Yeşil fasulye çorbası

Yeşil fasulye çorbası: Sıcak günlerde lezzet patlaması

Yeşil fasulye çorbası, sıcak yaz günlerinde hafif, ekşi ve taze sebzelerle dolu bir yemekle serinlemek istediğimizde mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda çok yönlüdür ve tabakta tazelik katacak lezzetli bir malzeme kombinasyonunu keşfetme fırsatı sunar.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon: 4-6

Yeşil fasulye çorbasının tarihi, taze sebzelerin el altında olduğu yaz mutfak gelenekleriyle yakından bağlantılıdır. Bu çorba nesiller boyunca hazırlanmıştır ve her ev hanımı, kullanılan malzemeler veya pişirme şekli ile kişisel katkısını sunmuştur. Geçmişte çorba sotelenmiş sebzelerle pişirilirdi, ancak daha sağlıklı ve kolay sindirilebilir bir versiyon için sebzeleri haşlamayı tercih edeceğiz.

Lezzetli bir yeşil fasulye çorbası için malzemeleriniz:

- 500 g yeşil fasulye (tercihen sarı çeşit)
- 2 orta boy havuç
- 1 orta boy soğan
- 3 dal kereviz
- 2 biber (tercihen çeşitli renklerde)
- 2 olgun domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı sebze baharatı (veya tercih ettiğiniz baharat karışımı)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- Birkaç dal taze maydanoz
- Birkaç dal tarhun
- Tuz, damak tadına göre

Yeşil Fasulye Çorbası Hazırlığı:

1. Yeşil fasulyenin hazırlanması: Yeşil fasulyeyi temizleyerek yaklaşık 3 cm boyutlarında parçalara kesin. Ardından, ayrı bir tencerede su kaynatın. Su kaynamaya başladığında fasulyeleri ekleyin ve 5-7 dakika haşlayın. Bu, canlı rengin ve gevrek dokunun korunmasına yardımcı olacaktır. Haşladıktan sonra fasulyeleri süzün ve bir kenara koyun.

2. Sebzelerin hazırlanması: Havuçları, soğanı, kerevizi ve biberleri temizleyip küçük küçük doğrayın. Domatesler, kabuklarını daha kolay çıkarmak için birkaç saniye sıcak suya daldırıldıktan sonra küp küp doğranabilir.

3. Çorbanın pişirilmesi: Büyük bir tencerede 2 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında soğan, havuç, kereviz ve biberleri ekleyin. Sebzeleri 15 dakika kadar pişirin, hafif yumuşayana kadar.

4. Fasulyenin eklenmesi: Şimdi süzülmüş yeşil fasulyeyi tencereye ekleme zamanı. Domates salçasını, sebze baharatını ve tuzu damak tadınıza göre ekleyin. Çorbayı 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak.

5. Çorbanın koyulaştırılması: Küçük bir kasede, unun topaklanmasını önlemek için birkaç yemek kaşığı soğuk su ile eritiniz. Un karışımını çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak. Bu aşama çorbaya hoş bir doku katacak ve hafifçe koyulaştıracaktır.

6. Çorbanın tamamlanması: Bir kasede yumurtayı çırpın ve bir çatal yardımıyla sürekli karıştırarak çorbaya dökün. Bu adım, çorbanın lezzetli bir özelliği olan yumurta “parçacıkları” yaratacaktır.

7. Yeşilliklerin eklenmesi: Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve tarhunu ekleyin. Bu yeşillikler sadece çorbanın görünümünü güzelleştirmekle kalmaz, aynı zamanda taze ve canlı bir aroma da getirir.

8. Çorbanın servis edilmesi: Yeşil fasulye çorbası sıcak servis edilir, ideal olarak yanında taze ekmek dilimi veya mısır unu lapası ile. Ayrıca, ekstra tazelik için bir damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Yeşil fasulye çorbası, vitaminler ve mineraller açısından zengin sağlıklı bir seçenektir. Yeşil fasulye, sağlıklı bir sindirime katkıda bulunan lifler içerir ve havuçlar ile kereviz gibi sebzeler mükemmel antioksidan kaynaklarıdır. Bu tarif, kullanılan yağa bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 120-150 kalori ile düşük kalorilidir.

Olası varyasyonlar:
- Etli yeşil fasulye çorbası: Ekstra protein için tavuk veya domuz eti küpleri ekleyebilirsiniz.
- Acı yeşil fasulye çorbası: Daha yoğun bir tat için acı biber veya paprika gibi baharatlar ekleyin.
- Vejetaryen çorba: Yumurtayı ve zeytinyağını çıkartarak vegan bir versiyon sunun, bunun yerine hindistancevizi yağı kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş yeşil fasulye kullanabilir miyim? Evet, donmuş yeşil fasulye mükemmel bir alternatiftir ve haşlanmadan doğrudan çorbaya eklenebilir.
2. Çorbayı nasıl saklayabilirim? Yeşil fasulye çorbası, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Ocakta veya mikrodalgada ısıtılabilir.
3. Yeşil fasulye çorbası ile hangi diğer yemekler iyi gider? Soğan ve feta peyniri ile domates salatası veya tatlı peynirli börek mükemmel eşliklerdir.

Bu yeşil fasulye çorbası sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda yazın lezzetlerini tatma fırsatıdır. Her kaşıkta güneşin sıcaklığını ve mevsim sebzelerinin tazeliğini hissedeceksiniz. O halde, önlüğünüzü giyin, malzemelerinizi alın ve bu tarifi ailenizin seveceği bir mutfak şaheserine dönüştürün!