Суп с фрикадельками и картофелем

Суп с фрикадельками и картошкой — это традиционное блюдо, любимое всеми, которое напоминает нам о теплых и ароматных обедах из детства. Этот рецепт не только вкусный, но и очень питательный, что делает его идеальным выбором для семейного ужина. Суп — это замечательное сочетание свежих овощей, нежных фрикаделек и успокаивающего аромата, что гарантирует незабываемый кулинарный опыт.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

Для супа:
- 1/2 желтого перца
- 1/2 красного перца
- 2 средних помидора (желательно спелых)
- 1 большая морковь
- 1 зеленый лук
- 1/2 пучка свежей петрушки
- 2 средних картофелины
- Соль и перец по вкусу
- Бурш для кислоты (около 300 мл)
- 4 столовые ложки сметаны

Для фрикаделек:
- 400 г мясного фарша (смешанного говядины и свинины)
- 1 маленькая луковица
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- 4 веточки свежего укропа
- 3 веточки свежей петрушки

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки красного и желтого перца от семян, а затем нарежьте их мелкими кубиками. Это добавит не только цвет, но и сладкий и ароматный вкус вашему супу. Морковь очистите и натрите на крупной терке, что придаст приятную текстуру. Зеленый лук нарежьте кольцами, а петрушку мелко нарежьте, чтобы добавить свежести и аромата.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте около 4 литров воды и поставьте на огонь. Когда вода начнет кипеть, добавьте подготовленные овощи (перец, морковь, зеленый лук и петрушку). Дайте им вариться около 10 минут, чтобы они размягчились и выпустили свои ароматы.

3. Добавление картофеля и помидоров: Очистите картошку и нарежьте ее на кубики. Помидоры, после очистки (вы также можете использовать консервированные помидоры, если это проще), нарежьте мелко. Добавьте картошку и помидоры в кастрюлю, приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте покипеть на среднем огне еще 15 минут.

4. Приготовление фрикаделек: Пока овощи варятся, вы можете приготовить фрикадельки. Очистите лук и мелко нарежьте его. В миске смешайте мясной фарш с луком, яйцом, нарезанным укропом и петрушкой, добавляя соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получить однородную массу.

5. Формирование фрикаделек: Смочите руки водой, чтобы избежать прилипания массы, и сформируйте фрикадельки желаемого размера, следя за тем, чтобы они не были слишком большими для равномерного приготовления.

6. Приготовление фрикаделек: После того как картошка варилась 15 минут, уменьшите огонь и осторожно добавьте фрикадельки в кастрюлю. Отрегулируйте огонь, пока суп не начнет слегка кипеть. Готовьте фрикадельки 10-15 минут или до полной готовности.

7. Добавление бурша: Попробуйте суп, чтобы проверить, нужно ли добавить больше соли или перца. Добавьте бурш для кислоты по вкусу. Дайте закипеть еще несколько минут, затем добавьте сметану и оставьте на огне еще на минуту.

8. Завершение и подача: Когда суп готов, снимите его с огня и посыпьте сверху нарезанной свежей петрушкой. Это добавит яркости и свежести. Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или кукурузной кашей, чтобы дополнить это уютное блюдо.

Полезные советы:
- Вы можете персонализировать фрикадельки, добавив специи, такие как чеснок или паприка, для более насыщенного вкуса.
- Если вы предпочитаете более легкий вариант, вы можете использовать куриное или индюшачье мясо для фрикаделек.
- Суп с фрикадельками можно подавать с острым перцем для тех, кто любит немного остроты.

Пищевая ценность:
Этот суп богат белками благодаря мясу, а овощи приносят множество витаминов и минералов. Картошка обеспечивает сложные углеводы, необходимые для энергии, а зелень способствует поступлению антиоксидантов.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, замороженные овощи — удобная альтернатива и могут быть успешно использованы в рецепте.
- Как долго суп хранится в холодильнике? Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
- Можно ли замораживать суп? Да, вы можете сохранить порцию в морозильной камере, но лучше добавить сметану после разморозки.

Идеальные сочетания:
Этот суп идеально сочетается с летним салатом или горячей кукурузной кашей. Кроме того, бокал сухого белого вина или свежая лимонада идеально дополнят блюдо.

Суп с фрикадельками и картошкой — это больше, чем просто рецепт; это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей за столом. Наслаждайтесь каждой ложкой, наслаждаясь богатыми и успокаивающими ароматами! Приятного аппетита!