サバの塩漬け（お母さんのレシピ）

サバのマリネ - 海の味がする家族のレシピ

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：4

サバのマリネは、新鮮な魚の風味とニンニクやタイムの強い香りを組み合わせた伝統的な料理です。これは単なる料理ではなく、家族の食卓の生き生きとした思い出であり、一口ごとに懐かしさと物語をもたらします。このシンプルで美味しいレシピは、素早い夕食に最適であり、特別なもので人を感動させたいときにもぴったりです。

必要な材料：

- 内臓を取り除いたサバ4切れ（約1kg）
- ニンニク4-5片
- トマトペースト3-4大さじ
- 水500ml
- 塩、適量
- ドライタイム1大さじまたは新鮮なタイム2-3枝
- 揚げ用の油

材料の詳細：

- サバ：この魚は美味しいだけでなく、心臓や脳の健康に不可欠なオメガ-3脂肪酸が豊富です。新鮮で肉質がしっかりしており、海の香りが心地よいサバを選んでください。
- ニンニク：抗菌性と抗炎症性の特性で知られるニンニクは、料理に強い風味を加えます。
- トマトペースト：質の高いトマトペーストを選び、できれば自家製のものを使って、より豊かな味わいを得てください。
- タイム：このハーブは香りを良くするだけでなく、魚の味を完璧に補完します。

完璧な結果を得るためのステップ：

1. 魚の準備：冷水でサバの切り身をよく洗います。完全に内臓が取り除かれていることを確認してください。魚の両面に塩を振りかけて均等に味付けします。

2. グリル：グリルまたはノンスティックパンを少量の油で熱します。サバの切り身をグリルに置き、各面を5-7分間焼き、黄金色でカリカリになるまで焼きます。温度は中火に保ち、魚が均等に調理されて乾燥しないようにすることが重要です。

3. ニンニクソースの準備：魚が焼かれている間に、ニンニクを非常に細かく刻むか、すり鉢を使って潰します。少量の油を加えて、均一なペーストになるまで混ぜます。

4. マリネ液の調理：別の鍋で500mlの水を沸騰させます。水が沸騰したら、ニンニクペースト、トマトペースト、タイムを加えます。よく混ぜて5分間煮ます。

5. 盛り付け：大きな鍋に焼いたサバの切り身を置きます。ニンニクとトマトの混合液を魚の上に注ぎます。鍋に蓋をして、弱火で10分間煮て、風味を融合させます。

6. サーブ：サバのマリネは熱いうちに、たっぷりのポレンタと一緒に提供されます。ポレンタは水と塩だけでシンプルに調理することもできますし、羊のチーズを加えて風味を増すこともできます。

役立つヒント：

- オーブンバージョン：より健康的な選択肢を好む場合は、サバを180度のオーブンでアルミホイルで覆い、20分間焼くことができます。そうすれば、あまり油を使わずにジューシーな魚が得られます。
- 野菜を追加：ニンニク水の混合物にトマトやピーマンを追加して、味を強化し、料理に新鮮さを加えることができます。
- サーブのバリエーション：サバのマリネは、新鮮なキャベツサラダや漬物と完璧に組み合わせることができ、シャキシャキとした酸味を加えます。

栄養上の利点：

- オメガ-3の含有量により、サバ料理は心血管の健康に寄与します。
- ニンニクは多くの利点を持つスーパーフードであり、免疫システムの強化に役立ちます。
- ポレンタは炭水化物の供給源としてエネルギーを提供し、主菜の理想的な伴侶です。

よくある質問：

- 他の魚を使ってもいいですか？：もちろん！マリネはイワシやサーディンなど、他の種類の魚でも作ることができます。
- 残り物はどう保存しますか？：マリネは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。提供する前に軽く再加熱してください。
- このレシピはダイエットに適していますか？：はい、このレシピは比較的低カロリー（1ポーションあたり約350カロリー）で栄養価が高く、バランスの取れた食事に適した選択肢です。

サバのマリネは単なるレシピ以上のものです - それは伝統、子供の頃の味、そして愛する人たちと過ごした素晴らしい瞬間を結びつける選択です。だから、このレシピを受け入れ、すべての食事を味の祝祭に変えましょう！