Papryki nadziewane kapustą

Pyszny przepis na paprykę faszerowaną kapustą - Tradycja do zachowania

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8-10 słoików

Papryka faszerowana kapustą to przepis, który przywołuje miłe wspomnienia, często kojarzony z uroczystymi posiłkami i autentycznym smakiem dzieciństwa. Ta metoda konserwacji jest nie tylko praktyczna, ale także pełna smaku, mająca głębokie korzenie w tradycji kulinarnej. To danie idealnie nadaje się do spożycia w zimie, oferując świeży smak i eksplozję sezonowych aromatów.

Potrzebne składniki:

- 2 kg papryki (wielokolorowej, dla atrakcyjnego wyglądu)
- 1 duża kapusta (około 1,5-2 kg)
- 200 g czystego chrzanu
- 150 g ostrej papryki
- Liście selera
- 1 łyżeczka suszonego koperku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Zalewa:
- 2 L wody
- 1 L octu (9%)
- 2 łyżki soli kamiennej
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu
- 3-4 liście laurowe
- 3 łyżki cukru

Krok po kroku do idealnego przepisu:

1. Przygotowanie papryki:
Dokładnie umyj paprykę i usuń wierzchołki. Wyjmij nasiona i wewnętrzne żyłki, aby stworzyć przestronny miejsce do nadzienia. Ważne jest, aby wybrać paprykę o odpowiednich rozmiarach, mięsistą i o żywej kolorystyce.

2. Przygotowanie kapusty:
Kapustę dokładnie umyj pod zimną wodą. Zetrzyj ją na drobno i włóż do dużej miski. Dodaj łyżeczkę soli kamiennej, koper i suszony tymianek, a następnie zagnieć mieszankę rękami przez kilka minut. Ten proces nie tylko przyprawi kapustę, ale także ją zmiękczy, ułatwiając nadziewanie papryki.

3. Przygotowanie słoików:
Wybierz czyste i wysterylizowane słoiki. Muszą być dobrze osuszone. Na dnie każdego słoika umieść kilka liści selera, czysty chrzan, ostrą paprykę i kilka gałązek suszonego koperku i tymianku dla dodatkowego aromatu.

4. Nadziewanie papryki:
Zacznij nadziewać paprykę przygotowaną kapustą. Uważaj, aby nie ubijać ich zbyt mocno, pozostawiając miejsce na zalewę, aby dobrze się wlała. Ułóż nadziewane papryki w słoikach, przeplatając je chrzanem, ostrą papryką i kawałkami nieposiekanej kapusty, aby stworzyć interesującą teksturę.

5. Przygotowanie zalewy:
W dużym garnku dodaj wodę, ocet, sól, ziarna pieprzu, liście laurowe i cukier. Gotuj mieszankę przez około 10 minut, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Ważne jest, aby zalewa była dobrze aromatyzowana, aby nadać smak papryce.

6. Wlewanie zalewy:
Gdy zalewa osiągnie punkt wrzenia, ostrożnie wlej ją na nadziewane papryki w słoikach, upewniając się, że wszystkie składniki są całkowicie przykryte.

7. Zamykanie słoików:
Szczelnie zamknij każdy słoik. Jeśli nie mieszczą się w piekarniku, możesz owinąć je w ręczniki lub grube koce, aby utrzymać ciepło. Pozwól słoikom powoli ostygnąć, najlepiej w ciemnym i chłodnym miejscu.

8. Konserwacja:
Gdy słoiki ostygną, przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu. Mogą być spożywane po kilku tygodniach i są idealne jako dodatek lub przystawka.

Przydatne wskazówki:

- Wybór papryki: Wybierz paprykę w różnych kolorach dla atrakcyjnego wyglądu w słoiku. Czerwone, żółte i zielone papryki dodają nie tylko koloru, ale także kombinacji smaków.
- Warianty: Możesz eksperymentować z różnymi ziołami i przyprawami, takimi jak kminek czy bazylia, w zależności od swoich preferencji.
- Podanie: Papryka faszerowana kapustą jest pyszna podawana jako przystawka, z kawałkiem świeżego chleba lub może być dodawana do sałatek.

Informacje żywieniowe:
Ten przepis na paprykę faszerowaną kapustą jest bogaty w witaminy i minerały, dzięki świeżym składnikom. Kapusta jest doskonałym źródłem witaminy C i błonnika, a chrzan ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Najczęściej zadawane pytania:

- Jak długo mogę przechowywać nadziewaną paprykę? Jeśli są przechowywane prawidłowo, mogą być przechowywane przez kilka miesięcy.
- Czy można je zamrażać? Choć zaleca się ich konserwację, możesz zamrozić nadziewaną paprykę, jednak po rozmrożeniu tekstura może się zmienić.
- Czy mogę dodać mięso do nadzienia? Tak, możesz dodać mielone mięso, ale upewnij się, że dostosujesz czas gotowania i przyprawy.

Ten przepis na paprykę faszerowaną kapustą nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę nostalgii do twojej kuchni. Przygotuj je z miłością i ciesz się każdym kęsem!