Soupe de boulettes de viande avec des pommes de terre

La soupe de boulettes de viande avec des pommes de terre est un plat traditionnel, apprécié de tous, qui nous rappelle les repas chauds et parfumés de notre enfance. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très nutritive, ce qui en fait un choix parfait pour un repas en famille. La soupe est une merveilleuse combinaison de légumes frais, de boulettes de viande tendres et d'un arôme réconfortant, garantissant une expérience culinaire inoubliable.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Ingrédients nécessaires :

Pour la soupe :
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 2 tomates moyennes (de préférence bien mûres)
- 1 grande carotte
- 1 oignon vert
- 1/2 bouquet de persil frais
- 2 pommes de terre moyennes
- Sel et poivre, au goût
- Bortsch pour acidifier (environ 300 ml)
- 4 cuillères à soupe de crème aigre

Pour les boulettes de viande :
- 400 g de viande hachée mixte (bœuf et porc)
- 1 petit oignon
- 1 œuf
- Sel et poivre, au goût
- 4 brins d'aneth frais
- 3 brins de persil frais

Préparation étape par étape :

1. Préparation des légumes : Commencez par nettoyer les poivrons rouge et jaune de leurs graines, puis coupez-les en petits cubes. Cela ajoutera non seulement de la couleur, mais aussi un goût sucré et parfumé à votre soupe. Épluchez la carotte et râpez-la sur les gros trous d'une râpe pour obtenir une texture agréable. Coupez l'oignon vert en rondelles et hachez finement le persil pour apporter fraîcheur et saveur.

2. Faire bouillir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez environ 4 litres d'eau et mettez-la sur le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les légumes préparés (poivron, carotte, oignon vert et persil). Laissez-les bouillir pendant environ 10 minutes pour qu'ils ramollissent et libèrent leurs arômes.

3. Ajouter les pommes de terre et les tomates : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes adaptés. Après avoir pelé les tomates (vous pouvez également utiliser des tomates en conserve si c'est plus facile), hachez-les finement. Ajoutez les pommes de terre et les tomates dans la casserole, assaisonnez de sel et de poivre au goût. Laissez mijoter à feu moyen pendant encore 15 minutes.

4. Préparer les boulettes de viande : Pendant que les légumes mijotent, vous pouvez préparer les boulettes de viande. Épluchez et hachez finement l'oignon. Dans un bol, combinez la viande hachée avec l'oignon, l'œuf, l'aneth et le persil hachés, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.

5. Former les boulettes : Humidifiez vos mains avec de l'eau pour éviter que la préparation ne colle et formez les boulettes à la taille souhaitée, en veillant à ce qu'elles ne soient pas trop grandes pour une cuisson uniforme.

6. Cuire les boulettes : Après que les pommes de terre aient mijoté pendant 15 minutes, baissez le feu et ajoutez délicatement les boulettes dans la casserole. Ajustez le feu jusqu'à ce que la soupe commence à frémir doucement. Faites cuire les boulettes pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

7. Ajouter le bortsch : Goûtez la soupe pour vérifier si elle a besoin de plus de sel ou de poivre. Ajoutez le bortsch pour acidifier la soupe selon vos préférences. Laissez bouillir quelques minutes, puis ajoutez la crème aigre et laissez cuire encore une minute.

8. Finaliser et servir : Lorsque la soupe est prête, retirez-la du feu et saupoudrez de persil frais haché sur le dessus. Cela ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur. Servez la soupe chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais ou de polenta, pour compléter ce repas réconfortant.

Conseils utiles :
- Vous pouvez personnaliser les boulettes de viande en ajoutant des épices comme de l'ail ou du paprika pour un goût plus intense.
- Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez utiliser de la viande de poulet ou de dinde pour les boulettes.
- La soupe de boulettes peut être servie avec des piments pour ceux qui aiment un peu de piquant.

Bienfaits nutritionnels :
Cette soupe est riche en protéines grâce à la viande, tandis que les légumes apportent de nombreuses vitamines et minéraux. Les pommes de terre offrent des glucides complexes, essentiels pour l'énergie, et les herbes contribuent aux antioxydants.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des légumes congelés ? Oui, les légumes congelés sont une alternative pratique et peuvent être utilisés avec succès dans la recette.
- Combien de temps la soupe se conserve-t-elle au réfrigérateur ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
- La soupe peut-elle être congelée ? Oui, vous pouvez conserver une portion au congélateur, mais il est préférable d'ajouter la crème aigre après décongélation.

Combinaisons idéales :
Cette soupe se marie parfaitement avec une salade d'été ou de la polenta chaude. De plus, un verre de vin blanc sec ou de la limonade fraîche est idéal pour compléter le repas.

La soupe de boulettes de viande avec des pommes de terre est plus qu'une simple recette ; c'est une expérience culinaire qui réunit famille et amis autour de la table. Savourez chaque cuillerée, en profitant des saveurs riches et réconfortantes ! Bon appétit !