Запеченный стейк с розмарином и шпинатом

Запеченная свиная шея с розмарином и тушеным шпинатом

*Весеннее лакомство, которое сочетает в себе сочное мясо и свежие ароматы овощей, этот рецепт запеченной свиной шеи с розмарином и тушеным шпинатом идеально подходит для любого случая. Независимо от того, готовите ли вы семейный обед или хотите произвести впечатление на гостей, вы откроете для себя, как сочетание простых ингредиентов может создать особенное блюдо.*

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

Для свиной шеи:
- 1 кг свиной шеи (выберите кусок с прослойкой жира для получения сочного мяса)
- 1 красный перец (отличный выбор для дополнительного цвета и сладости)
- 1 красный лук (добавляет нотку сладости и приятный визуальный контраст)
- 1 веточка свежего розмарина (его сильный аромат преобразит блюдо)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки (для добавления тепла и цвета)
- 50 мл оливкового масла (для добавления вкуса и помощи в запекании)

Для тушеного шпината:
- 1 кг свежего шпината (богат витаминами и минералами, идеально подходит для весны)
- 4 зубчика чеснока (для придания интенсивного и ароматного вкуса)
- 50 мл оливкового масла (для тушения шпината)
- Соль по вкусу

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка мяса:
- Начните с тщательной мойки свиной шеи под холодной водой. Это поможет удалить загрязнения.
- Нарежьте мясо на толстые ломтики толщиной примерно 2-3 см. Это позволит равномерно его приготовить и сохранить сочность.

2. Укладка в форму:
- Возьмите форму для запекания и уложите ломтики мяса в один слой.
- Очистите и нарежьте красный перец тонкими полосками, а красный лук — кубиками. Уложите их сверху мяса, чтобы добавить вкус и хруст.

3. Приправление:
- Посыпьте солью, перцем, паприкой и листьями розмарина мясо и овощи. Добавьте оливковое масло, чтобы помочь создать вкусную корочку и усилить ароматы.
- Легко перемешайте руками, чтобы обеспечить равномерное распределение приправ.

4. Запекание:
- Накройте форму алюминиевой фольгой и поместите в разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 30 минут. Этот шаг поможет сохранить сок в мясе.
- Через 30 минут снимите фольгу и продолжайте запекание еще 10-15 минут, пока мясо не станет золотистым и хрустящим.

5. Приготовление тушеного шпината:
- Пока мясо запекается, тщательно промойте шпинат под холодной водой. Слейте воду и отложите в сторону.
- На сковороде разогрейте 50 мл оливкового масла. Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и обжаривайте 1-2 минуты, пока они не станут золотистыми.
- Добавьте шпинат на сковороду и тушите в течение 5-7 минут, пока он не станет мягким. Добавьте соль по вкусу.

6. Подача:
- Как только свиная шея готова, выньте ее из духовки и дайте отдохнуть 5 минут, чтобы соки распределились.
- Подавайте запеченную свиную шею с тушеным шпинатом. Вы можете добавить дольку лимона для дополнительной кислинки, что сбалансирует богатство мяса.

Практические советы:

- Выбор мяса: Свинина идеально подходит для запекания благодаря содержанию жира, что делает ее сочной. Если вы хотите более постную альтернативу, вы можете использовать свиную вырезку.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или кабачки, чтобы разнообразить гарнир.
- Хранение мяса: Если останется мясо, вы можете использовать его на следующий день в салатах или сэндвичах.

Польза для здоровья:

Свиная шея является отличным источником белка, а шпинат богат витаминами A, C, K, железом и антиоксидантами, что делает это блюдо здоровым выбором. Этот рецепт предлагает идеальный баланс между белками и овощами, необходимыми для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другой вид мяса? Конечно! Вы можете заменить свиную шею куриным филе или индейкой. Время приготовления изменится, поэтому проверьте внутреннюю температуру мяса.
- Какие гарниры можно подавать? Эта запеченная свинина прекрасно сочетается с картофельным пюре, зеленым салатом или рисом.
- Можно ли приготовить заранее? Мясо можно мариновать за несколько часов или даже за день до, чтобы усилить ароматы.

В заключение, запеченная свиная шея с розмарином и тушеным шпинатом — отличный выбор для вкусного и полезного обеда. Не стесняйтесь экспериментировать с различными ингредиентами и добавлять свой личный штрих. Приятного аппетита!