インゲン豆のスープ

グリーンビーンズスープ：暑い日々の香りの爆発

グリーンビーンズスープは、軽やかで酸味のある新鮮な野菜料理で暑い夏の日に涼を取るのに最適な選択です。このレシピはシンプルでありながら非常に多様性があり、あなたに美味しい食材の組み合わせを探求する機会を提供し、皿に新鮮さを加えます。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション：4-6

グリーンビーンズスープの歴史は、夏の料理の伝統と密接に関連しており、新鮮な野菜が手に入るときに作られます。このスープは世代を超えて作られてきており、各家庭の主婦が使用する食材や調理法で個々の貢献をしています。昔は、スープは炒めた野菜で作られていましたが、より健康的で消化しやすいバージョンのために、野菜を茹でることを選びます。

美味しいグリーンビーンズスープのための材料：

- 500gのグリーンビーンズ（黄色い豆が好ましい）
- 中くらいの人参2本
- 中くらいの玉ねぎ1個
- セロリ3本
- 色とりどりのパプリカ2個（好ましい）
- 熟したトマト2個
- オリーブオイルまたは植物油大さじ3
- トマトペースト大さじ2
- ベジタ（またはお好みのスパイスミックス）小さじ1
- 卵1個
- 小麦粉大さじ1
- 新鮮なパセリ数本
- 数本のディル
- 塩、好みで

グリーンビーンズスープの調理手順：

1. グリーンビーンズの準備：まず、グリーンビーンズをきれいにし、約3cmの長さに切ります。次に、別の鍋で水を沸かします。水が沸騰したら、グリーンビーンズを加え、5〜7分間茹でます。これにより、鮮やかな色とシャキッとした食感が保たれます。茹でた後、グリーンビーンズを水切りしておきます。

2. 野菜の準備：人参、玉ねぎ、セロリ、パプリカを細かく切ります。トマトは、熱湯に数秒浸してから角切りにすると、皮がむきやすくなります。

3. スープの煮込み：大きな鍋に2リットルの水を入れて沸かします。水が沸騰したら、玉ねぎ、人参、セロリ、パプリカを加えます。野菜が柔らかくなるまで15分間煮ます。

4. グリーンビーンズの追加：今、茹でたグリーンビーンズを鍋に加える時です。トマトペースト、ベジタ、塩を好みに応じて加えます。スープを10〜15分間煮ながら、時々かき混ぜます。

5. スープを濃くする：小さなボウルで、小麦粉を冷水数杯で溶かし、ダマにならないようにします。小麦粉の混合物をスープに加え、常にかき混ぜます。このステップは、スープに心地よい食感を加え、わずかに濃くします。

6. スープの仕上げ：別のボウルで卵を溶き、フォークを使ってかき混ぜながらスープに流し入れます。このステップによって、スープの特徴的な「卵の塊」が作られます。

7. ハーブの追加：最後に、刻んだパセリとディルを加えます。これらのハーブはスープの見た目を良くするだけでなく、新鮮で活気のある香りをもたらします。

8. サーブ：グリーンビーンズスープは熱い状態で提供され、新鮮なパンやポレンタと一緒に食べるのが理想的です。新鮮さを加えるために、レモン汁を少し加えることもできます。

栄養的利点：
グリーンビーンズスープは、ビタミンやミネラルが豊富で健康的な選択肢です。グリーンビーンズは食物繊維を含み、健康的な消化を助け、ニンジンやセロリなどの野菜は抗酸化物質の優れた供給源です。このレシピは低カロリーで、使用する油によって1食あたり約120〜150カロリーです。

可能なバリエーション：
- 肉入りグリーンビーンズスープ：鶏肉や豚肉の角切りを加えて、タンパク質を増やすことができます。
- スパイシーなグリーンビーンズスープ：辛い唐辛子やパプリカなどのスパイスを加えて、風味を強化します。
- ベジタリアンスープ：卵とオリーブオイルを省略し、代わりにココナッツオイルを使うことで、ビーガンバージョンを提供します。

よくある質問：
1. 冷凍グリーンビーンズを使えますか？はい、冷凍グリーンビーンズは素晴らしい代替品で、茹でずに直接スープに加えることができます。
2. スープはどう保存できますか？グリーンビーンズスープは密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間保存できます。コンロまたは電子レンジで再加熱できます。
3. グリーンビーンズスープに合う他の料理は何ですか？トマトと玉ねぎのサラダや甘いチーズのパイは素晴らしい付け合わせです。

このグリーンビーンズスープは、シンプルなレシピであるだけでなく、夏の味を楽しむ機会でもあります。一口ごとに、太陽の温かさと旬の野菜の新鮮さを感じることでしょう。さあ、料理用のエプロンをつけて、材料を用意し、このレシピを家族全員が愛する料理に変えてください！