Stek wieprzowy z cytryną i jabłkami

Wieprzowina jest krojona w plastry o grubości około 1 cm, upewniając się, że każdy kawałek jest równy, aby równomiernie się upiekł. Cytryny są dobrze wyciskane, wydobywając świeży sok, który doda potrawie przyjemnej kwasowości. W dużej misce wino miesza się ze świeżo mielonym pieprzem, 3/4 soku z cytryny, 4 startymi jabłkami, w tym ich skórkami, oraz dużą ilością soli. Ta mieszanka stworzy aromatyczną marynatę, idealną do wnikania w wieprzowinę. Miesza się ją dobrze z plastrami mięsa, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty marynatą. Gdy wszystko jest wymieszane, miska jest przykrywana folią spożywczą i pozostawiana w lodówce na 4 godziny, pozwalając smakom się rozwinąć i wniknąć w mięso.

W międzyczasie przygotowujemy pozostałe jabłka. Są one krojone na pół, usuwane są nasiona, a każda połówka krojona jest na 4 kawałki. W garnku dodaje się 80 ml wody i pozostały sok z cytryny, a następnie wkłada się kawałki jabłka. Garnek jest przykryty i stawiany na małym ogniu, pozwalając jabłkom gotować się przez 15 minut. Ten proces sprawi, że jabłka staną się miękkie i uwolnią soki, tworząc pyszny sos, który będzie towarzyszył mięsu.

Po tym, jak marynata była wystarczająco długo w lodówce, piekarnik nagrzewa się do 230 stopni Celsjusza. Blacha do pieczenia jest natłuszczona 50 ml oleju, co pomoże uzyskać ładnie zrumienioną skórkę na mięsie. Plastry marynowanego mięsa ostrożnie układa się na blasze, a marynata wlewa się równomiernie na nie. Blacha wstawiana jest do piekarnika i piecze się przez 1 godzinę i 20 minut. Ważne jest, aby obracać kawałki mięsa 2-3 razy podczas pieczenia, aby zapewnić równomierne gotowanie i przyjemne karmelizowanie. Ten przepis przyniesie na stół pyszną kombinację smaków, z delikatnym mięsem i słodko-kwaśnymi jabłkami, idealny na specjalną kolację. Smacznego!