キャベツの詰め物をしたピーマン

美味なキャベツの詰め物をしたピーマンのレシピ - 続けるべき伝統

準備時間：30分
調理時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：8-10瓶

キャベツの詰め物をしたピーマンは、楽しい思い出を呼び起こすレシピで、祝祭の食卓や子供の頃の本物の味としばしば関連付けられます。この保存方法は実用的であるだけでなく、風味に満ちており、料理の伝統に深く根付いています。この料理は、冬の間に楽しむのに最適で、新鮮な味と季節の香りの爆発を提供します。

必要な材料：

- 2kgのカラーピーマン（魅力的な外観のために多色）
- 大きなキャベツ1個（約1.5-2kg）
- 200gの清潔な西洋わさび
- 150gの唐辛子
- セロリの葉
- 1ティースプーンの乾燥ディル
- 1ティースプーンの乾燥タイム
- 漬け汁：
- 2リットルの水
- 1リットルの酢（9%）
- 2大さじの粗塩
- 1ティースプーンの胡椒の粒
- 3-4枚のローリエ
- 3大さじの砂糖

完璧なレシピのステップ：

1. ピーマンの準備：
ピーマンをよく洗い、上部を取り除きます。種と内側の筋を取り除いて、十分な詰め物のスペースを作ります。適切なサイズの、肉厚で鮮やかな色のピーマンを選ぶことが重要です。

2. キャベツの準備：
キャベツを冷水でよく洗います。細かく刻んで大きなボウルに入れます。粗塩1ティースプーン、ディル、乾燥タイムを加え、手で数分間混ぜます。このプロセスは、キャベツに風味を加えるだけでなく、柔らかくしてピーマンを詰めやすくします。

3. 瓶の準備：
清潔で消毒された瓶を選びます。瓶は完全に乾燥している必要があります。各瓶の底にセロリの葉、清潔な西洋わさび、唐辛子、そして香りを増すためにいくつかの乾燥したディルとタイムの枝を置きます。

4. ピーマンの詰め物：
準備したキャベツでピーマンを詰め始めます。詰めすぎないように注意し、漬け汁がしっかりと浸透できるようにします。詰めたピーマンを瓶に入れ、西洋わさび、唐辛子、そして未切のキャベツの塊を交互に入れて、面白い食感を作ります。

5. 漬け汁の準備：
大きな鍋に水、酢、塩、胡椒の粒、ローリエの葉、砂糖を加えます。塩と砂糖が完全に溶けるまで約10分間混合物を煮ます。漬け汁はしっかりと風味がついていることが重要で、ピーマンに味を与えます。

6. 漬け汁の注入：
漬け汁が沸騰したら、注意深く瓶の中の詰めたピーマンに注ぎ、すべての材料が完全に覆われていることを確認します。

7. 瓶の密閉：
各瓶を密閉します。オーブンに入らない場合は、タオルや厚い毛布で包んで温かく保ちます。瓶を徐々に冷やし、できれば暗く涼しい場所に置いておきます。

8. 保存：
瓶が冷えたら、涼しく暗い場所に保管します。数週間後に消費でき、付け合わせや前菜として提供するのに最適です。

役立つヒント：

- ピーマンの選択：瓶の中で魅力的に見えるように、異なる色のピーマンを選びます。赤、黄、緑のピーマンは、色を加えるだけでなく、異なる風味の組み合わせも提供します。
- バリエーション：好みに応じて、クミンやバジルなどの異なるハーブやスパイスを試すことができます。
- 提供：キャベツの詰め物をしたピーマンは、前菜として新鮮なパンと一緒に提供するのが美味しく、サラダにも加えることができます。

栄養情報：
このキャベツの詰め物をしたピーマンのレシピは、新鮮な材料のおかげでビタミンとミネラルが豊富です。キャベツはビタミンCと食物繊維の優れた供給源であり、西洋わさびは抗炎症および抗酸化特性を持っています。

よくある質問：

- キャベツの詰め物をしたピーマンはどれくらいの期間保存できますか？適切に保存すれば、数ヶ月保存できます。
- 冷凍できますか？保存することをお勧めしますが、キャベツの詰め物をしたピーマンを冷凍することもできますが、解凍後に食感が変わる可能性があります。
- 詰め物に肉を加えられますか？はい、ひき肉を加えることができますが、調理時間とスパイスを調整することを確認してください。

このキャベツの詰め物をしたピーマンのレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、あなたのキッチンに懐かしさをもたらします。愛情を込めて準備し、一口ごとに楽しんでください！