Pieczony stek z rozmarynem i szpinakiem

Pieczona karkówka z rozmarynem i duszonym szpinakiem

*Wiosenny przysmak, który łączy soczyste mięso z świeżymi smakami warzyw, ten przepis na pieczoną karkówkę z rozmarynem i duszonym szpinakiem jest idealny na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz rodzinny obiad, czy chcesz zaimponować gościom, odkryjesz, jak połączenie prostych składników może stworzyć wyjątkowy posiłek.*

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 4

Składniki potrzebne:

Do pieczonej karkówki:
- 1 kg karkówki wieprzowej (wybierz kawałek z warstwą tłuszczu, aby uzyskać soczyste mięso)
- 1 czerwona papryka (doskonały wybór dla dodatkowego koloru i słodyczy)
- 1 czerwona cebula (dodaje nutę słodyczy i przyjemny kontrast wizualny)
- 1 gałązka świeżego rozmarynu (jego intensywny aromat odmieni danie)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki (dla odrobiny ciepła i koloru)
- 50 ml oliwy z oliwek (aby dodać smaku i pomóc w pieczeniu)

Do duszonego szpinaku:
- 1 kg świeżego szpinaku (pełen witamin i minerałów, idealny na wiosnę)
- 4 ząbki czosnku (aby nadać intensywny i aromatyczny smak)
- 50 ml oliwy z oliwek (do duszenia szpinaku)
- Sól do smaku

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa:
- Zacznij od dokładnego umycia karkówki pod zimną wodą. To pomoże usunąć zanieczyszczenia.
- Pokrój mięso na plastry o grubości około 2-3 cm. To pozwoli na równomierne gotowanie i zachowa soczystość.

2. Układanie w naczyniu:
- Weź naczynie do pieczenia i ułóż plastry mięsa w jednej warstwie.
- Oczyść i pokrój paprykę w cienkie paski, a czerwoną cebulę w kostkę. Ułóż je na mięsie, aby dodać pyszny aromat i chrupkość.

3. Przyprawianie:
- Posyp solą, pieprzem, papryką i liśćmi rozmarynu mięso i warzywa. Dodaj oliwę z oliwek, aby pomóc w stworzeniu pysznej skórki i wzmocnić smaki.
- Delikatnie wymieszaj rękami, aby zapewnić równomierne rozłożenie przypraw.

4. Pieczenie:
- Przykryj naczynie folią aluminiową i włóż do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 30 minut. Ten krok pomoże zachować sok w mięsie.
- Po 30 minutach usuń folię aluminiową i kontynuuj pieczenie przez 10-15 minut, aż mięso stanie się złociste i chrupiące.

5. Przygotowanie duszonego szpinaku:
- Podczas gdy mięso się piecze, dokładnie umyj szpinak pod zimną wodą. Odcedź i odłóż na bok.
- Na patelni rozgrzej 50 ml oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekane ząbki czosnku i smaż przez 1-2 minuty, aż staną się złote.
- Dodaj szpinak na patelnię i duś przez 5-7 minut, aż zmięknie. Dodaj sól do smaku.

6. Serwowanie:
- Gdy karkówka jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez 5 minut, aby soki mogły się równomiernie rozłożyć.
- Podawaj pieczoną karkówkę z duszonym szpinakiem. Możesz dodać plasterek cytryny dla dodatkowej kwasowości, która zrównoważy bogactwo mięsa.

Praktyczne wskazówki:

- Wybór mięsa: Karkówka wieprzowa jest idealna do pieczenia dzięki zawartości tłuszczu, który czyni ją soczystą. Jeśli chcesz chudszej alternatywy, możesz użyć schabu wieprzowego.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy cukinie, aby urozmaicić dodatek.
- Przechowywanie mięsa: Jeśli zostanie mięso, możesz je użyć następnego dnia w sałatkach lub kanapkach.

Korzyści odżywcze:

Karkówka wieprzowa jest doskonałym źródłem białka, a szpinak jest bogaty w witaminy A, C, K, żelazo i przeciwutleniacze, co czyni to danie zdrowym wyborem. Ten przepis oferuje idealną równowagę między białkiem a warzywami, niezbędnymi do zbilansowanej diety.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Oczywiście! Możesz zastąpić karkówkę piersią kurczaka lub indyka. Czas gotowania się zmieni, więc sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa.
- Jakie dodatki mogę podać obok? Ta pieczeń doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, sałatą lub ryżem.
- Czy można przygotować to wcześniej? Karkówkę można marynować kilka godzin przed lub nawet dzień wcześniej, aby wzmocnić smaki.

Podsumowując, pieczona karkówka z rozmarynem i duszonym szpinakiem to doskonały wybór na pyszny i zdrowy posiłek. Nie wahaj się eksperymentować z różnymi składnikami i dodać własny osobisty akcent. Smacznego!