トマトソースの揚げピーマン

トマトソースの揚げピーマン - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：4

揚げたてのパリッとしたピーマンが新鮮なトマトソースに包まれる香りを愛さない人はいません。このトマトソースの揚げピーマンのレシピは、シンプルでありながら風味豊かで、サイドディッシュや前菜として完璧です。私たちの料理の伝統に根付いた料理で、どんな食事もごちそうに変えてしまいます。この料理の旅に一緒に出かけましょう！

材料

- ピーマン（できればコーン・キャップ）7個
- ニンニク 2片
- 大きな完熟トマト 1個
- 塩、適量
- オリーブオイル 大さじ3
- 揚げ用油（鍋の底を覆うのに十分な量）

必要な器具

- 深いフライパンまたは中華鍋
- 大皿
- 小さなボウル
- おろし器
- 深皿
- フライパン用の蓋

レシピの手順

1. ピーマンの準備：冷水でよく洗ったピーマンを用意します。丸ごと揚げるので、きれいにしておいてください。

2. ピーマンの揚げ：深いフライパンを揚げ油で熱します。油はピーマンを揚げるのに十分な温度にしますが、焦げないように注意してください。ピーマンをフライパンに入れ、両面が黄金色でパリッとするまで揚げます。これには約8〜10分かかります。スパチュラを使って、均等に焼き色がつくように注意深く返します。

3. ピーマンを冷やす：ピーマンが揚がったら、大皿に移し、上に少し塩を振りかけます。これにより水分が抜け、風味が引き立ちます。少し冷やしておきます。

4. トマトソースの準備：同じフライパンで、ピーマンを揚げた油を中火で温めます。洗ったトマトをそのまま加え、蓋をします。蓋をすることが重要です。熱の影響でトマトが跳ねる可能性があります。トマトを5〜7分間、皮が剥がれ始めるまで煮ます。

5. トマトの皮をむく：フライパンからトマトを取り出し、少し冷やしてから皮をむきます。フォークを使って、滑らかなソースになるまでしっかりと潰します。

6. 味付けを加える：トマトソースに塩、オリーブオイル大さじ3、皮をむいたニンニク2片（細かくおろしたもの）を加えます。すべての材料をよく混ぜて、風味豊かで美味しいソースを作ります。

7. 料理の盛り付け：揚げたピーマンをボウルまたは大皿に盛り、上からトマトソースをかけます。ピーマンにソースが均等にかかるように、軽く混ぜても良いでしょう。

提供方法

この料理は、温かくても冷たくても提供でき、前菜やサイドディッシュとして楽しめます。肉のシチューや豆料理、さらには新鮮なパンのスライスと一緒に楽しむのが素晴らしいです。新鮮なグリーンサラダや塩味のフェタチーズを添えると、風味が引き立ちます。

便利なヒント

- ピーマンの選び方：コーン・キャップのピーマンは甘みがあり、パリッとした食感が特徴ですが、他の種類のピーマン（赤や黄色のピーマン）を使って、皿に色を加えるのも良いでしょう。
- ベジタリアンバージョン：この料理はすでにベジタリアンですが、良質なオリーブオイルを使用すればヴィーガンにもなります。
- トマトソース：よりリッチな味わいを求めるなら、トマトソースにバジルやオレガノなどのハーブを加えてみてください。

栄養の利点

ピーマンは特にビタミンCが豊富で、抗酸化物質も多く含まれており、免疫システムを強化するのに役立ちます。ニンニクは美味しさを加えるだけでなく、抗菌作用や抗炎症作用もあります。トマトには強力な抗酸化物質であるリコペンが豊富で、心臓の健康に寄与します。

よくある質問

1. 缶詰の焼きピーマンを使えますか？
はい、焼きピーマンを使用できますが、食感は異なります。新鮮な揚げピーマンは心地よいパリッと感を提供します。

2. 揚げピーマンはどう保存できますか？
揚げたピーマンは冷蔵庫で密閉容器に入れて2〜3日保存できます。電子レンジやフライパンで再加熱できます。

3. ニンニクの代わりに何を使えますか？
ニンニクの風味が苦手な場合は、この材料を省くか、青ねぎを少し使って似たような風味を加えることができます。

提供の提案

この料理には、白ワインや新鮮なレモネードなどの爽やかな飲み物を添えることをお勧めします。トマトソースの揚げピーマンと良い仲間との食事は、忘れられない思い出を作るでしょう。

必要な情報はすべて揃いましたので、料理を始めましょう！この料理のプロセスを楽しみ、最終的な結果を味わうことを忘れないでください。おいしく召し上がれ！