スイバとヒユのスープ、オムレツ添え

スイスチャードとオムレツのスープ

このシンプルで美味しいスイスチャードとオムレツのスープは、本当に贅沢な料理で、皿に緑と新鮮さをもたらします。新鮮な野菜が豊富に手に入る春の暖かい日々に最適な選択です。スイスチャードのスープは、栄養価が高く、心を温める味わいでしばしば評価される伝統的な料理です。これは軽食ですが、栄養価が高く、家族全員に最適です。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4-6

材料：
- 中くらいの人参2本
- セロリ30g
- パースニップ1本
- 青ねぎ2束
- レッドビート1束
- スイスチャード1束（約15枚の大きな葉）
- 中くらいのジャガイモ2個
- 500mlの発酵液
- セリ1束
- 1缶の角切りトマト（または4個の新鮮なトマト）
- オリーブオイル大さじ3
- 卵4個
- 塩はお好みで

スープの準備：
1. 水を沸かす：まず、大きな鍋に2.5リットルの水を入れて沸騰させます。塩のひとつまみとオリーブオイル大さじ1を加えます。油は味を引き立て、食材が一部の食感を保つのを助けます。

2. 野菜を準備する：その間に、人参、パースニップ、セロリの皮をむき、小さなキューブに切ります。これらの野菜は、スープに甘さと風味を加えます。

3. 野菜を煮る：水が沸騰したら、人参、パースニップ、セロリを加えます。約15分間煮て、柔らかくなるまで待ちます。

4. ネギとジャガイモを加える：15分後、細かく切った青ねぎとキューブに切ったジャガイモを加えます。火を弱め、ジャガイモが半分煮えるまで煮ます。

5. トマト：ジャガイモがほぼできたら、角切りのトマトを加えます。新鮮なトマトを使用する場合は、湯通しして皮をむき、キューブに切ってから加えます。

6. スイスチャードとレッドビートを加える：ジャガイモが完全に煮えたら、スイスチャードと小さくちぎったレッドビートを加えます。これらの葉物野菜はあまり煮る必要はなく、色と栄養を保つために2-3分煮るだけで大丈夫です。

7. スープをスープに変える：今、鍋に発酵液を加えます。数分間煮て、風味が完璧に混ざるようにします。

8. オムレツ：別のフライパンで、4つの卵のオムレツを作ります。卵を塩のひとつまみで泡立て、必要に応じて少しの胡椒を加えます。オリーブオイル大さじ1でオムレツを焼き、小さく切ります。

9. スープを仕上げる：火を止め、切ったオムレツをスープに加えます。新鮮に刻んだセリをたっぷり振りかけて、風味を増します。

10. 提供：このスープは熱い状態でも冷たい状態でも美味しいです。青ねぎや辛い唐辛子を添えて、風味を増すことができます。

栄養価：スイスチャードのスープは、ビタミンやミネラルが豊富で、ビタミンA、C、鉄分の優れた供給源です。スイスチャードとレッドビートは低カロリーですが栄養価が高い野菜です。また、卵はバランスの取れた食事に不可欠な高品質のタンパク質を提供します。

可能なバリエーション：レシピはお好みに応じて調整できます。たとえば、他の季節の野菜や調味料を追加することができます。にんにくやピーマンなどです。ビーガンバージョンを希望する場合は、オムレツを豆腐やひよこ豆粉の混合物に置き換えることができます。

個人的なストーリー：このスイスチャードのスープは、母が毎年春に作ってくれました。緑の野菜が出始めるときです。このスープの香りと味は、いつも新鮮な野菜を摘むために庭で過ごした日々を思い出させます。これは私たちを結びつけ、伝統を思い出させる料理ですが、同時に現代的で適応しやすいレシピでもあります。

よくある質問：
- スイスチャードとレッドビートの代わりに他の葉物野菜を使えますか？
はい、ほうれん草や他の好みの葉物野菜に置き換えることができます。
- スープはどうやって保存できますか？
スープは冷蔵庫で2-3日保存でき、後で食べるために冷凍することもできます。
- スイスチャードのスープに合う飲み物は何ですか？
ヨーグルトのグラスや新鮮なフルーツスムージーは素晴らしい組み合わせです！

このスイスチャードとオムレツのスープを試して、その新鮮で心地よい味を楽しんでください。手軽で美味しい食事の完璧な選択で、材料は手に入れやすいです。おいしく召し上がれ！