Sopa de almôndegas com batatas

A sopa de almôndegas com batatas é um prato tradicional, amado por todos, que nos lembra das refeições quentes e aromáticas da infância. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também muito nutritiva, sendo uma escolha perfeita para uma refeição em família. A sopa é uma combinação maravilhosa de legumes frescos, almôndegas macias e um aroma reconfortante, garantindo uma experiência culinária inesquecível.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:

Para a sopa:
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 tomates médios (de preferência, bem maduros)
- 1 cenoura grande
- 1 cebola verde
- 1/2 maço de salsa fresca
- 2 batatas médias
- Sal e pimenta a gosto
- Borsch para azedar (aproximadamente 300 ml)
- 4 colheres de sopa de creme de leite

Para as almôndegas:
- 400 g de carne moída (mistura de boi e porco)
- 1 cebola pequena
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- 4 raminhos de endro fresco
- 3 raminhos de salsa fresca

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos legumes: Comece limpando os pimentões vermelho e amarelo das sementes e, em seguida, corte-os em cubos pequenos. Isso não só adicionará cor, mas também um sabor adocicado e aromático à sua sopa. Descasque a cenoura e rale-a em um ralador grosso, proporcionando uma textura agradável. Corte a cebola verde em rodelas e pique a salsa finamente para trazer frescor e sabor.

2. Cozinhando os legumes: Em uma panela grande, adicione cerca de 4 litros de água e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, adicione os legumes preparados (pimentão, cenoura, cebola verde e salsa). Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, para que amoleçam e liberem seus aromas.

3. Adicionando as batatas e os tomates: Descasque as batatas e corte-as em cubos. Os tomates, após serem descascados (você também pode usar tomates enlatados, se for mais simples), devem ser picados finamente. Adicione as batatas e os tomates à panela, tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio por mais 15 minutos.

4. Preparando as almôndegas: Enquanto os legumes cozinham, você pode preparar as almôndegas. Limpe a cebola e pique-a finamente. Em uma tigela, combine a carne moída com a cebola, o ovo, o endro e a salsa picados, adicionando sal e pimenta a gosto. Misture bem os ingredientes para obter uma composição homogênea.

5. Formando as almôndegas: Umedeça as mãos com água para evitar que a mistura grude e molde as almôndegas no tamanho desejado, tomando cuidado para não serem muito grandes para que cozinhem uniformemente.

6. Cozinhando as almôndegas: Após as batatas terem cozido por 15 minutos, reduza o fogo e adicione cuidadosamente as almôndegas à panela. Ajuste o fogo até que a sopa comece a ferver suavemente. Cozinhe as almôndegas por 10-15 minutos, ou até que estejam completamente cozidas.

7. Adicionando o borsch: Prove a sopa para verificar se precisa de mais sal ou pimenta. Adicione o borsch para azedar a sopa, conforme suas preferências. Deixe ferver por alguns minutos, depois adicione o creme de leite e cozinhe por mais um minuto.

8. Finalização e serviço: Quando a sopa estiver pronta, retire do fogo e polvilhe com salsa fresca picada. Isso adicionará um toque de cor e frescor. Sirva a sopa quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta, para completar esta refeição reconfortante.

Dicas úteis:
- Você pode personalizar as almôndegas adicionando temperos como alho ou páprica, para um sabor mais intenso.
- Se preferir uma versão mais leve, pode usar carne de frango ou peru nas almôndegas.
- A sopa de almôndegas pode ser servida com pimenta ardida, para quem gosta de um toque picante.

Benefícios nutricionais:
Esta sopa é rica em proteínas devido à carne, e os legumes trazem uma abundância de vitaminas e minerais. As batatas oferecem carboidratos complexos, essenciais para energia, e as ervas contribuem com antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar legumes congelados? Sim, legumes congelados são uma alternativa conveniente e podem ser usados com sucesso na receita.
- Quanto tempo a sopa dura na geladeira? A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, em um recipiente hermético.
- A sopa pode ser congelada? Sim, você pode guardar uma porção no congelador, mas é melhor adicionar o creme de leite após descongelar.

Combinações ideais:
Esta sopa combina perfeitamente com uma salada de verão ou polenta quente. Além disso, um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca são ideais para complementar a refeição.

A sopa de almôndegas com batatas é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que une família e amigos ao redor da mesa. Saboreie cada colherada, desfrutando dos ricos e reconfortantes sabores! Bom apetite!