नींबू-शहद की चिपचिपी सॉस वाला चिकन

सामग्री

• 1 kg बोनलेस चिकन की जांघें
• 1 छोटी चम्मच नमक
• 1/2 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 बड़ा लहसुन का पूरा गुच्छा (60 g)
• 500 ml पानी
• 1 बड़ा नींबू (250 g)
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 4 थाइम की टहनियाँ
• 45 ml चेरी बाल्समिक सिरका
• 30 ml सोया सॉस
• 45 ml शहद
• 15 g पार्सले

तैयारी

1. चिकन की जांघों को पेपर टॉवल से अच्छी तरह थपथपाकर सुखाएँ। उन पर 1 छोटी चम्मच नमक और 1/2 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च डालें। 2. लहसुन की कलियाँ छीलकर आधा काट लें। 3. 500 ml पानी गरम करें, इसमें लगभग 2 मिनट लगेंगे। नींबू के छिलके का कम से कम आधा हिस्सा छील लें और नींबू को पतले स्लाइस में काटें। 4. एक चौड़े पैन में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल तेज़ आँच पर गरम करें। चिकन की जांघों को लहसुन और थाइम की टहनियों के साथ हर तरफ 3 मिनट भूरा करें। अगर पैन में जगह कम हो, तो दो खेप में पकाएँ। पहली खेप के बाद, लहसुन जलने से पहले उसे निकाल लें। 5. अगर चिकन को दो खेप में भूरा किया है, तो सभी टुकड़े वापस पैन में डालें। 45 ml बाल्समिक सिरका डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट पकाएँ, जब तक वह थोड़ा कम न हो जाए। 6. 30 ml सोया सॉस और 45 ml शहद डालें। सॉस मिलाने के लिए पैन को हल्का हिलाएँ। 7. गरम पानी चिकन पर इतना डालें कि टुकड़े लगभग आधे तक उसमें डूब जाएँ। 8. नींबू के स्लाइस डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट पकाएँ, जब तक सॉस चाशनी जैसी न हो जाए और चिकन पूरी तरह पक न जाए। 9. चिकन को सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर सॉस तथा नींबू के कुछ स्लाइस डालें। चाहें तो ऊपर से 15 g कटा हुआ पार्सले छिड़कें।