नींबू और सेब के साथ पोर्क स्टेक

सूअर का मांस लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान हो ताकि समान रूप से पक सके। नींबू को अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है, ताजा रस निकाला जाता है, जो पकवान में एक सुखद अम्लता जोड़ता है। एक बड़े कटोरे में, शराब को ताजा पिसे हुए काली मिर्च, नींबू के रस का 3/4, 4 कद्दूकस किए हुए सेब (उनकी छिलकों सहित) और एक उदार मात्रा में नमक के साथ मिलाया जाता है। यह मिश्रण एक सुगंधित मैरिनेड बनाएगा, जो सूअर के मांस में प्रवेश करने के लिए आदर्श है। इसे मांस के स्लाइस के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से मैरिनेड के साथ कवर किया गया है। एक बार जब सब कुछ मिलाया जाता है, तो कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दिया जाता है और 4 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दिया जाता है, जिससे स्वाद विकसित होने और मांस में प्रवेश करने का समय मिलता है।

इस बीच, हम अन्य सेब तैयार करते हैं। इन्हें आधा काटा जाता है, बीज निकाल दिए जाते हैं, और प्रत्येक आधे को 4 टुकड़ों में काटा जाता है। एक बर्तन में 80 मिलीलीटर पानी और शेष नींबू का रस डाला जाता है, फिर सेब के टुकड़े डाले जाते हैं। बर्तन को ढक दिया जाता है और धीमी आंच पर रखा जाता है, सेब को 15 मिनट तक उबालने दिया जाता है। यह प्रक्रिया सेबों को नरम कर देगी और उनके रस को छोड़ देगी, जिससे मांस के साथ परोसने के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनेगा।

जब मैरिनेड को फ्रिज में पर्याप्त समय हो गया हो, तो ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाता है। एक बेकिंग ट्रे को 50 मिलीलीटर तेल से ग्रीस किया जाता है, जो मांस पर एक सुंदर भूरे रंग की परत प्राप्त करने में मदद करेगा। मैरिनेड किए हुए मांस के स्लाइस को ध्यान से ट्रे में रखा जाता है, और मैरिनेड को समान रूप से उन पर डाला जाता है। ट्रे को ओवन में रखा जाता है और 1 घंटे और 20 मिनट तक बेक किया जाता है। पकाने के दौरान, मांस के टुकड़ों को 2-3 बार पलटना महत्वपूर्ण है, ताकि समान रूप से पकाना और सुखद कैरामेलाइजेशन सुनिश्चित हो सके। यह नुस्खा मेज पर स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन लाएगा, जिसमें नर्म मांस और मीठे-खट्टे सेब होते हैं, जो एक विशेष रात्रिभोज के लिए एकदम सही होते हैं। हर कौर का आनंद लें!