ヴァッツァのスープ
私は、感覚を楽しませ、寒い日々に温かさをもたらす美味しいスープの準備を始めました。最初のステップは、骨から肉をきれいにすることで、美しいジューシーな部分だけが残り、スープに豊かな風味を与えることを確認しました。骨を取り除いた後、大きな鍋に肉を入れ、この素晴らしい料理のベースになる準備をしました。
細かく刻んだ青ネギを加え、約2分間火の上で材料を混ぜると、香りが漂い始めました。青ネギは、他の材料をバランスさせるのに最適な新鮮で活気のある味を提供します。炒めた青ネギの心地よい香りを感じた後、残りの野菜を加えました - にんじん、セロリ、ピーマン、そしておそらくいくつかのジャガイモ - それぞれが独自の風味を提供します。
ここで、半分のグラスの水を加え、すべての材料を統合するためにしっかりと混ぜました。次に、野菜が結合し、ジュースを放出するのを許可するために、混合物をさらに2分間ソテーしました。この段階の後、すべての材料が覆われるまで水を追加し、煮込みました。
水が沸騰し始めると、表面に泡が集まり、これはタンパク質が肉から分離しているサインです。私は注意深く泡をすくい取り、スープが透明で食欲をそそる状態を保つようにしました。次に、米を加える時が来ました - 私は長粒米を選び、煮ている間に形を保つでしょう。また、野菜を調理している間に熱い水で再水和された乾燥したきのこも加え、柔らかい食感と強い風味を得ました。
米ときのこが煮えたら、火を止め、新鮮に刻んだパセリをたっぷり加え、スープにさらなる新鮮さと色を加えました。最後に、このデリカシーをサワークリームのスプーンで提供し、クリーミーでリッチなタッチを加えました。こうして、風味豊かな心温まるスープが出来上がり、大切な人たちと一緒に楽しむのに最適です。このレシピは、準備が簡単なだけでなく、非常に満足のいくもので、温かい夕食や栄養満点のランチに最適です。
材料: 肉が少しついた骨、にんじん2本、パセリ1本（根）、青ねぎ2束、大きければピーマン半分、小さければ1個、セロリ3本（茎）、ご飯4-5杯、きのこはお好みで（私は乾燥のものを80g持っていました）、塩、胡椒、パプリカはお好みで、新鮮なパセリ
