セロリとセリのミートボールスープ

セロリと香菜のミートボールスープ - 美味しくて心温まるレシピ

料理は、私たちの胃だけでなく、心も豊かにするアートです。セロリと香菜のミートボールスープは、シンプルでありながら風味豊かで栄養価の高い食材を組み合わせた完璧な例です。このスープは単なる食事ではなく、寒い日や心の安らぎを求めるときにぴったりの温かい抱擁です。

準備時間：30分
調理時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：6

材料

- 500gの挽肉（好みに応じて鶏肉または牛肉）
- 中サイズの人参1本
- セロリ1本（葉付き）
- パースニップ1本
- 大きな玉ねぎ1個
- パセリの根1本
- 赤ピーマン1個
- ジューシーなトマト4個
- 米1握り
- 卵1個
- 塩（お好みで）
- 酸味のあるスープ600ml（酸味が好きな場合はもっと）
- 水2リットル

作り方

1. 野菜の準備：すべての野菜を冷水でよく洗います。その後、人参、パースニップ、パセリの根を細かくおろします。これらの野菜は、スープに自然な甘さを加えます。玉ねぎと赤ピーマンは小さな角切りにします。この野菜のミックスは、豊かな香りと食感をもたらします。

2. 野菜を煮る：大きな鍋に2リットルの水と一つまみの塩を加えます。中火で水を加熱します。水が沸騰し始めたら、おろした野菜と刻んだ玉ねぎ、赤ピーマンを加えます。鍋に蓋をして、約10-15分間、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

3. ミートボールの準備：大きなボウルに挽肉を入れます。塩小さじ1、先ほどの野菜ミックスの残り（スープ用に一部を残しておく）、洗った米、溶き卵を加えます。これらの材料はミートボールを結びつけ、滑らかな食感を与えます。最後に、ふわふわのミートボールを作るためにパン粉を加えます。肉の混合物から小さなボールを作り、脇に置いておきます。

4. ミートボールを調理する：鍋の野菜が煮えたら、ミートボールを注意深く加え、互いにくっつかないようにします。最初の沸騰時に、刻んだセロリの葉と香菜を加え、スープの香りを引き立てます。スープを味見し、必要に応じて塩を調整します。

5. 酸味のあるスープとトマトを加える：ミートボールが10-15分間煮えたら、酸味のあるスープを加えます。酸味のあるスープが好みの場合は、味に応じてさらに加えることができます。トマトをすりおろすかブレンダーでペースト状にし、鍋に加えます。さらに5-10分間煮ます。

6. 完成：トマトが完全に混ざったら、火を止め、最後に新鮮な香菜とセロリを加えます。これらのハーブは、料理に新鮮さと色を加えます。

シェフのアドバイス

スープの香りを強めるために、甘いパプリカを小さじ半分加えることができます。また、リンゴ酢やレモン汁は酸味のあるスープの代わりに使用でき、心地よい酸味を提供します。

栄養上の利点

このスープは、優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。鶏肉や牛肉は必須のタンパク質を提供し、野菜は食物繊維、抗酸化物質、栄養素が豊富です。セロリと香菜は抗炎症作用と解毒作用で知られています。

よくある質問

他の種類の肉を使えますか？
もちろん！鶏肉を豚肉や牛肉に置き換えることができます。

スープをさらに満腹にするにはどうすればよいですか？
ボリュームと栄養を増やすために、緑豆やサイコロ状のジャガイモを追加してください。

スープを保存する最良の方法は何ですか？
スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日間保存できます。また、後で食べるために冷凍することもできます。

提供の提案

セロリと香菜のミートボールスープは、温かくして新鮮なパンやポリッジと一緒に提供するのに最適です。白ワインのグラスやミネラルウォーターの一杯が、食事体験を豊かにします。

可能なバリエーション

実験したい場合は、ミートボールの混合物にニンニクやタイムなどのスパイスを追加できます。また、グルテンフリーのオプションとして米をキヌアに置き換えることもできます。

さあ、材料を準備して、料理の魔法を楽しんでください！このスープは、満足のいく食事だけでなく、温かい思い出や愛する人と過ごす忘れられない瞬間をもたらします。召し上がれ！