ズッキーニのタリアテッレ

ズッキーニのタリアテッレは、細切りにしたズッキーニを使い、数分でやわらかく仕上げます。種を取ったトマトとにんにくが麺によく絡みますが、とろみのあるソースにはなりません。乾燥オレガノはほんのり下支えする程度です。切るときに細切りがちぎれないよう、皮がなめらかで張りのあるズッキーニを選びます。準備時間：15分。調理時間：21分。合計：36分。2人分。1人分約740 kcal、たんぱく質17 g。

材料

ゆでる湯 2リットル
洗うための冷水 1リットル
タリアテッレ 5玉（250 g）
油大さじ4
中くらいの玉ねぎ 1/2個（75 g）
塩小さじ1
挽いたこしょう小さじ1/2
にんにく 3片（9 g）
中くらいのズッキーニ 1本（250 g）
トマト 1 1/2個（225 g）
乾燥オレガノ小さじ1/2
ケチャップ 10滴（お好みで）

準備

1. 2リットルの湯を沸かし、タリアテッレを9分、または袋の表示どおりにゆでる。湯を切り、1リットルの冷水で洗う。 2. フライパンに油を熱する。玉ねぎを刻み、にんにくをつぶし、塩小さじ3/4とこしょうと一緒に加える。玉ねぎがやわらかくなるまで5分炒める。 3. ズッキーニをピーラーで細長く削り、フライパンに入れて2分混ぜ、少しやわらかくする。 4. トマトを縦に切って種を取り除く。オレガノと塩小さじ1/4と一緒に加え、3分加熱する。 5. 湯を切った麺をフライパンに入れ、2分混ぜる。盛りつけるとき、お好みでケチャップを10滴加える。

メモ

密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べる。温め直すときは水を大さじ1加えると、麺がほぐれやすい。グルテンフリーにする場合は、グルテンフリーのタリアテッレを250 g使う。通常のパスタにはグルテンが含まれる。小さくて張りのあるズッキーニは種があまり育っておらず、太めの細切りは細いものより歯ごたえが残る。トマトの水分がとても多い場合は、切るときに汁を少し取り分けておく。シンプルなトマトパスタとして、グリーンサラダを添えてもいい。