きのこのクリームスープ

野菜入りクリームマッシュルームスープ - 暖かく心地よいレシピ

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：60分
ポーション数：4

クリームマッシュルームスープは、家族と過ごした時間、寒い冬、そして新鮮なマッシュルームの豊かな香りを思い出させる料理です。このシンプルで美味しいレシピは、マッシュルームの強い味と野菜の香りを組み合わせて、どんな機会にもぴったりのクリーミーな料理を作り出します。迅速なレシピであるだけでなく、栄養満点で、健康的なランチや軽いディナーに最適な選択肢です。

始める前に、材料に慣れ、それぞれの特徴を探りましょう：

材料：
- 中サイズの玉ねぎ2個
- にんじん2本
- セロリ1本
- パースニップ1本
- 小麦粉大さじ1
- 新鮮なマッシュルーム200-300g（できればシャンピニオンまたは平茸）
- 無塩バター100g（できれば）
- 卵2個
- 牛乳½カップ（またはビーガンオプションとして植物性ミルク）
- 塩、適量
- 水2リットル
- 新鮮なパセリ（飾り用）

簡単な歴史：
クリームマッシュルームスープは、世界中で人気を博し、多くの主婦のお気に入りとなった料理です。その起源は歴史に埋もれており、このスープのバージョンは地域によって異なる場合がありますが、基本的な材料は同じです：マッシュルーム、野菜、クリーミーなベース。このレシピは時と共に適応され、今日ではレストランのメニューや家庭で見つけることができ、快適さと懐かしさをもたらしています。

ステップバイステップ：

1. 野菜の準備：まず、野菜を洗って皮をむきます。玉ねぎ、にんじん、セロリ、パースニップがスープのベースを形成します。玉ねぎを細かく切り、にんじん、セロリ、パースニップを小さな立方体に切ります。これらは香りだけでなく、スープに甘みを加えます。

2. 野菜を煮る：大きな鍋に水2リットルを入れ、中火にかけます。清洗した野菜と小さじ1の塩を加えます。20-25分間煮て、野菜がよく煮えて柔らかくなるまで煮ます。

3. マッシュルームの準備：野菜が煮ている間に、マッシュルームの皮をむき、よく洗います。薄切りにします。別のフライパンで、中火でバターの¾を溶かします。マッシュルームのスライスを加え、5-7分間炒めて金色になるまで調理します。このステップは、マッシュルームの香りを強化するために重要です。

4. スープのベースを作る：フライパンに小麦粉を加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。均一なペーストになるようにします。その後、煮た野菜のスープを少しずつ加え、絶えずかき混ぜます。マッシュルームが完全に煮えてスープを吸収するまで調理を続けます。

5. 混合：野菜が煮えたら、こして澄んだ液体を得ます。次のステップは、マッシュルームと煮た野菜をふるい器またはブレンダーで通し、滑らかなピューレを作ります。このピューレがスープに豊かな味とクリーミーな食感を与えます。

6. 材料を組み合わせる：マッシュルームのピューレを野菜スープの鍋に戻します。中火にかけ、スープが沸き始めたら、残りの細かく切ったマッシュルームを加えます。10分間煮ます。

7. スープを仕上げる：別のボウルで、卵黄2個を温かい牛乳と混ぜます。混合物をスープに加え、卵が固まらないように絶えずかき混ぜます。このステップにより、スープがさらにクリーミーになり、テクスチャーが改善されます。

8. サーブ：鍋を火から下ろし、残りのバターを加え、溶けるまで軽くかき混ぜます。新鮮な刻んだパセリを上に振りかけて、さらなるフレッシュ感を加えます。クリームマッシュルームスープは、クルトンやトーストしたパンとともに温かく提供されます。

便利なヒント：
- タイムやバジルなどのスパイスを加えて香りを強化できます。
- ビーガンバージョンには、バターをオリーブオイルに置き換え、卵をコーンスターチと水の混合物に置き換えます。
- スープは冷蔵庫で2-3日保存でき、後で消費するために冷凍できます。

よくある質問：
- 冷凍マッシュルームを使用できますか？はい、しかし、より良い味のために新鮮なマッシュルームを使用することをお勧めします。
- スープをどうやって豊かにできますか？サワークリームやフェタチーズを加えて風味を増すことができます。

カロリーと栄養の利点：
このクリームマッシュルームスープは、使用する材料に応じて、1人前あたり約250-300カロリーです。マッシュルームはBビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、免疫系に非常に良いです。さらに、野菜は食物繊維とバランスの取れた食事に必要な栄養素を提供します。

サーブの提案：
このスープは新鮮なグリーンサラダや全粒粉のトーストしたパンと非常によく合います。冷やした辛口の白ワインのボトルは、この快適な料理の風味を完璧に補完します。

結論として、野菜入りクリームマッシュルームスープは、シンプルで迅速なレシピであるだけでなく、各自の好みに応じて調整可能な多用途の料理です。ぜひお試しください。この美味しいスープの温かい香りをあなたの家に持ち込んでください。ボナペティ！