Tagliatelles aux courgettes

Name: Tagliatelles aux courgettes
Ingredients: 2 l d'eau pour la cuisson; 1 l d'eau froide pour rincer; 5 nids de tagliatelles (250 g); 4 cuillères à soupe d'huile; 1/2 oignon moyen (75 g); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 3 gousses d'ail (9 g); 1 courgette moyenne (250 g); 1 1/2 tomates (225 g); 1/2 cuillère à café d'origan séché; 10 gouttes de ketchup (facultatif)

Saison - Tagliatelles aux courgettes par Letitia E. - Recettes Recipia

Les tagliatelles aux courgettes se préparent avec de fines lanières qui ramollissent en quelques minutes. Les tomates épépinées et l'ail s'accrochent aux pâtes sans former une sauce épaisse, et l'origan séché reste discret. Je choisis une courgette ferme à la peau lisse pour que les lanières ne se cassent pas quand je les coupe. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 21 minutes. Temps total : 36 minutes. Portions : 2. Environ 740 kcal et 17 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 l d'eau pour la cuisson
1 l d'eau froide pour rincer
5 nids de tagliatelles (250 g)
4 cuillères à soupe d'huile
1/2 oignon moyen (75 g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
3 gousses d'ail (9 g)
1 courgette moyenne (250 g)
1 1/2 tomates (225 g)
1/2 cuillère à café d'origan séché
10 gouttes de ketchup (facultatif)

Préparation

1. Portez 2 l d'eau à ébullition et faites cuire les tagliatelles 9 minutes ou selon les indications du paquet. Égouttez-les et rincez-les avec 1 l d'eau froide. 2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Hachez l'oignon, écrasez l'ail et ajoutez-les avec 3/4 de cuillère à café de sel et le poivre. Faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. 3. Coupez la courgette en lanières avec un économe, mettez-les dans la poêle et mélangez pendant 2 minutes, juste le temps qu'elles ramollissent légèrement. 4. Coupez les tomates dans la longueur et retirez les graines. Ajoutez-les avec l'origan et 1/4 de cuillère à café de sel, puis faites cuire 3 minutes. 5. Mettez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez pendant 2 minutes. Au moment de servir, ajoutez éventuellement 10 gouttes de ketchup.

Notes

Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé ; au moment de réchauffer, une cuillère à soupe d'eau aide à décoller les pâtes. Pour une version sans gluten, utilisez 250 g de tagliatelles sans gluten ; les pâtes classiques contiennent du gluten. Les petites courgettes fermes ont des graines moins développées, et les lanières épaisses restent plus croquantes que les fines. Si les tomates sont très juteuses, mettez une partie du jus de côté en les coupant. Comme un simple plat de pâtes à la tomate, cela peut se servir avec une salade verte.