自家製ボルシチ入り野菜スープ

自家製ボルシチ入り野菜スープ - 暑い日のための爽やかなごちそう

暑い夏の日には、新鮮な野菜スープほど心を癒してくれるものはありません。このスープはビタミンと風味に満ちています。この自家製ボルシチ入り野菜スープのレシピは、健康的な選択であるだけでなく、味覚の真の饗宴でもあります。シンプルな材料と迅速な調理法で、あなたは毎ボウルのスープに喜びをもたらすことができるでしょう。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4-6

必要な材料：

- 中サイズの玉ねぎ 1個
- 大きな人参 1本
- パースニップ 1本
- 小さなセロリ 1本
- 中サイズのジャガイモ 2個
- ズッキーニ 2本
- グリーンピース 200g（新鮮または冷凍）
- インゲン豆 200g（オプション）
- 新鮮なスイバの大きな一握り
- 熟したトマト 3-4個
- 自家製ボルシチ1リットル（または市販のもの）
- 塩、味に応じて
- 新鮮なディルの束 1つ

野菜スープの作り方：

1. 材料の準備：まず、すべての野菜を冷水で洗います。すべてがきれいであることを確認してください。野菜スープでは、各材料が重要です。玉ねぎ、人参、パースニップ、セロリを小さな立方体に切ります。ジャガイモとズッキーニも立方体に切りますが、ズッキーニは煮るのが早いので最後に加えます。

2. 野菜を煮る：大きな鍋に約2リットルの水と小さじ1の塩を加えます。鍋を中火にかけ、最初に玉ねぎ、人参、パースニップ、セロリを加えます。10分間煮て、時々かき混ぜます。

3. ジャガイモとグリーンピースを加える：10分後、ジャガイモの立方体とグリーンピースを加えます。一緒に10分間煮ます。インゲン豆を使う場合は、このステップで加えることができます。

4. ズッキーニを加える：ジャガイモがほぼ煮えたら、切ったズッキーニを加えます。ズッキーニは5-7分煮るだけで済むので、マッシュにならないように注意してください。

5. スイバとトマトを加える：すべての野菜が煮えたら、刻んだスイバと小さく切ったトマトを加えます。スープをさらに2-3分煮ます。

6. ボルシチを加える：野菜が出来上がったら、熱いボルシチを加えます。自家製のボルシチを使用することができますが、商業用のものでも良いです。味に応じて塩を調整し、火を止めます。

7. ディルで風味付け：提供する前に、刻んだ新鮮なディルを加えて、スープに風味を加えます。

8. 提供：野菜スープは温かく提供でき、フレッシュなパンのスライスやクリーミーさを増すためにサワークリームの一杯と一緒に楽しむことができます。

実用的なヒント：

- カスタマイズ：好みの他の野菜、例えばパプリカやカボチャを加えて、風味を多様化できます。また、好みに応じてスイバをほうれん草やイラクサに置き換えることもできます。
- 自家製ボルシチ：時間があれば、自家製ボルシチを作るのは素晴らしい選択で、スープにユニークな風味を加えます。ボルシチは、小麦ふすまを水と一緒に数日間発酵させて作ることができます。
- 野菜スープは冷凍可能：大量に作った場合、スープは簡単に冷凍できます。密閉容器に入れる前に完全に冷やしてください。

栄養上の利点：
この野菜スープはビタミンとミネラルが豊富です。各材料は必要な栄養素を提供します：

- 玉ねぎ：抗酸化物質が豊富で、免疫システムをサポートします。
- 人参：眼の健康に良いβカロチンを含みます。
- グリーンピース：植物性タンパク質と食物繊維の優れた供給源です。
- ボルシチ：乳酸含量が消化を助けます。

よくある質問：

- 冷凍野菜を使えますか？：はい、冷凍野菜は素晴らしい選択で、特に時間を節約したいときに便利です。
- スープはどのくらい保存できますか？：スープは冷蔵庫で最大3日間保存できます。
- ボルシチなしでこのスープを作れますか？：はい、ボルシチを省略できますが、スープの酸味は少なくなります。

提供の提案：
このスープは新鮮な夏のサラダや自家製のパンのスライスと非常に相性が良いです。また、フレッシュなレモネードやミントティーを添えて、完璧な夏のランチを楽しむことができます。

自家製ボルシチ入り野菜スープは、軽くて健康的な食事であるだけでなく、季節の新鮮な野菜の味を楽しむ方法でもあります。さあ、あなたの皿に喜びをもたらし、この美味しさの一口一口を味わってください！