ハンガリーのカリフラワースープ

ハンガリーのカリフラワースープ - 香り豊かなデリカシー

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：6

中央ヨーロッパの心にある料理の旅は、私たちに心を温めるだけでなく、味覚を喜ばせるレシピをもたらします：ハンガリーのカリフラワースープ。このスープは、野菜、スパイス、風味の真の交響曲であり、昼食や夕食に楽しむことができる多用途な料理です。時が経つにつれて、ハンガリーのスープはその濃厚な食感と強い香りで巨大な人気を獲得し、どの季節にも理想的な選択肢となっています。

材料

- 中サイズのカリフラワー1個（約500g）
- 大きなニンジン2本
- パセリの根1本
- セロリ1/2本
- カブ1/2個
- 赤ピーマン1/2個
- 鶏肉付きの骨500g
- サワークリーム200ml
- ニンニク4-5片
- オリーブオイル大さじ2
- 漬け唐辛子のジュース200ml
- 塩とコショウ（お好みで）
- 飾り用の新鮮なパセリ

必要な器具

- 煮るための大きな鍋
- 野菜用のまな板と包丁
- 木製のスパチュラ
- お玉
- ふるい

ステップバイステップの準備

ステップ1：材料の準備

すべての野菜を洗い始めます。ニンジン、パセリの根、セロリ、カブの皮をむき、小さな立方体に切ります。カリフラワーは葉を取り除き、小さな房に分けます。赤ピーマンとニンニクを細かく刻み、飾り用のパセリを細かく切ります。

ステップ2：骨の煮込み

大きな鍋に鶏の骨を水と塩を加えて入れます。約1時間煮込み、定期的に泡を取り除いて不純物を取り除きます。煮たら、スープをこして保存し、肉は別にしておきます。

ステップ3：野菜のソテー

同じ鍋にオリーブオイルを加え、よく加熱します。切ったニンジンの半分を加え、2-3分間炒めて、軽く黄金色になるまで炒めます。これにより、スープに美しい色と強い香りが与えられます。

ステップ4：野菜とスープの追加

前に作った鶏のスープを鍋に加え、残りの切った野菜（パセリ、セロリ、カブ、赤ピーマン、ニンニク）を加えます。塩とコショウで味付けし、すべての野菜が煮えるまで弱火で約20分煮ます。

ステップ5：スープの仕上げ

野菜が煮えたら、骨を外した肉を小さく切り、カリフラワーの房を加えます。さらに10-15分煮て、カリフラワーが柔らかくなります。お好みで漬け唐辛子のジュースを加え、スープに強い風味を与えます。

ステップ6：サワークリーム

熱いスープをお玉ですくい、ボウルにサワークリームと混ぜて、サワークリームを温めて凝固を防ぎます。その後、混合物を鍋に注ぎ、よく混ぜます。

ステップ7：サーブ

サーブする前に、刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。ハンガリーのカリフラワースープは熱々で提供され、風味を加えるために新鮮または漬けた唐辛子と一緒に食べることができます。

役立つヒント

- 野菜は好みに応じてカスタマイズできます。ズッキーニやジャガイモを追加して、異なる食感を楽しむことができます。
- サワークリームはギリシャヨーグルトに置き換えて、より軽くカロリーの少ないバージョンにすることができます。
- 新鮮なパセリは香りを増すだけでなく、視覚的にも美しいので、ぜひ使用してください！

可能なバリエーション

- このハンガリーのカリフラワースープを、鶏の骨を野菜スープに置き換え、植物性のサワークリームを使用することで、ベジタリアンバージョンに変えることができます。
- クミンやスモークパプリカなどのスパイスを加えて、風味を強化します。

栄養情報

このスープは美味しいだけでなく栄養価も高いです。カリフラワーはビタミンKとCが豊富で、ニンジンはβカロテンの優れた供給源です。スープ1杯（約300ml）には約250カロリーが含まれており、昼食や夕食に健康的な選択肢です。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
もちろん！豚肉や牛肉を使用できますが、調理時間は異なります。

2. スープはどれくらい保存できますか？
スープは冷蔵庫で3-4日間保存できます。ストーブまたは電子レンジで再加熱できます。

3. スープに合う付け合わせは何ですか？
新鮮なパンやクルトンを添えて、食感を増すことをお勧めします。

このハンガリーのカリフラワースープのレシピが、あなたのキッチンとテーブルに喜びをもたらすことを願っています！いただきます！