वेलिंगटन का जीवन

वेलिंगटन बीफ रेसिपी, हरी सेम और अचार-मिठास मिर्च के साथ साइड डिश

एक भव्य रविवार का मेनू मेहमानों को प्रभावित करने और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाने का सही अवसर है। यह वेलिंगटन बीफ रेसिपी, जो पाक परंपराओं से प्रेरित है, पीढ़ी दर पीढ़ी प्रेषित की गई है और इसकी समृद्ध सुगंध और स्वादिष्ट बनावट के साथ एक विशेष कहानी है। हर कौर स्वाद और बनावट का विस्फोट करने का वादा करता है, और हरी सेम और अचार-मिठास मिर्च की साइड डिश मुख्य पकवान को पूरी तरह से पूरा करती है। तो चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

वेलिंगटन बीफ के लिए:
- 4 टुकड़े बीफ (अधिमानतः फिले, लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 5-6 मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या शिटेक)
- 2 पैकेट जमी हुई पाई क्रस्ट
- 200 ग्राम प्रोसियुट्टो
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- एक मुट्ठी ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- जैतून का तेल
- 2 अंडे (पाई के लिए ब्रश करने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

साइड डिश के लिए:
- 200 ग्राम जमी हुई हरी सेम
- 2 लाल बेल मिर्च
- 2 संतरे के कैपिया मिर्च
- जैतून का तेल
- सेब का सिरका
- 1 चम्मच चीनी
- मक्खन
- 2 लौंग लहसुन

निर्देश

चरण 1: मांस तैयार करना

1. प्रत्येक बीफ के टुकड़े को नमक और काली मिर्च या अपनी पसंद के मसालों से सीज़न करें।
2. एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर एक चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
3. मांस डालें और सभी तरफ अच्छी तरह से भूनें, लगभग 4-5 मिनट तक, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। यह प्रक्रिया पोर्स को बंद करने और मांस में रस बनाए रखने में मदद करती है।
4. एक बार जब सभी बीफ के टुकड़े भुन जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 2: भरने की तैयारी

1. बड़े प्याज और हरी प्याज को बारीक काट लें।
2. उसी पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट तक।
3. क्यूब्स में काटे हुए मशरूम डालें और प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक मशरूम से छोड़ा गया सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
4. खट्टा क्रीम और कटा हुआ डिल डालें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यहां, यह महत्वपूर्ण है कि आप नमक का अधिक उपयोग न करें, क्योंकि प्रोसियुट्टो पहले से ही नमकीन है।
5. एक बार मिश्रण तैयार हो जाने पर, इसे ठंडा होने दें।

चरण 3: साइड डिश तैयार करना

1. सबसे पहले, जमी हुई हरी सेम से शुरू करें। इसे एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन के साथ डालें, और एक ढक्कन के साथ कवर करें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
2. इस बीच, लहसुन को छीलें और स्लाइस करें। इसे हरी सेम के पैन में डालें और 5 मिनट और भूनें।
3. अचार-मिठास मिर्च के लिए, इसे स्ट्रिप्स में काटें। एक अन्य पैन में, 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें, मिर्च डालें और थोड़ा नरम होने तक भूनें।
4. 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच सेब का सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक सिरका वाष्पित न हो जाए और मिर्च चमकदार हो जाए, लगभग 2-3 मिनट।

चरण 4: वेलिंगटन बीफ को इकट्ठा करना

1. इस बीच, पाई क्रस्ट को डीफ्रॉस्ट करें और इसे दो भागों में काटें।
2. एक कार्य सतह पर, एक टुकड़ा पाई क्रस्ट को यथासंभव पतला बेलें।
3. पाई क्रस्ट के बीच में 3 स्लाइस प्रोसियुट्टो रखें, इसके बाद मशरूम मिश्रण के 2 चम्मच, और फिर एक भुना हुआ बीफ का टुकड़ा रखें।
4. पाई क्रस्ट के कोनों को क्रॉस के आकार में काटें, सुनिश्चित करें कि संरचना को नष्ट न करें।
5. किनारों को च beaten अंडे से ब्रश करें ताकि उन्हें चिपकने में मदद मिल सके।
6. किनारों को भरने पर मोड़ें ताकि एक "बटुआ" बने और इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर मोड़ें।
7. सभी बीफ के टुकड़ों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, यदि चाहें तो प्रोसियुट्टो और पनीर के रोल बनाने के लिए बचे हुए पाई क्रस्ट का उपयोग करें।

चरण 5: बेकिंग

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
2. सभी तैयार व्यंजनों को तैयार ट्रे पर रखें, उन पर चमकदार रूप के लिए अंडा लगाकर।
3. यह न भूलें कि प्रत्येक वेलिंगटन बीफ के बीच में एक छोटा छिद्र बनाएं ताकि भाप निकल सके, अन्यथा यह नरम हो सकता है।
4. 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सेवा

वेलिंगटन बीफ को लहसुन वाली हरी सेम और अचार-मिठास मिर्च के साथ परोसें। ये जीवंत रंग और विविध स्वाद आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे। प्रोसियुट्टो और पनीर के रोल को एक ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है, जो दिन के किसी भी समय के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मांस का ध्यानपूर्वक चयन करें: उच्च गुणवत्ता वाले बीफ का चयन करें, क्योंकि स्वाद पकवान में निर्णायक होगा। एक विश्वसनीय कसाई से खरीदें।
- पाई क्रस्ट: सुनिश्चित करें कि पाई क्रस्ट अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट किया गया है, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर बहुत अधिक न छोड़ें, ताकि यह नरम न हो जाए।
- शाकाहारी विकल्प: आप बीफ को सब्जियों और पनीर के मिश्रण से बदल सकते हैं, और प्रोसियुट्टो को पूरी तरह से शाकाहारी संस्करण के लिए हटा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क या चिकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि खाना पकाने का समय अनुकूलित किया गया है।
2. मैं अगले दिन रेसिपी को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? वेलिंगटन बीफ फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि इसे कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गरम करें।
3. मैं किन अन्य साइड डिशों की कोशिश कर सकता हूँ? मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ आलू का प्यूरी या ग्रिल की गई सब्जियाँ उत्कृष्ट विकल्प हैं।

यह वेलिंगटन बीफ रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो मेज के चारों ओर खुशी और मुस्कान लाएगा। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और अपने प्रियजनों को गर्म और स्वादिष्ट भोजन के लिए आमंत्रित करें! भोजन का आनंद लें!