Овощной суп с домашним борщом

Овощной суп с домашним борщом - Освежающее лакомство для жарких дней

Когда речь идет о знойных летних днях, нет ничего более утешительного, чем свежий овощной суп, наполненный витаминами и ароматом. Этот рецепт овощного супа с домашним борщом - это не только здоровый выбор, но и настоящая пиршество для вкусовых рецепторов. С простыми ингредиентами и быстрым приготовлением вы сможете добавить каплю радости в каждую тарелку супа.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:

- 1 средняя луковица
- 1 большая морковь
- 1 пастернак
- 1 маленький сельдерей
- 2 средние картофелины
- 2 кабачка
- 200 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 200 г стручковой фасоли (по желанию)
- Щедрая горсть свежей щавеля
- 3-4 спелых помидора
- 1 литр домашнего борща (или купленного в магазине)
- Соль по вкусу
- 1 пучок свежего эстрагона

Приготовление овощного супа:

1. Подготовьте ингредиенты: Начните с того, что помойте все овощи под холодной проточной водой. Убедитесь, что они чистые, потому что в овощном супе каждое ингредиент имеет значение. Нарежьте лук, морковь, пастернак и сельдерей мелкими кубиками. Картофель и кабачки также нарежьте кубиками, но кабачки добавьте в конце варки, так как они готовятся быстрее.

2. Варите овощи: В большую кастрюлю добавьте около 2 литров воды и чайную ложку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и сначала добавьте лук, морковь, пастернак и сельдерей. Дайте им вариться 10 минут, периодически помешивая.

3. Добавьте картофель и горошек: Через 10 минут добавьте нарезанный кубиками картофель и горошек. Дайте им вариться вместе еще 10 минут. Если вы выбрали использовать стручковую фасоль, вы можете добавить ее на этом этапе.

4. Включите кабачки: Когда картофель почти готов, добавьте нарезанные кабачки. Им потребуется всего 5-7 минут варки, поэтому убедитесь, что не оставляете их слишком долго, чтобы они не превратились в пюре.

5. Завершение с щавелем и помидорами: Когда все овощи готовы, добавьте мелко нарезанный щавель и помидоры, которые можно нарезать мелкими кубиками. Дайте супу вариться еще 2-3 минуты.

6. Добавление борща: Как только овощи будут готовы, добавьте горячий борщ. Вы можете использовать домашний борщ, который более вкусный, но и магазинный тоже подойдет. Попробуйте на соль по вкусу и выключите огонь.

7. Ароматизация с эстрагоном: Перед подачей добавьте мелко нарезанный свежий эстрагон, чтобы придать вашему супу дополнительный аромат.

8. Подача: Овощной суп можно подавать горячим, с ломтиком свежего хлеба или с порцией сметаны, если хотите добавить кремовость.

Практические советы:

- Персонализация: Вы можете добавить другие любимые овощи, такие как сладкий перец или тыква, чтобы разнообразить вкусы. Также вы можете заменить щавель шпинатом или крапивой, в зависимости от предпочтений.
- Домашний борщ: Если у вас есть время, приготовление домашнего борща - отличный вариант, придающий супу уникальный вкус. Борщ можно получить из пшеничных отрубей, которые оставляют для ферментации с водой на несколько дней.
- Овощной суп можно заморозить: Если вы приготовили большее количество, суп можно легко заморозить. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем поместить его в герметичные контейнеры.

Пищевая ценность:
Этот овощной суп полон витаминов и минералов. Каждый ингредиент приносит необходимые питательные вещества:

- Лук: Богат антиоксидантами, поддерживает иммунную систему.
- Морковь: Содержит бета-каротин, полезный для здоровья глаз.
- Горох: Отличный источник растительного белка и клетчатки.
- Борщ: Помогает пищеварению благодаря содержанию молочной кислоты.

Некоторые часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать замороженные овощи?: Да, замороженные овощи - отличный выбор, особенно когда вы хотите сэкономить время.
- Как долго хранится суп?: Суп может храниться в холодильнике до 3 дней.
- Могу ли я сделать этот суп без борща?: Да, вы можете пропустить борщ, но суп будет менее кислым.

Предложения по подаче:
Этот суп прекрасно сочетается со свежим летним салатом или с ломтиком домашнего хлеба. Вы также можете подать суп с стаканом свежей лимонады или холодного чая с мятой для идеального летнего обеда.

Овощной суп с домашним борщом - это не только легкое и полезное блюдо, но и способ насладиться свежим вкусом сезонных овощей. Поэтому приготовьтесь принести радость на тарелку и насладиться каждой ложкой этого лакомства!