आलू के साथ मीटबॉल सूप

आलू के साथ मीटबॉल सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे हर कोई पसंद करता है, जो हमें बचपन की गर्म और सुगंधित मेज की याद दिलाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी है, जो परिवार के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। सूप ताजे सब्जियों, नर्म मीटबॉल और एक सुखदायक सुगंध का अद्भुत संयोजन है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव की गारंटी देता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

सूप के लिए:
- 1/2 पीला मिर्च
- 1/2 लाल मिर्च
- 2 मध्यम टमाटर (संभव हो तो अच्छे से पके हुए)
- 1 बड़ा गाजर
- 1 हरा प्याज
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया
- 2 मध्यम आलू
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- खट्टा करने के लिए बोरश (लगभग 300 मिली)
- 4 चम्मच खट्टा क्रीम

मीटबॉल के लिए:
- 400 ग्राम मिश्रित कीमा (गाय और सूअर का)
- 1 छोटा प्याज
- 1 अंडा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 4 ताजा डिल की टहनी
- 3 ताजा धनिया की टहनी

कदम से कदम:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, लाल और पीले मिर्च से बीज निकालें, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें। इससे न केवल रंग बढ़ेगा, बल्कि आपके सूप में मीठा और सुगंधित स्वाद भी आएगा। गाजर को छीलें और बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें, जिससे एक सुखद बनावट मिलेगी। हरे प्याज को गोल गोल काटें और धनिया को बारीक काटें, जिससे ताजगी और स्वाद बढ़ेगा।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 4 लीटर पानी डालें और इसे गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो तैयार की गई सब्जियां (मिर्च, गाजर, हरा प्याज और धनिया) डालें। इन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें, ताकि वे नरम हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।

3. आलू और टमाटर डालना: आलू को छीलकर उचित आकार में काटें। टमाटर को भी छीलकर (यदि सरल हो तो कैन से भी) बारीक काट लें। आलू और टमाटर को बर्तन में डालें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 15 मिनट और उबालें।

4. मीटबॉल तैयार करना: जब सब्जियां उबल रही हों, तो आप मीटबॉल तैयार कर सकते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक कटोरे में, कीमा को प्याज, अंडा, कटा हुआ डिल और धनिया के साथ मिलाएं, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

5. मीटबॉल का आकार देना: अपने हाथों को पानी से गीला करें ताकि मिश्रण चिपके नहीं, और इच्छित आकार के मीटबॉल बनाएं, ध्यान रखें कि वे बहुत बड़े न हों ताकि समान रूप से पक सकें।

6. मीटबॉल पकाना: जब आलू 15 मिनट तक उबले हों, तो आंच को धीमा करें और सावधानी से मीटबॉल को बर्तन में डालें। आंच को समायोजित करें जब तक सूप हल्का उबलने लगे। मीटबॉल को 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं।

7. बोरश डालना: सूप का स्वाद चखें ताकि पता चले कि क्या और नमक या काली मिर्च की जरूरत है। सूप को खट्टा करने के लिए बोरश डालें, अपनी पसंद के अनुसार। कुछ बार उबालने दें, फिर खट्टा क्रीम डालें और एक मिनट और पकाएं।

8. समाप्त करना और परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़कें। इससे रंग और ताजगी बढ़ेगी। गर्म सूप को ताजे ब्रेड या मक्के की रोटी के साथ परोसें, ताकि इस आरामदायक भोजन को पूरा किया जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप मीटबॉल में लहसुन या पेपरिका जैसी मसाले डालकर उन्हें व्यक्तिगत रूप से बना सकते हैं, ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।
- यदि आप हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मीटबॉल के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।
- मीटबॉल सूप को तीखा पसंद करने वालों के लिए हरी मिर्च के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप मांस के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और सब्जियां कई विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं, और हरी सब्जियां एंटीऑक्सीडेंट में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं और सफलतापूर्वक नुस्खे में इस्तेमाल की जा सकती हैं।
- सूप को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप एक सर्विंग को फ्रीजर में रख सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद खट्टा क्रीम डालें।

आदर्श संयोजन:
यह सूप गर्मियों के सलाद या गर्म मक्के की रोटी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी भोजन को पूरा करने के लिए आदर्श है।

आलू के साथ मीटबॉल सूप एक साधारण नुस्खा से कहीं अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर एकत्र करता है। हर चम्मच का आनंद लें, समृद्ध और सुखदायक सुगंध का आनंद लें! आपको शुभकामनाएँ!