スペアリブとキャベツジュースのじゃがいもスープ

豚骨とキャベツスープのじゃがいもスープは、快適さと風味を融合させた伝統的なレシピの一つです。このボリューム満点のスープは、あなたの心を温めるだけでなく、毎スプーンに懐かしさをもたらします。さらに、これはあなたの好みに応じて調整できる多用途のレシピです。一緒にこの美味しい料理を作る冒険に出かけましょう！

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：6

材料：
- 700〜900gの豚骨（骨付き豚肉）
- 2本の人参
- 2個のパプリカ
- 2本のパセリ
- 2本のセロリ
- 1個の中くらいのセロリ
- 1個の赤玉ねぎ
- 1個の白玉ねぎ
- 1束のディル
- 1束のパセリ
- ドライセリ（オプション）
- ルーマニアのタイム
- 1枚の月桂樹の葉
- 甘いパプリカ
- 200gのトマトペースト
- 粒胡椒
- 1リットルのキャベツスープ（徐々に追加）
- 1kgの小さなじゃがいも

完璧なスープを作るためのステップ：

1. 材料の準備：まず、すべての野菜をきれいにします。これは重要なステップであり、新鮮な野菜が香り高いスープの鍵です。お好みに応じて、人参、パプリカ、パセリ、セロリを小さく切ります。また、赤玉ねぎと白玉ねぎも切ることを忘れないでください。じゃがいもは小さく切り、酸化を防ぐために冷水に入れておきます。

2. 野菜を炒める：深めのフライパンに少量の油を熱し、赤玉ねぎを加え、中火で透明になるまで炒めます。次に、パプリカと人参を加え、各材料を数分間炒めます。このプロセスは香りを引き出し、スープに豊かな味わいを与えます。

3. 肉を煮る：大きな鍋に豚骨を水と一緒に入れ、煮ます。月桂樹の葉、粒胡椒、少々の塩を加えます。30〜40分煮て、肉が完全に火が通り、骨から簡単に外れるまで煮ます。

4. 野菜を追加：豚骨が煮えたら、炒めた野菜を鍋に加え、次に切ったじゃがいもを加えます。鍋に蓋をして、約20分間、またはじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮ます。

5. スープを豊かにする：野菜が調理されたら、キャベツスープを徐々に加え、味見をしながらスープが塩辛くならないようにします。このステップは重要です。なぜなら、キャベツスープは調理によって塩分が異なる場合があるからです。

6. レシピの完成：スープに溶かしたトマトペーストと残りの刻んだハーブ（ディル、パセリ）およびドライセリを加えます。これにより、スープに新鮮さと強い香りが加わります。鍋に蓋をして、さらに5〜10分煮ます。

7. サーブ：豚骨とキャベツスープのじゃがいもスープは熱いうちに提供され、できれば新鮮なパンやポレンタと共に。クリーミーさを増すために少しサワークリームを加えたり、辛いのが好きな場合は小さじ1の唐辛子を加えることができます。

実用的なアドバイス：
- 骨付きの肉（豚骨など）を使用すると、スープに豊かな風味が加わります。他の種類の肉も使用できますが、この料理には豚骨が最適です。
- ベジタリアンバリエーションを望む場合は、肉を省略し、ズッキーニやインゲン豆などのより多くの野菜を追加できます。
- スープは冷蔵庫で2〜3日保存でき、時間が経つにつれて味が良くなるので、事前に作ることをためらわないでください。

栄養上の利点：
豚骨とじゃがいものスープは、炭水化物、タンパク質、野菜からのビタミンの優れた供給源です。じゃがいもはカリウムが豊富で、野菜は食物繊維と必須ビタミンを提供します。このスープは、特に寒い冬の日に、しっかりとした食事として良い選択肢となります。

よくある質問：
- 他の種類の肉を使ってもいいですか？はい、牛肉や鶏肉を使用できますが、調理時間は異なります。
- キャベツスープがない場合はどうすればよいですか？水を使うことができますが、スープの酸味や風味は同じにはなりません。補うために少し酢を加えることができます。
- スープをもっと辛くするにはどうすればよいですか？調理中に新鮮な唐辛子や唐辛子フレークを加えてください。

豚骨とキャベツスープのじゃがいもスープは、単なる美味しいレシピではなく、家族や友人をテーブルに集める方法でもあります。一口ごとに、私たちを結びつけ、私たちの生活を豊かにする料理の伝統の一部がもたらされます。このレシピを試して、その魅力的な風味を楽しんでください！