Bife de Porco com Limão e Maçãs

A carne de porco é cortada em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura, garantindo que cada pedaço seja uniforme para cozinhar de maneira uniforme. Os limões são espremidos bem, extraindo o suco fresco, que adicionará uma acidez agradável ao prato. Em uma tigela grande, o vinho é misturado com pimenta-do-reino moída na hora, 3/4 do suco de limão, as 4 maçãs raladas, incluindo as cascas, e uma quantidade generosa de sal. Essa mistura criará uma marinada saborosa, perfeita para penetrar na carne de porco. Ela é bem misturada com as fatias de carne, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente coberto com a marinada. Assim que tudo estiver misturado, a tigela é coberta com filme plástico e deixada na geladeira por 4 horas, permitindo que os sabores se desenvolvam e penetrem na carne.

Enquanto isso, preparamos as outras maçãs. Elas são cortadas ao meio, as sementes são removidas e cada metade é cortada em 4 pedaços. Em uma panela, adicionam-se os 80 ml de água e o suco de limão restante, e então os pedaços de maçã são colocados. A panela é coberta e colocada em fogo baixo, deixando as maçãs cozinharem por 15 minutos. Esse processo fará com que as maçãs fiquem macias e liberem seus sucos, criando uma base deliciosa que acompanhará a carne.

Depois que a marinada ficou na geladeira por tempo suficiente, o forno é pré-aquecido a 230 graus Celsius. Uma assadeira é untada com os 50 ml de óleo, o que ajudará a obter uma crosta bem dourada na carne. As fatias de carne marinadas são cuidadosamente colocadas na assadeira, e a marinada é despejada uniformemente sobre elas. A assadeira é colocada no forno e deixada assar por 1 hora e 20 minutos. É importante virar os pedaços de carne 2-3 vezes durante o cozimento para garantir um cozimento uniforme e uma caramelização agradável. Esta receita trará à mesa uma combinação saborosa de sabores, com carne macia e maçãs doces e azedas, perfeita para um jantar especial. Aproveite cada mordida!