Grüne Bohnensuppe

Grüne Bohnensuppe: Eine Explosion von Aromen an heißen Tagen

Grüne Bohnensuppe ist eine perfekte Wahl für heiße Sommertage, an denen wir uns mit einem leichten, säuerlichen Gericht voller frischer Gemüse erfrischen möchten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch sehr vielseitig und gibt Ihnen die Möglichkeit, eine köstliche Kombination von Zutaten zu erkunden, die einen Hauch von Frische auf Ihren Teller bringt.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4-6

Die Geschichte der grünen Bohnensuppe ist eng mit den kulinarischen Traditionen des Sommers verbunden, wenn frisches Gemüse zur Hand ist. Diese Suppe wird seit Generationen zubereitet, wobei jede Hausfrau ihren persönlichen Beitrag leistet, sei es durch die verwendeten Zutaten oder die Zubereitungsmethode. Früher wurde die Suppe mit angebratenem Gemüse gekocht, aber für eine gesündere und leichter verdauliche Variante entscheiden wir uns für das Kochen der Gemüse.

Ihre Zutaten für eine köstliche grüne Bohnensuppe:

- 500 g grüne Bohnen (vorzugsweise gelbe Bohnen)
- 2 mittlere Karotten
- 1 mittlere Zwiebel
- 3 Selleriestangen
- 2 Paprika (vorzugsweise in verschiedenen Farben)
- 2 reife Tomaten
- 3 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Gemüsebrühe (oder eine Mischung aus Ihren Lieblingsgewürzen)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Weizenmehl
- Einige Zweige frische Petersilie
- Einige Zweige Liebstöckel
- Salz, nach Geschmack

Zubereitung der Grünen Bohnensuppe:

1. Vorbereitung der grünen Bohnen: Beginnen Sie damit, die grünen Bohnen zu reinigen, indem Sie sie in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Dann bringen Sie in einem separaten Topf Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Bohnen hinzu und lassen Sie sie 5-7 Minuten blanchieren. Dies hilft, die leuchtende Farbe und die knackige Textur zu erhalten. Nach dem Blanchieren die Bohnen abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Vorbereitung des Gemüses: Reinigen und hacken Sie die Karotten, die Zwiebel, den Sellerie und die Paprika fein. Die Tomaten können nach dem Eintauchen in heißes Wasser für einige Sekunden gewürfelt werden, um die Haut leichter zu entfernen.

3. Kochen der Suppe: In einem großen Topf 2 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Zwiebel, die Karotten, den Sellerie und die Paprika hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse 15 Minuten lang kochen, bis es leicht zart wird.

4. Hinzufügen der Bohnen: Jetzt ist es an der Zeit, die abgetropften grünen Bohnen in den Topf zu geben. Fügen Sie auch das Tomatenmark, die Gemüsebrühe und das Salz nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Andicken der Suppe: In einer kleinen Schüssel das Mehl in einigen Esslöffeln kaltem Wasser auflösen, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die Mehlmischung zur Suppe hinzu und rühren Sie ständig um. Dieser Schritt verleiht der Suppe eine angenehme Textur und dickt sie leicht ein.

6. Fertigstellung der Suppe: Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel auf und gießen Sie es mit einer Gabel in die Suppe, während Sie ständig rühren. Dieser Schritt erzeugt die "Fäden" des Eis, die ein köstliches Merkmal der Suppe sind.

7. Hinzufügen der Kräuter: Zum Schluss die gehackte Petersilie und den Liebstöckel hinzufügen. Diese Kräuter verbessern nicht nur das Aussehen der Suppe, sondern bringen auch ein frisches und lebendiges Aroma.

Servieren der Suppe: Grüne Bohnensuppe wird heiß serviert, idealerweise zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Sie können auch einen Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen.

Nährwertvorteile:
Grüne Bohnensuppe ist eine gesunde Option, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Grüne Bohnen enthalten Ballaststoffe, die zu einer gesunden Verdauung beitragen, während Gemüse wie Karotten und Sellerie hervorragende Quellen für Antioxidantien sind. Dieses Rezept ist kalorienarm, mit etwa 120-150 Kalorien pro Portion, abhängig vom verwendeten Öl.

Mögliche Variationen:
- Grüne Bohnensuppe mit Fleisch: Sie können Würfel von Hühnchen oder Schweinefleisch für einen zusätzlichen Proteinboost hinzufügen.
- Würzige grüne Bohnensuppe: Fügen Sie scharfe Paprika oder Gewürze wie Paprika für einen intensiveren Geschmack hinzu.
- Vegetarische Suppe: Bieten Sie eine vegane Version an, indem Sie das Ei und das Olivenöl weglassen und stattdessen Kokosöl verwenden.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorene grüne Bohnen verwenden? Ja, gefrorene grüne Bohnen sind eine ausgezeichnete Alternative und können direkt in die Suppe gegeben werden, ohne blanchiert zu werden.
2. Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Grüne Bohnensuppe hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage. Sie kann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erneut erhitzt werden.
3. Welche anderen Gerichte passen gut zur grünen Bohnensuppe? Ein Tomatensalat mit Zwiebeln und Feta-Käse oder ein süßer Käsekuchen sind hervorragende Beilagen.

Diese grüne Bohnensuppe ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, die Aromen des Sommers zu genießen. Mit jedem Löffel werden Sie die Wärme der Sonne und die Frische des saisonalen Gemüses spüren. Also schnappen Sie sich Ihre Kochschürze, sammeln Sie Ihre Zutaten und verwandeln Sie dieses Rezept in ein kulinarisches Meisterwerk, das die ganze Familie lieben wird!