップ5：焼く

1. オーブンを200°Cに予熱します。
2. 準備した料理を天板に並べ、卵を塗って光沢を出します。
3. 各ウェリントンビーフの中央に小さな穴を開けて、蒸気が出るようにするのを忘れないでください。そうしないと、柔らかくなるリスクがあります。
4. 25-30分焼くか、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

サーブ

ウェリントンビーフを、にんにく風味のグリーンビーンズとアグロドルチェペッパーの付け合わせと一緒に提供します。これらの鮮やかな色と多様な味は、あなたのゲストを喜ばせることでしょう。生ハムとチーズのロールは、前菜やスナックとして、いつでも楽しめます。

便利なヒント

- 肉を慎重に選ぶ：質の高い牛肉を選んでください。味は料理において決定的です。信頼できる肉屋から購入することをお勧めします。
- 生地：生地が十分に解凍されていることを確認してくださいが、室温に置きすぎないようにしてください。そうしないと、柔らかくなってしまいます。
- ベジタリアンバリエーション：牛肉を野菜とチーズの混合物に置き換えることができ、生ハムを省略して完全にベジタリアンのバージョンを作ることができます。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使うことはできますか？はい、豚肉や鶏肉で試すことができますが、調理時間を調整してください。
2. レシピを翌日に保存するにはどうすればよいですか？ウェリントンビーフは冷蔵庫で良好に保存されますが、パイ生地のカリカリの食感を保つためにオーブンで再加熱することをお勧めします。
3. 他にどのような付け合わせを試すことができますか？バターとサワークリームのマッシュポテトやグリル野菜は素晴らしい選択肢です。

このウェリントンビーフのレシピは、美味しい料理であるだけでなく、テーブルの周りに喜びと笑顔をもたらす料理体験です。だから、料理の芸術を受け入れ、愛する人たちを温かく美味しい食事に招待しましょう！いただきます！