Supica de la Vatza

Am început prepararea unei supe delicioase, care răsfață simțurile și aduce căldură în zilele reci. Primul pas a fost să curăț carnea de pe oase, asigurându-mă că rămân doar bucăți frumoase și suculente, care să ofere aromă bogată supei. După ce am îndepărtat oasele, am pus carnea într-o cratiță mare, pregătită să devină baza acestui preparat minunat.

Am adăugat ceapa verde, tocată mărunt, care a început să-și elibereze aroma pe măsură ce am amestecat ingredientele pe foc timp de aproximativ două minute. Ceapa verde oferă un gust proaspăt și vibrant, perfect pentru a echilibra celelalte ingrediente. După ce am simțit aroma plăcută a cepei prăjite, am adăugat restul de legume tăiate – morcovi, țelină, ardei gras și, poate, câteva cartofi – fiecare contribuind cu savoarea sa distinctă.

Aici am adăugat o jumătate de pahar de apă, amestecând bine pentru a integra toate ingredientele. Apoi, am lăsat amestecul să se călească timp de încă două minute, pentru a permite legumelor să se îmbine și să-și elibereze sucurile. După această etapă, am completat cu apă până când toate ingredientele erau acoperite și am lăsat la fiert.

Pe măsură ce apa începea să fiarbă, s-a adunat o spumă deasupra, un semn că proteinele se separau de carne. Am spumat cu grijă, asigurându-mă că supa rămâne limpede și apetisantă. A venit apoi momentul să adaug orezul – am ales orez cu bob lung, care își va păstra forma în timpul fierberii. Am adăugat, de asemenea, ciuperci uscate care au fost rehidratate în apă fierbinte în timpul gătitului legumelor, astfel încât să capete o textură moale și un gust intens.

După ce orezul și ciupercile au fost fierte, am oprit focul și am adăugat o mână generoasă de pătrunjel proaspăt tocat, care a adus un plus de prospețime și culoare supei. La final, am servit această delicatesă cu o lingură de smântână, care a adăugat o notă cremoasă și bogată. Așa am obținut o supă reconfortantă, plină de arome, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi. Această rețetă nu doar că este simplu de preparat, dar și extrem de satisfăcătoare, fiind ideală pentru o cină caldă sau un prânz hrănitor.