Kapusta z wędzonym mięsem i czosnkiem po Costeo

Kapusta z Wędliną i Czosnkiem a la Costeo - Delikatesa dla Całej Rodziny

Jeśli szukasz prostego, smacznego i pocieszającego przepisu, kapusta z wędliną i czosnkiem a la Costeo jest z pewnością idealnym wyborem. Ten przepis łączy bogaty aromat kapusty z intensywnym smakiem wędliny i odrobiną czosnku, tworząc danie, które zachwyci podniebienia całej rodziny. Nawet najmłodsi członkowie, tacy jak Răzvan, mój synek, będą zachwyceni, próbując tego pysznego dania!

Czas Przygotowania: 20 minut
Czas Gotowania: 1 godzina i 30 minut
Całkowity Czas: 1 godzina i 50 minut
Liczba Porcji: 6

Składniki

- 2 średnie kapusty
- 1 czerwona papryka
- 3 średnie cebule
- 500 - 600 g wędzonego boczku (lub wędzonej żeberki)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- Suszony tymianek (1-2 łyżki)
- Kilka gałązek suszonego koperku
- 100 ml białego wina wytrawnego (lub półwytrawnego, według preferencji)
- 2 łyżki pasty z papryki
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- Około 1 litra gorącej wody
- 4 ząbki czosnku (duże)
- Olej (do nasmarowania naczynia)

Krok po Kroku

1. Przygotowanie Kapusty
Zacznij od umycia dwóch kapust pod strumieniem zimnej wody. Pokrój każdą kapustę na cztery części, a następnie każdą ćwiartkę w cienkie paski. Ten proces pomoże w równomiernym gotowaniu kapusty i pozwoli aromatom lepiej się wchłonąć.

2. Sól i Ugniatanie
Posyp kapustę solą i delikatnie wciśnij ją palcami, aby wydobyć sok. Ten krok jest kluczowy, ponieważ kapusta zwiększy objętość i zmięknie, co ułatwi jej gotowanie.

3. Dodawanie Aromatów
Dodaj pieprz i tymianek, dobrze mieszając, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy. Odstaw kapustę na bok, podczas gdy przygotujesz pozostałe składniki.

4. Przygotowanie Cebuli i Papryki
Drobno posiekaj cebule i czerwoną paprykę. Te warzywa dodają słodyczy i dodatkowego aromatu daniu. Dodaj je do kapusty i dobrze wymieszaj, doprawiając solą do smaku.

5. Przygotowanie Wędliny
Pokrój wędzony boczek na odpowiednie kawałki. Doda on bogaty i smaczny smak daniu.

6. Składanie Naczynia
W naczyniu żaroodpornym dodaj odrobinę oleju na dno, a następnie gałązki suszonego koperku. Ułóż połowę kapusty, następnie kawałki wędzonego boczku, a potem resztę kapusty. To jest moment, aby dodać 1 litr gorącej wody, przykrywając wszystko pokrywką.

7. Gotowanie
Pozwól, aby gotowało się na małym ogniu przez 20-30 minut. Ten krok pomoże zmiękczyć kapustę i połączyć smaki.

8. Przygotowanie Sosu
W kubku wymieszaj pastę z papryki z przecierem pomidorowym i odrobiną wody. Ten sos doda świeżości i koloru daniu. Po ugotowaniu kapusty, wlej sos na nią i delikatnie wymieszaj.

9. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umieść naczynie w piekarniku i piecz przez około godzinę. Jeśli chcesz, aby wierzch był rumiany, możesz piec naczynie odkryte.

10. Dodawanie Czosnku i Wina
Po godzinie zgnieć ząbki czosnku płaską stroną noża i drobno posiekaj. Dodaj je do kapusty razem z białym winem. Delikatnie wymieszaj i ponownie włóż do piekarnika na kolejne 30 minut.

Sugestie Serwowania

To danie jest pyszne podawane na ciepło, z kawałkiem świeżego chleba lub polentą. Dodatkowo, sałatka z pomidorów i cebuli doskonale uzupełni posiłek. Jeśli chcesz zaimponować, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek extra virgin i trochę octu balsamicznego na wierzch przed podaniem.

Krótka Historia

Kapusta z wędliną to tradycyjny przepis, ceniony w wielu kulturach za zdolność łączenia prostych składników i bogactwa smaków. Ta kombinacja powstała z potrzeby konserwacji żywności, a wędzenie stało się popularną techniką, aby dłużej przechowywać mięso. Dziś to danie uważane jest za symbol komfortu i rodzinnych posiłków.

Praktyczne Wskazówki

- Wybór kapusty: Wybieraj świeże kapusty z chrupiącymi liśćmi i bez plam. Słodka kapusta jest idealna do tego przepisu, ale możesz eksperymentować z kapustą kiszoną dla kwaśnego smaku.
- Wędliny: Wędzony boczek dodaje głębokiego smaku, ale możesz zastąpić go wędzonymi kiełbasami lub wieprzowiną, w zależności od preferencji.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy ziemniaki, aby rozszerzyć przepis i dodać różne tekstury.

Informacje Żywieniowe

Ten przepis na kapustę z wędliną jest bogaty w błonnik, witaminy C i K oraz białko z mięsa. Każda porcja zawiera około 350 kalorii, w zależności od ilości użytej wędliny. To sycące danie, idealne na zimowy posiłek.

Najczęściej Zadawane Pytania

- Czy mogę zastąpić boczek innym rodzajem mięsa?
Tak, możesz użyć kiełbas lub kurczaka, ale smak końcowy będzie inny.

- Jak mogę zrobić wersję wegetariańską?
Możesz pominąć mięso i dodać grzyby lub wędzony tofu dla podobnego smaku.

- Jak długo można przechowywać to danie?
Można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Jest jeszcze smaczniejsze następnego dnia, gdy smaki miały czas na rozwinięcie się.

Pozwól sobie cieszyć się tym prostym i pysznym przepisem na kapustę z wędliną i czosnkiem a la Costeo, który nie tylko rozgrzeje twoje serce, ale także wywoła uśmiech na twarzach bliskich! Smacznego!