ジャガイモ入りミートボールスープ

じゃがいも入りのミートボールスープは、誰もが愛する伝統的な料理で、私たちに温かく香り高い子供時代の食卓を思い起こさせます。このレシピは美味しいだけでなく、非常に栄養価が高く、家族の食事に最適な選択です。スープは新鮮な野菜、柔らかいミートボール、心地よい香りの素晴らしい組み合わせで、忘れられない料理体験を保証します。

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：6

必要な材料：

スープ用：
- 1/2個の黄ピーマン
- 1/2個の赤ピーマン
- 中くらいのトマト2個（できれば熟したもの）
- 大きなニンジン1本
- 青ネギ1本
- 新鮮なパセリ1/2束
- 中くらいのじゃがいも2個
- 塩とコショウ、好みに応じて
- 酸味付け用の酢（約300ml）
- サワークリーム大さじ4

ミートボール用：
- 400gの合挽き肉（牛肉と豚肉）
- 小さな玉ねぎ1個
- 卵1個
- 塩とコショウ、好みに応じて
- 新鮮なディルの枝4本
- 新鮮なパセリの枝3本

手順：

1. 野菜の準備：まず、赤ピーマンと黄ピーマンの種を取り除き、小さなサイコロに切ります。これにより、スープに色が加わるだけでなく、甘く香ばしい味が加わります。ニンジンの皮をむき、大きな穴のあるおろし器でおろします。これにより、心地よい食感が得られます。青ネギは輪切りにし、パセリは細かく刻んで新鮮さと風味を加えます。

2. 野菜を煮る：大きな鍋に約4リットルの水を入れ、火にかけます。水が沸騰し始めたら、準備した野菜（ピーマン、ニンジン、青ネギ、パセリ）を加えます。約10分間煮て、柔らかくなり香りを放つまで煮ます。

3. じゃがいもとトマトを加える：じゃがいもを皮をむいて適当な大きさに切ります。トマトも皮をむいて（缶詰のトマトを使っても良い）、細かく刻みます。じゃがいもとトマトを鍋に加え、好みに応じて塩とコショウで味を調えます。中火でさらに15分間煮ます。

4. ミートボールの準備：野菜が煮ている間に、ミートボールを準備します。玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに挽肉、玉ねぎ、卵、刻んだディルとパセリを混ぜ、塩とコショウで味付けします。すべての材料をよく混ぜて均一な混合物を作ります。

5. ミートボールを形成する：手を水で湿らせて混合物がくっつかないようにし、好みのサイズのミートボールを形成します。均等に調理されるようにあまり大きくしないように注意します。

6. ミートボールを調理する：じゃがいもが15分間煮たら、火を弱めてミートボールを鍋に慎重に加えます。スープが軽く煮立つまで火を調整します。ミートボールを10〜15分間、または完全に火が通るまで煮ます。

7. 酢を加える：スープを味見して、塩やコショウがもっと必要か確認します。好みに応じて酢を加えてスープを酸っぱくします。数回煮立たせた後、サワークリームを加え、さらに1分間煮ます。

8. 完成と盛り付け：スープが完成したら、火から下ろし、刻んだパセリを上に振りかけます。これにより、色と新鮮さが加わります。スープを温かくして、新鮮なパンやポレンタと一緒に提供し、この快適な食事を完成させます。

役立つヒント：
- にんにくやパプリカなどのスパイスを加えてミートボールを個性化することができます。
- より軽いバージョンを好む場合は、ミートボールに鶏肉や七面鳥を使用できます。
- ミートボールスープは、辛いものが好きな方には唐辛子と一緒に提供できます。

栄養上の利点：
このスープは肉からのタンパク質が豊富で、野菜は多くのビタミンとミネラルを提供します。じゃがいもはエネルギーに必要な複雑な炭水化物を提供し、緑の野菜は抗酸化物質を補います。

よくある質問：
- 冷凍野菜を使えますか？はい、冷凍野菜は便利な代替品で、レシピに成功裏に使用できます。
- スープは冷蔵庫でどれくらい持ちますか？スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。
- スープは冷凍できますか？はい、1食分を冷凍庫に保存できますが、解凍後にサワークリームを加える方が良いです。

理想的な組み合わせ：
このスープは夏のサラダや温かいポレンタと完璧に組み合います。また、白ワインや新鮮なレモネードが食事を補完する理想的な選択です。

じゃがいも入りのミートボールスープは、単なるレシピ以上のものです。それは、家族や友人を食卓に集める料理体験です。一口一口を楽しみ、豊かな香りと心地よさを味わいましょう！召し上がれ！