Bistecca al forno con rosmarino e spinaci

Arrosto di Collo di Maiale con Rosmarino e Spinaci Saltati

*Questa delizia primaverile combina carne succulenta con i sapori freschi delle verdure. Questa ricetta per l'arrosto di collo di maiale con rosmarino e spinaci saltati è perfetta per ogni occasione. Che tu stia preparando un pranzo in famiglia o cercando di impressionare gli ospiti, scoprirai come la combinazione di ingredienti semplici può creare un pasto speciale.*

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:

Per l'arrosto di collo di maiale:
- 1 kg di collo di maiale (scegli un pezzo con uno strato di grasso per ottenere carne succulenta)
- 1 peperone rosso (una scelta perfetta per aggiungere colore e dolcezza)
- 1 cipolla rossa (aggiunge una nota di dolcezza e un piacevole contrasto visivo)
- 1 rametto di rosmarino fresco (il suo aroma intenso trasformerà il piatto)
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce (per un tocco di calore e colore)
- 50 ml di olio d'oliva (per aggiungere sapore e aiutare nella cottura)

Per gli spinaci saltati:
- 1 kg di spinaci freschi (ricchi di vitamine e minerali, ideali per la primavera)
- 4 spicchi d'aglio (per dare un sapore intenso e aromatico)
- 50 ml di olio d'oliva (per saltare gli spinaci)
- Sale a piacere

Istruzioni passo passo:

1. Preparazione della carne:
- Inizia lavando bene il collo di maiale sotto acqua fredda. Questo aiuterà a rimuovere le impurità.
- Taglia la carne in fette spesse di circa 2-3 cm. Questo permetterà una cottura uniforme e manterrà la succosità.

2. Sistemazione nella teglia:
- Prendi una teglia da forno e disponi le fette di carne in un solo strato.
- Pulisci e taglia il peperone a strisce sottili e la cipolla rossa ad anelli. Posizionali sopra la carne per aggiungere un aroma delizioso e una consistenza croccante.

3. Condimento:
- Cospargi di sale, pepe, paprika e foglie di rosmarino sulla carne e sulle verdure. Aggiungi olio d'oliva per aiutare a creare una crosta deliziosa e intensificare i sapori.
- Mescola delicatamente con le mani per assicurare una distribuzione uniforme delle spezie.

4. Cottura:
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila nel forno preriscaldato a 180°C. Lascia cuocere per 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a mantenere i succhi nella carne.
- Dopo 30 minuti, rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando la carne diventa dorata e croccante.

5. Preparazione degli spinaci saltati:
- Mentre la carne cuoce, lava bene gli spinaci sotto acqua fredda. Scolali e mettili da parte.
- In una padella, scalda 50 ml di olio d'oliva. Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e soffriggili per 1-2 minuti, fino a doratura.
- Aggiungi gli spinaci nella padella e falli saltare per 5-7 minuti, fino a quando si ammorbidiscono. Aggiungi sale a piacere.

6. Servire:
- Una volta che l'arrosto è pronto, toglilo dal forno e lascialo riposare per 5 minuti per permettere ai succhi di redistribuirsi.
- Servi l'arrosto di collo di maiale insieme agli spinaci saltati. Puoi aggiungere una fetta di limone per un tocco di acidità che bilancerà la ricchezza della carne.

Consigli pratici:

- Scelta della carne: Il collo di maiale è ideale per la cottura grazie al suo contenuto di grasso che lo rende succulento. Se desideri un'alternativa più magra, puoi utilizzare il filetto di maiale.
- Variazioni: Puoi anche aggiungere altre verdure, come carote o zucchine, per diversificare il contorno.
- Conservazione della carne: Se rimane carne, puoi utilizzarla il giorno dopo in insalate o panini.

Benefici nutrizionali:

Il collo di maiale è un'ottima fonte di proteine, mentre gli spinaci sono ricchi di vitamine A, C, K, ferro e antiossidanti, rendendo questo piatto una scelta sana. Questa ricetta offre un equilibrio perfetto tra proteine e verdure, essenziale per una dieta equilibrata.

Domande frequenti:

- Posso usare un altro tipo di carne? Certo! Puoi sostituire il collo di maiale con petto di pollo o tacchino. Il tempo di cottura cambierà, quindi controlla la temperatura interna della carne.
- Quali contorni posso servire accanto? Questo arrosto si abbina meravigliosamente a purè di patate, insalata verde o riso.
- Può essere preparato in anticipo? L'arrosto può essere marinato alcune ore prima o addirittura un giorno prima per intensificare i sapori.

In conclusione, l'arrosto di collo di maiale con rosmarino e spinaci saltati è un'ottima scelta per un pasto delizioso e sano. Non esitare a sperimentare con ingredienti diversi e a aggiungere il tuo tocco personale. Buon appetito!