Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo

Varză cu Afumătură și Usturoi a la Costeo - O Delicatesă pentru Întreaga Familie

Dacă ești în căutarea unei rețete simple, savuroase și reconfortante, varza cu afumătură și usturoi a la Costeo este cu siguranță alegerea perfectă. Această rețetă îmbină aroma bogată a verzei cu gustul intens al afumăturii și un strop de usturoi, creând un fel de mâncare care va încânta papilele gustative ale întregii familii. Chiar și cei mai mici membri, cum ar fi Răzvan, băiețelul meu, vor fi încântați să guste acest preparat delicios!

Timp de Preparare: 20 minute
Timp de Gătire: 1 oră și 30 minute
Total: 1 oră și 50 minute
Număr de Porții: 6

Ingrediente

- 2 verze potrivite
- 1 ardei gras roșu
- 3 cepe medii
- 500 - 600 g slănină afumată (sau costiță afumată)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- Cimbru uscat (1-2 linguri)
- Câteva fire de mărar uscat
- 100 ml vin alb sec (sau demisec, după preferințe)
- 2 linguri pastă de ardei roșu
- 2 linguri bulion de roșii
- Aproximativ 1 litru de apă fierbinte
- 4 căței de usturoi (mari)
- Ulei (pentru uns vasul)

Pas cu Pas

1. Pregătirea Verzei
Începe prin a spăla cele două verze sub un jet de apă rece. Taie fiecare varză în patru, apoi fiecare sfert în fâșii subțiri. Acest proces va ajuta la gătirea uniformă a verzei și va permite aromelor să pătrundă mai bine.

2. Sarea și Măcinarea
Presară sare peste varză și, cu ajutorul degetelor, apasă ușor pentru a-i extrage sucul. Acest pas este esențial, deoarece varza se va mări de volum și se va înmuia, ceea ce va facilita gătirea ei.

3. Adăugarea Aromelor
Adaugă piper și cimbru, amestecând bine pentru a distribui condimentele uniform. Lasă varza deoparte în timp ce pregătești celelalte ingrediente.

4. Pregătirea Cepei și Ardeiului
Toacă mărunt cepele și ardeiul gras roșu. Aceste legume adaugă dulceață și un plus de aromă preparatului. Adaugă-le peste varză și amestecă bine, potrivind de sare după gust.

5. Pregătirea Afumăturii
Taie slănina afumată în bucăți potrivite. Aceasta va adăuga un gust bogat și savuros preparatului.

6. Asamblarea Vasului
Într-un vas de cuptor, adaugă puțin ulei pe fund, urmat de crenguțele de mărar uscat. Așază apoi jumătate din cantitatea de varză, urmată de bucată de slănină afumată și apoi restul de varză. Acesta este momentul să adaugi 1 litru de apă fierbinte, acoperind totul cu un capac.

7. Fierberea
Lasă să fiarbă pe foc mic timp de 20-30 de minute. Acest pas va ajuta la înmuierea verzei și la amestecarea aromelor.

8. Prepararea Sosului
Într-o cană, amestecă pasta de ardei cu bulionul și puțină apă. Acest sos va adăuga o notă de prospețime și culoare preparatului. După ce varza a fiert, toarnă sosul peste ea și amestecă ușor.

9. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Așază vasul în cuptor și lasă-l să coacă timp de aproximativ o oră. Dacă dorești o crustă rumenită, poți lăsa vasul descoperit.

10. Adăugarea Usturoiului și Vinului
După o oră, zdrobește cățeii de usturoi cu lama unui cuțit și toacă-i mărunt. Adaugă-i peste varză împreună cu vinul alb. Amestecă ușor și lasă din nou la cuptor pentru încă 30 de minute.

Sugestii de Servire

Acest preparat este delicios servit cald, alături de o felie de pâine proaspătă sau de mămăligă. De asemenea, o salată de roșii cu ceapă poate completa perfect masa. Dacă dorești să impresionezi, poți adăuga un strop de ulei de măsline extravirgin și puțin oțet balsamic deasupra, înainte de servire.

Scurtă Istorie

Varza cu afumătură este o rețetă tradițională, apreciată în multe culturi, pentru capacitatea sa de a aduce împreună ingredientele simple și bogăția aromelor. Această combinație a fost creată din necesitatea de a conserva alimentele, iar afumarea a devenit o tehnică populară pentru a păstra carnea mai mult timp. Astăzi, acest preparat este considerat un simbol al confortului și al meselor în familie.

Sfaturi Practice

- Alegerea verzei: Optează pentru verze proaspete, cu frunze crocante și fără pete. Varza dulce este ideală pentru această rețetă, dar poți experimenta cu varza murată pentru o notă acrișoară.
- Afumătura: Slănina afumată adaugă un gust profund, dar poți înlocui cu cârnați afumați sau cu carne de porc, în funcție de preferințe.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, precum morcovi sau cartofi, pentru a extinde rețeta și a adăuga texturi diferite.

Informații Nutriționale

Această rețetă de varză cu afumătură este bogată în fibre, vitaminele C și K, și proteine din carne. Fiecare porție conține aproximativ 350 calorii, în funcție de cantitatea de afumătură utilizată. Este un preparat sățios, ideal pentru o masă de iarnă.

Întrebări Frecvente

- Pot înlocui slănina cu un alt tip de carne?
Da, poți folosi cârnați sau carne de pui, dar gustul final va fi diferit.

- Cum pot face rețeta vegetariană?
Poți elimina carnea și adăuga ciuperci sau tofu afumat pentru un gust similar.

- Cât timp poate fi păstrată această mâncare?
Se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile. Este chiar mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se dezvolte.

Așadar, dă-ți voie să te bucuri de această rețetă simplă și delicioasă de varză cu afumătură și usturoi a la Costeo, care nu doar că îți va încălzi inima, dar va aduce și zâmbetul pe chipurile celor dragi! Bon appétit!