Bistec al horno con romero y espinacas

Asado de Cuello de Cerdo con Romero y Espinacas Salteadas

*Esta delicia primaveral combina carne jugosa con los sabores frescos de las verduras. Esta receta de asado de cuello de cerdo con romero y espinacas salteadas es perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que estés preparando un almuerzo familiar o buscando impresionar a tus invitados, descubrirás cómo la combinación de ingredientes simples puede crear una comida especial.*

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

Para el asado de cuello de cerdo:
- 1 kg de cuello de cerdo (elige un trozo con una capa de grasa para obtener carne jugosa)
- 1 pimiento rojo (una elección perfecta para añadir color y dulzura)
- 1 cebolla roja (añade un toque de dulzura y un contraste visual agradable)
- 1 ramita de romero fresco (su aroma fuerte transformará el plato)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (para un toque de calidez y color)
- 50 ml de aceite de oliva (para añadir sabor y ayudar con la cocción)

Para las espinacas salteadas:
- 1 kg de espinacas frescas (llenas de vitaminas y minerales, ideales para la primavera)
- 4 dientes de ajo (para proporcionar un sabor intenso y aromático)
- 50 ml de aceite de oliva (para saltear las espinacas)
- Sal al gusto

Instrucciones paso a paso:

1. Preparando la carne:
- Comienza lavando bien el cuello de cerdo bajo agua fría. Esto ayudará a eliminar impurezas.
- Corta la carne en rodajas gruesas de aproximadamente 2-3 cm. Esto permitirá una cocción uniforme y mantendrá la jugosidad.

2. Colocación en la bandeja:
- Toma una bandeja para hornear y coloca las rodajas de carne en una sola capa.
- Limpia y corta el pimiento en tiras finas y la cebolla roja en anillos. Colócalos sobre la carne para añadir un aroma delicioso y una textura crujiente.

3. Sazonando:
- Espolvorea sal, pimienta, pimentón y hojas de romero sobre la carne y las verduras. Agrega aceite de oliva para ayudar a crear una costra deliciosa e intensificar los sabores.
- Mezcla suavemente con las manos para asegurar una distribución uniforme de los condimentos.

4. Cocción:
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 180°C. Deja cocinar durante 30 minutos. Este paso ayudará a mantener los jugos en la carne.
- Después de 30 minutos, retira el papel de aluminio y continúa cocinando durante otros 10-15 minutos, hasta que la carne esté dorada y crujiente.

5. Preparando las espinacas salteadas:
- Mientras la carne se cocina, lava bien las espinacas bajo agua fría. Escúrrelas y déjalas a un lado.
- En una sartén, calienta 50 ml de aceite de oliva. Agrega los dientes de ajo picados y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén dorados.
- Agrega las espinacas a la sartén y saltea durante 5-7 minutos hasta que se marchiten. Añade sal al gusto.

6. Sirviendo:
- Una vez que el asado esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
- Sirve el asado de cuello de cerdo junto con las espinacas salteadas. Puedes añadir una rodaja de limón para un toque de acidez que equilibrará la riqueza de la carne.

Consejos prácticos:

- Elección de la carne: El cuello de cerdo es ideal para asar debido a su contenido de grasa, que lo mantiene jugoso. Si deseas una alternativa más magra, puedes usar solomillo de cerdo.
- Variaciones: También puedes añadir otras verduras, como zanahorias o calabacines, para diversificar el acompañamiento.
- Conservación de la carne: Si sobra carne, puedes usarla al día siguiente en ensaladas o sándwiches.

Beneficios nutricionales:

El cuello de cerdo es una excelente fuente de proteínas, mientras que las espinacas son ricas en vitaminas A, C, K, hierro y antioxidantes, lo que hace de este plato una opción saludable. Esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre proteínas y verduras, esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de carne? ¡Por supuesto! Puedes reemplazar el cuello de cerdo con pechuga de pollo o pavo. El tiempo de cocción cambiará, así que verifica la temperatura interna de la carne.
- ¿Qué guarniciones puedo servir al lado? Este asado combina maravillosamente con puré de patatas, ensalada verde o arroz.
- ¿Se puede preparar con antelación? El asado se puede marinar unas horas antes o incluso un día antes para intensificar los sabores.

En conclusión, el asado de cuello de cerdo con romero y las espinacas salteadas es una excelente opción para una comida deliciosa y saludable. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y añadir tu toque personal. ¡Buen provecho!