Bife assado com alecrim e espinafre

Costela de Porco com Alecrim e Espinafre Refogado

*Uma delícia de primavera que combina a carne suculenta com os sabores frescos dos legumes, esta receita de costela de porco com alecrim e espinafre refogado é perfeita para qualquer ocasião. Quer você esteja preparando um almoço em família ou queira impressionar os convidados, você descobrirá como a combinação de ingredientes simples pode criar uma refeição especial.*

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

Para a costela de porco:
- 1 kg de costela de porco (escolha um pedaço com uma camada de gordura para obter carne suculenta)
- 1 pimentão vermelho (uma escolha perfeita para um toque de cor e doçura)
- 1 cebola roxa (adiciona um toque de doçura e um contraste visual agradável)
- 1 raminho de alecrim fresco (seu aroma forte transformará o prato)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (para um toque de calor e cor)
- 50 ml de azeite de oliva (para adicionar sabor e ajudar na cocção)

Para o espinafre refogado:
- 1 kg de espinafre fresco (rico em vitaminas e minerais, ideal para a primavera)
- 4 dentes de alho (para dar um sabor intenso e aromático)
- 50 ml de azeite de oliva (para refogar o espinafre)
- Sal a gosto

Instruções passo a passo:

1. Preparação da carne:
- Comece lavando bem a costela de porco sob água corrente. Isso ajudará a remover impurezas.
- Corte a carne em fatias grossas de aproximadamente 2-3 cm. Isso permitirá um cozimento uniforme e manterá a suculência.

2. Arranjo na assadeira:
- Pegue uma assadeira e coloque as fatias de carne em uma única camada.
- Limpe e corte o pimentão em tiras finas e a cebola roxa em cubos. Coloque-os sobre a carne para adicionar um aroma delicioso e uma textura crocante.

3. Temperando:
- Polvilhe sal, pimenta, páprica e as folhas de alecrim sobre a carne e os legumes. Adicione o azeite de oliva para ajudar a criar uma crosta deliciosa e intensificar os sabores.
- Misture suavemente com as mãos para garantir uma distribuição uniforme dos temperos.

4. Assando:
- Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 30 minutos. Este passo ajudará a manter os sucos na carne.
- Após 30 minutos, remova o papel alumínio e continue assando por mais 10-15 minutos, até que a carne fique dourada e crocante.

5. Preparando o espinafre refogado:
- Enquanto a carne assa, lave bem o espinafre em água corrente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça 50 ml de azeite de oliva. Adicione os dentes de alho picados e frite por 1-2 minutos, até que fiquem dourados.
- Adicione o espinafre à frigideira e refogue por 5-7 minutos, até murchar. Adicione sal a gosto.

6. Servindo:
- Assim que a costela estiver pronta, retire-a do forno e deixe descansar por 5 minutos para permitir que os sucos se redistribuam.
- Sirva a costela de porco acompanhada do espinafre refogado. Você pode adicionar uma fatia de limão para um toque de acidez, que equilibrará a riqueza da carne.

Dicas práticas:

- Escolha da carne: A costela de porco é ideal para assar devido ao seu teor de gordura, que a torna suculenta. Se você quiser uma alternativa mais magra, pode usar lombo de porco.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, para diversificar o acompanhamento.
- Conservação da carne: Se sobrar carne, você pode usá-la no dia seguinte em saladas ou sanduíches.

Benefícios nutricionais:

A costela de porco é uma excelente fonte de proteínas, e o espinafre é rico em vitaminas A, C, K, ferro e antioxidantes, tornando este prato uma escolha saudável. Esta receita oferece um equilíbrio perfeito entre proteínas e legumes, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro tipo de carne? Claro! Você pode substituir a costela de porco por peito de frango ou peru. O tempo de cozimento mudará, então verifique a temperatura interna da carne.
- Que acompanhamentos posso servir junto? Esta costela combina perfeitamente com purê de batatas, salada verde ou arroz.
- Pode ser preparado com antecedência? A costela pode ser marinada algumas horas antes ou até um dia antes para intensificar os sabores.

Em conclusão, a costela de porco com alecrim e o espinafre refogado é uma excelente escolha para uma refeição deliciosa e saudável. Não hesite em experimentar com diferentes ingredientes e adicionar seu toque pessoal. Bom apetite!