Steak rôti avec romarin et épinards

Rôti de Cou de Porc au Romarin et Épinards Sautés

*Cette délicieuse recette de printemps combine une viande juteuse avec les saveurs fraîches des légumes. Ce rôti de cou de porc au romarin et épinards sautés est parfait pour toutes les occasions. Que vous prépariez un déjeuner en famille ou que vous souhaitiez impressionner vos invités, vous découvrirez comment la combinaison d'ingrédients simples peut créer un repas spécial.*

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

Pour le rôti de cou de porc :
- 1 kg de cou de porc (choisissez un morceau avec une couche de graisse pour obtenir une viande juteuse)
- 1 poivron rouge (un choix parfait pour ajouter de la couleur et de la douceur)
- 1 oignon rouge (ajoute une note de douceur et un contraste visuel agréable)
- 1 brin de romarin frais (son arôme fort transformera le plat)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux (pour une touche de chaleur et de couleur)
- 50 ml d'huile d'olive (pour ajouter de la saveur et aider à la cuisson)

Pour les épinards sautés :
- 1 kg d'épinards frais (riches en vitamines et minéraux, idéaux pour le printemps)
- 4 gousses d'ail (pour donner un goût intense et aromatique)
- 50 ml d'huile d'olive (pour faire sauter les épinards)
- Sel au goût

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la viande :
- Commencez par bien laver le cou de porc sous l'eau froide. Cela aidera à éliminer les impuretés.
- Coupez la viande en tranches épaisses d'environ 2-3 cm. Cela permettra une cuisson uniforme et conservera la jutosité.

2. Disposition dans le plat :
- Prenez un plat à four et disposez les tranches de viande en une seule couche.
- Nettoyez et coupez le poivron en fines lanières et l'oignon rouge en rondelles. Disposez-les sur la viande pour ajouter un arôme délicieux et une texture croquante.

3. Assaisonnement :
- Saupoudrez de sel, de poivre, de paprika et de feuilles de romarin sur la viande et les légumes. Ajoutez de l'huile d'olive pour aider à créer une croûte délicieuse et intensifier les saveurs.
- Mélangez doucement avec les mains pour assurer une distribution uniforme des assaisonnements.

4. Cuisson :
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 30 minutes. Cette étape aidera à conserver les jus dans la viande.
- Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et continuez à cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la viande soit dorée et croustillante.

5. Préparation des épinards sautés :
- Pendant que la viande cuit, lavez bien les épinards sous l'eau froide. Égouttez-les et mettez-les de côté.
- Dans une poêle, chauffez 50 ml d'huile d'olive. Ajoutez les gousses d'ail hachées et faites-les revenir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
- Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Ajoutez du sel au goût.

6. Service :
- Une fois le rôti prêt, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
- Servez le rôti de cou de porc avec les épinards sautés. Vous pouvez ajouter une tranche de citron pour une touche d'acidité qui équilibrera la richesse de la viande.

Conseils pratiques :

- Choix de la viande : Le cou de porc est idéal pour rôtir en raison de sa teneur en graisse qui le rend juteux. Si vous souhaitez une alternative plus maigre, vous pouvez utiliser du filet de porc.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour diversifier le plat d'accompagnement.
- Conservation de la viande : Si vous avez de la viande restante, vous pouvez l'utiliser le lendemain dans des salades ou des sandwiches.

Bienfaits nutritionnels :

Le cou de porc est une excellente source de protéines, tandis que les épinards sont riches en vitamines A, C, K, fer et antioxydants, ce qui fait de ce plat un choix sain. Cette recette offre un équilibre parfait entre protéines et légumes, essentiels pour une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le cou de porc par du blanc de poulet ou de la dinde. Le temps de cuisson changera, alors vérifiez la température interne de la viande.
- Quelles garnitures puis-je servir à côté ? Ce rôti se marie à merveille avec de la purée de pommes de terre, une salade verte ou du riz.
- Peut-il être préparé à l'avance ? Le rôti peut être mariné quelques heures à l'avance ou même un jour à l'avance pour intensifier les saveurs.

En conclusion, le rôti de cou de porc au romarin et les épinards sautés sont un excellent choix pour un repas délicieux et sain. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et à ajouter votre touche personnelle. Bon appétit !