Kurczak w lepkim sosie cytrynowym

Składniki

• 1 kg udek z kurczaka bez kości
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 duża główka czosnku (60 g)
• 500 ml wody
• 1 duża cytryna (250 g)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 4 gałązki tymianku
• 45 ml wiśniowego octu balsamicznego
• 30 ml sosu sojowego
• 45 ml miodu
• 15 g natki pietruszki

Przygotowanie

1. Dokładnie osusz udka ręcznikiem papierowym. Dopraw je 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu. 2. Obierz ząbki czosnku i przekrój je na połówki. 3. Podgrzewaj 500 ml wody przez około 2 minuty. Obierz co najmniej połowę skórki z cytryny i pokrój ją w cienkie plasterki. 4. Rozgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni, na dużym ogniu. Obsmaż udka z czosnkiem i gałązkami tymianku, po 3 minuty z każdej strony, w dwóch partiach, jeśli na patelni jest zbyt ciasno. Po pierwszej partii wyjmij czosnek, zanim się przypali. 5. Jeśli obsmażałeś udka partiami, włóż je wszystkie z powrotem na patelnię. Wlej 45 ml octu balsamicznego i gotuj na średnim ogniu przez 2 minuty, aż nieco odparuje. 6. Dodaj 30 ml sosu sojowego i 45 ml miodu. Poruszaj patelnią, żeby wymieszać sos. 7. Wlej gorącą wodę do patelni z kurczakiem, tak żeby sięgała mniej więcej do połowy kawałków. 8. Dodaj plasterki cytryny i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje i stanie się syropowaty, a kurczak będzie gotowy. 9. Przełóż kurczaka na półmisek i polej go sosem, dodając kilka plasterków cytryny. Posyp 15 g posiekanej natki pietruszki, jeśli jej używasz.