हरे सेम का सूप

हरी सेम का सूप: गर्म दिनों में सुगंध का विस्फोट

हरी सेम का सूप गर्मियों के दिनों में ठंडा होने के लिए एक आदर्श विकल्प है जब हम एक हल्का, खट्टा और ताजे सब्जियों से भरा व्यंजन चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुत विविधतापूर्ण भी है, जो आपको सामग्री के एक स्वादिष्ट संयोजन का पता लगाने का अवसर देता है, जो आपकी प्लेट में ताजगी लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण: 4-6

हरी सेम के सूप का इतिहास गर्मियों की पाक परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है, जब ताजे सब्जियाँ उपलब्ध होती हैं। यह सूप पीढ़ियों से बनाया गया है, प्रत्येक गृहिणी ने या तो उपयोग की गई सामग्रियों या पकाने के तरीके के माध्यम से अपना व्यक्तिगत योगदान दिया है। अतीत में, सूप को भुनी हुई सब्जियों के साथ पकाया जाता था, लेकिन एक स्वस्थ और आसानी से पचने वाले विकल्प के लिए, हम सब्जियों को उबालने का विकल्प चुनेंगे।

स्वादिष्ट हरी सेम के सूप के लिए आपकी सामग्री:

- 500 ग्राम हरी सेम (पीली बीन्स पसंदीदा)
- 2 मध्यम गाजर
- 1 मध्यम प्याज
- 3 डंठल अजवाइन
- 2 बेल मिर्च (विभिन्न रंगों की पसंदीदा)
- 2 पके टमाटर
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच वेजिटा (या पसंदीदा मसाले का मिश्रण)
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच सफेद आटा
- कुछ ताजे धनिया की डंडी
- कुछ डिल की डंडी
- स्वादानुसार नमक

हरी सेम के सूप की तैयारी:

1. हरी सेम की तैयारी: सबसे पहले, हरी सेम को साफ करें, और इसे लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काटें। फिर, एक अलग बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो हरी सेम डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। इससे इसकी जीवंतता और कुरकुरी बनावट बनी रहेगी। उबालने के बाद, हरी सेम को छानकर एक तरफ रख दें।

2. सब्जियों की तैयारी: गाजर, प्याज, अजवाइन और बेल मिर्च को साफ करें और बारीक काटें। टमाटर को गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोकर उसके छिलके को आसानी से हटाने के बाद छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

3. सूप को उबालना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो प्याज, गाजर, अजवाइन और बेल मिर्च डालें। सब्जियों को 15 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं।

4. हरी सेम डालना: अब हरी सेम को बर्तन में डालने का समय है। टमाटर का पेस्ट, वेजिटा और स्वादानुसार नमक डालें। सूप को 10-15 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।

5. सूप को गाढ़ा करना: एक छोटे बर्तन में, कुछ बड़े चम्मच ठंडे पानी में आटा घोलें ताकि गांठें न बनें। आटे के मिश्रण को सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह चरण सूप को एक सुखद बनावट देगा और इसे थोड़ा गाढ़ा करेगा।

6. सूप को पूरा करना: एक बर्तन में अंडे को फेंटें और एक कांटे की मदद से इसे सूप में डालते समय लगातार हिलाते रहें। यह कदम सूप में स्वादिष्ट "अंडे के टुकड़े" बनाएगा, जो सूप की विशेषता है।

7. हर्ब्स डालना: अंत में, बारीक कटी हुई धनिया और डिल डालें। ये हर्ब्स न केवल सूप के रूप को बेहतर बनाते हैं, बल्कि ताजगी और जीवंत सुगंध भी लाते हैं।

8. सूप परोसना: हरी सेम का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से ताजे रोटी या मक्का के साथ। आप ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
हरी सेम का सूप एक स्वस्थ विकल्प है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है। हरी सेम में फाइबर होता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है, और गाजर और अजवाइन जैसी सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत होती हैं। यह नुस्खा कैलोरी में कम है, प्रति सेवा लगभग 120-150 कैलोरी, उपयोग किए गए तेल के आधार पर।

संभावित विविधताएँ:
- मांस के साथ हरी सेम का सूप: आप प्रोटीन के लिए चिकन या पोर्क के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- मसालेदार हरी सेम का सूप: तीखा मिर्च या मसाले जैसे पापrika का उपयोग करके अधिक तीव्रता के लिए जोड़ें।
- शाकाहारी सूप: अंडे और जैतून का तेल छोड़कर, इसके बजाय नारियल के तेल का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण प्रदान करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं फ्रीज की हुई हरी सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, फ्रीज की हुई हरी सेम एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे उबाले बिना सीधे सूप में डाला जा सकता है।
2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? हरी सेम का सूप एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।
3. हरी सेम का सूप किस अन्य व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है? टमाटर और प्याज का सलाद या मीठे पनीर की पाई उत्कृष्ट संगत हैं।

यह हरी सेम का सूप न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने का एक अवसर भी है। हर चम्मच के साथ, आप सूरज की गर्मी और मौसमी सब्जियों की ताजगी का अनुभव करेंगे। तो, अपने कुकिंग एप्रन पहनें, अपनी सामग्रियों को इकट्ठा करें और इस नुस्खे को एक पाक कृति में बदलें जिसे पूरा परिवार पसंद करेगा!