Friptura de Porc cu Lamaie si Mere

Carnea de porc se taie în felii de aproximativ 1 cm grosime, asigurându-te că fiecare bucată este uniformă pentru a se găti uniform. Lamaile se storc bine, extrăgând sucul proaspăt, care va adăuga o aciditate plăcută preparatului. Într-un bol mare, vinul se amestecă cu piperul proaspăt măcinat, 3/4 din sucul de lămâie, cele 4 mere rase, inclusiv cojile lor, și o cantitate generoasă de sare. Amestecul acesta va crea o marinadă aromată, perfectă pentru a pătrunde în carnea de porc. Aceasta se va amesteca bine cu feliile de carne, asigurându-te că fiecare bucată este acoperită uniform cu marinadă. Odată ce totul este amestecat, se acoperă bolul cu folie alimentară și se lasă la frigider timp de 4 ore, permițând aromelor să se dezvolte și să pătrundă în carne.

Între timp, pregătim celelalte mere. Acestea se taie în jumătăți, li se scot semințele și fiecare jumătate se taie în 4 bucăți. Într-o oală, se adaugă cele 80 ml de apă și sucul de lămâie rămas, apoi se pun bucățile de măr. Oala se acoperă și se pune pe foc mic, lăsând merele să fiarbă timp de 15 minute. Acest proces va face ca merele să devină moi și să-și elibereze sucurile, creând o bază delicioasă care va acompania carnea.

După ce marinarea a stat suficient timp la frigider, cuptorul se preîncălzește la 230 de grade Celsius. O tavă se unge cu cei 50 ml de ulei, ceea ce va ajuta la obținerea unei cruste frumos rumenite pe carne. Feliile de carne marinează se așază cu grijă în tavă, iar marinada se toarnă uniform peste ele. Se introduce tava în cuptor și se lasă să se coacă timp de o oră și 20 de minute. Este important să întorci bucatile de carne de 2-3 ori pe parcursul coacerii, pentru a asigura o gătire uniformă și o caramelizare plăcută. Această rețetă va aduce la masă o combinație savuroasă de arome, cu carne fragedă și mere dulci-acrișoare, perfectă pentru o cină deosebită. Savurați fiecare mușcătură!