Pimentos fritos em molho de tomate

Pimentões fritos ao molho de tomate - Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama o aroma irresistível dos pimentões fritos, crocantes, envoltos em molho de tomate fresco? Esta receita de pimentões fritos ao molho de tomate é não apenas simples, mas também cheia de sabor, perfeita tanto como acompanhamento quanto como aperitivo. Um prato tradicional, com raízes profundas na nossa culinária, que pode transformar qualquer refeição em um festim. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada culinária!

Ingredientes

- 7 pimentões verdes (preferencialmente pimentão dedo-de-moça)
- 2 dentes de alho
- 1 tomate grande, maduro
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da frigideira)

Utensílios necessários

- Frigideira funda ou wok
- Prato grande
- Tigela pequena
- Ralador
- Prato fundo
- Tampa para a frigideira

Passos da receita

1. Preparação dos pimentões: Comece lavando bem os pimentões em água corrente. Você irá fritá-los inteiros, então certifique-se de que estejam limpos.

2. Fritura dos pimentões: Aqueça uma frigideira funda com óleo para fritar. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar os pimentões, mas não tanto a ponto de queimá-los. Adicione os pimentões na frigideira e frite-os de ambos os lados até que fiquem dourados e crocantes. Isso deve levar cerca de 8-10 minutos. Use uma espátula para virá-los com cuidado, garantindo que dourem uniformemente.

3. Resfriamento dos pimentões: Quando os pimentões estiverem prontos, retire-os para um prato e polvilhe um pouco de sal por cima. Isso ajudará a extrair a umidade e intensificará o sabor. Deixe-os esfriar um pouco.

4. Preparação do molho de tomate: Na mesma frigideira, mantenha o óleo em que fritou os pimentões em fogo médio. Adicione o tomate inteiro (lavado) e cubra com uma tampa. A cobertura é essencial, pois o tomate pode espirrar devido ao calor. Cozinhe o tomate por 5-7 minutos ou até que a casca comece a se soltar.

5. Descascar o tomate: Retire o tomate da frigideira e deixe esfriar um pouco, depois descasque-o. Use um garfo para amassá-lo bem, até que se transforme em um molho homogêneo.

6. Adicionando temperos: Ao molho de tomate, adicione sal, as 3 colheres de sopa de azeite de oliva e os dois dentes de alho, descascados e ralados em ralo fino. Misture bem todos os ingredientes para obter um molho aromático e delicioso.

7. Montagem do prato: Coloque os pimentões fritos em uma tigela ou em um prato e despeje o molho de tomate por cima. Você pode misturar levemente para cobrir uniformemente os pimentões com o molho.

Serviço

Este prato pode ser servido tanto quente quanto frio, como aperitivo ou acompanhamento. É maravilhoso ao lado de ensopados de carne, feijão ou até mesmo sobre uma fatia de pão fresco. Recomendo acompanhá-lo com uma salada verde fresca ou com queijo feta salgado, que complementará perfeitamente os sabores.

Dicas úteis

- Escolha dos pimentões: Os pimentões dedo-de-moça têm um sabor adocicado e uma textura crocante, mas você pode experimentar outros tipos de pimentões, como os vermelhos ou amarelos, para adicionar uma nota de cor ao prato.
- Versão vegetariana: Este prato já é vegetariano, mas pode ser vegano, basta garantir que você use um azeite de oliva de alta qualidade para adicionar um toque extra de sabor.
- Molho de tomate: Se desejar dar um sabor ainda mais rico, você pode adicionar algumas ervas aromáticas, como manjericão ou orégano, ao molho de tomate.

Benefícios nutricionais

Os pimentões são uma excelente fonte de vitaminas, especialmente vitamina C, e são ricos em antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. O alho, além de adicionar um sabor delicioso, possui propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante que contribui para a saúde do coração.

Perguntas frequentes

1. Posso usar pimentões assados de conserva?
Sim, você pode usar pimentões assados, mas a textura será diferente. Pimentões fritos frescos oferecem uma crocância agradável.

2. Como posso armazenar os pimentões fritos?
Você pode guardar os pimentões fritos na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Pode reaquecer no micro-ondas ou na frigideira.

3. Com o que posso substituir o alho?
Se você não é fã do gosto de alho, pode omitir este ingrediente ou usar algumas cebolinhas para adicionar um sabor semelhante.

Sugestão de serviço

Recomendo servir este prato acompanhado de uma bebida refrescante, como um vinho branco seco ou uma limonada fresca. Uma refeição com pimentões fritos ao molho de tomate e uma boa companhia criará memórias inesquecíveis.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta mais nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Aproveite cada momento deste processo culinário e não se esqueça de desfrutar do resultado final. Bom apetite!